Kod kuće možete spremiti glave češnjaka za zimu. Jednostavni načini pomoći će očuvanju njihove sočnosti, svježine i mirisa.
U bankama
Glave češnjaka dobro su sačuvane u staklenim staklenkama. Da biste to učinili, prvo se moraju dobro osušiti, ali ne oguliti s gornjeg sloja ljuske. postupak:
- Uzmi steriliziranu staklenku.
- Položite prvi red glava i pospite brašnom tako da ih potpuno prekri.
- Zatim drugi red i sloj brašna.
- Naizmjenično pakiranje dok se spremnik ne napuni.
Brašno čuva povrće dobro od preuranjenog sušenja i pojave plijesni.
Brašno zamijenite solju. Na dno limenke izlijte 2-3 cm grube soli. Zatim položite glave i opet ih prelijte solju. Dakle, trebate napuniti cijelu staklenku. Sol apsorbira višak vlage, što ne dopušta da se češnjak zagrijava, propada.
U staklene staklenke možete spremati oguljene kriške:
- Uzmite steriliziranu, suhu posudu i plastični poklopac.
- Na vrh stavite prethodno oguljene češnja češnjaka sve do vrha.
- Zalijte ih bilo kojim biljnim uljem (maslinovim, suncokretovim, kukuruznim).
Stavite punu limenku u hladnjak na donju policu. Rok trajanja je više od 3 mjeseca. Tako će češnjak zadržati svoju sočnost i svježinu, aromu napuniti uljem, koje se zatim može koristiti za prženje.
U prianjaju film
Prianjajući film pomoći će vam da češnjak ostane svjež duže vrijeme. Osušene glave omotajte u 2-3 sloja. Čuvati u hladnjaku u odjeljku za povrće.
Ako u njemu nema hladnjaka ili prostora, onda češnjak zamotan u film stavite u kartonsku kutiju. Svaki sloj posipajte sitnim drvenim čipsom. Stavite posudu na hladno mjesto, na primjer, podrum, balkon, hodnik.
U parafinskom
Neobična i pomalo dugotrajna metoda. Omogućuje vam produljenje roka trajanja za nekoliko mjeseci bez gubitka svježine i sočnosti:
- Otopite parafin vodenom kupelji.
- Neočišćene glavice češnjaka zauzvrat ih spuštaju u vruću tvar, držeći ih za repove.
- Stavite na plastični film i ostavite da se hladi 2-3 sata.
Preklopite smrznute parafinske glave u unaprijed pripremljene kartonske kutije. Čuvati na hladnom mjestu. Tanak zaštitni sloj neće dopustiti da se povrće osuši, pa će sačuvati svježinu i aromu.
U platnenim vrećicama ili najlonskim čarapama
Osušite glave, narežite vrhove i stavite ih u pripremljenu vrećicu. Čuvajte na hladnom mjestu, na primjer, u podrumu, na loži.
Napomena:
- Ako je u skladištu mala vlaga, pospite glave lukom.
- Ako je vlaga zraka visoka, prvo umočite vrećicu tkanine u jaku fiziološku otopinu, sušite na suncu. Nakon toga može se koristiti za pohranu.
U pigtails ili grozdovima
Dugo su naučili čuvati češnjak u pletenim pigtails ili grozdovima. To ne zahtijeva nikakve financijske troškove. Uzgojeno povrće osušite zajedno sa stabljikom. Pletenicu pletenice ili skupite u svežanj. Objesite na hladnom i suhom mjestu na noktu ili kuci. U tom stanju glave se čuvaju do 5-6 mjeseci.
Ako objesite pletenice od češnjaka u kuhinji, one će postati dodatni detalj vaše unutrašnjosti.
U ladicama i kartonskim kutijama
Za spremanje češnjaka u kartonske kutije, drvene kutije ili pletene košare, potrebno je poštivati optimalni režim:
- vlažnost u sobi - ne više od 50-80%;
- temperatura zraka - od +3 ° C do −5 ° S.
Na sušeni češnjak narežite korijenje i lagano ih zapalite na vatri. To se može učiniti pomoću upaljača, svijeće ili plinskog štednjaka. Zatim stavite glave u spremnik i stavite na tamno, hladno mjesto.
U vakuum pakiranju
Skladištenje glava češnjaka u vakuum ambalaži omogućuje dugotrajno održavanje svježine i mirisa. Kisik ne ulazi, pa se ne pojavljuje plijesan ili trulež. Spakirajte glave u torbu. Pomoću posebnog uređaja ispumpajte zrak. Možete ga čuvati u hladnjaku ili ladici na hladnom mjestu. Tako će češnjak dugo vremena sačuvati svoj okus.
A možete koristiti i limenke sa posebnim poklopcima za vakuumsko skladištenje proizvoda. Stavite čitave glave ili češanj češnjaka u gusti red u posudu, zatvorite ga poklopcem i ispumpajte zrak.
