Koja se jela mogu pripremiti od bundeve, ne znaju mnogi. U ovom članku od Jamieja Olivera saznajemo 11 jela iz ovog povrća.
Punč od bundeve
Sastojci: 700 g bundeve kaše, 700 ml. ruma, 700 ml. sok od jabuke, 3 žlice. l. javorov sirup, cimet, zvjezdasti anis, kockice leda, muškatni oraščić.
U kašu izlijte pire od bundeve, dodajte rum. Zatim ulijte sok od jabuke i javorov sirup za slatkiše, začine i led. Može se ukrasiti muškatnim oraščićem.
Brusketa s kozjim sirom i bundevom
Sastojci: 1 kg. bundeva, kadulja, maslinovo ulje, 6 g. češnjak, 100 g kozjeg sira, kruh, sol, mljeveni čili.
Na lim za pečenje stavite nasjeckanu bundevu i sjeckani češnjak. Dodajte začine, ulje, pomiješajte. Pecite na 200 ° C dok ne omekša. Izrežite kruh, pržite u tavi po minutu sa svake strane. Kruh naribajte češnjakom, bundevu pretvorite u pire krumpir. Rasporedite ga na kruh, dodajte sir i ukrasite kaduljom, prelivenom maslinovim uljem.
Pasta od bundeve i rikote
Sastojci: 1 kg. bundeva, maslinovo ulje, 400 ml. rajčica u vlastitom soku, bosiljak, 500 g paste, riccott, parmezan, mocarela, 750 ml. juha, 2 s. češnjak papar.
Stavite nasjeckanu bundevu na lim za pečenje, dodajte ulje, pecite na 200 ° C dok ne omekša. U tavi pržite bosiljak i mljeveni češnjak. Dodajte rajčicu, dovedite do vrenja, redovito miješajući. Stavite pečenu bundevu. Nakon vrenja smanjite toplinu, pirjajte 10 mi. Skuhajte tjesteninu al dente i prebacite u tavu. Dodajte začine, riccott i juhu; pomiješati, dovesti do vrenja. Stavite posudu u posudu za pečenje iz tave. Po vrhu pospite naribani parmezan, ukrasite mocarelom i kaduljom. Pecite na 200 ° C 15 minuta.
Sir, bundeva i špinat
Sastojci: 1kg. bundeva, 6 jaja, maslinovo ulje, 100 g kozjeg sira, špinat, 80 g tvrdog sira, 150 g ricotte, 1 limun, 1 crvena ljuta paprika, 2 h. češnjak, 60 gr. bademi, 60 g brašna, sol, papar, muškatni oraščić, komorač i čili.
Stavite bundevu na lim za pečenje, dodajte ulje, začine i nasjeckani češnjak, pomiješajte. Pecite na 190 ° C dok ne omekša. Bademe pržite, dodajte sjemenke koromača i sol, samljeti u mort. Odvojite žumanjke od proteina, pretvorite bundevu i češnjak u pire krumpir. Žumanjcima dodajte pire krumpir, naribani parmezan, brašno, muškatni oraščić, sol i papar. Miješajte dok ne postane glatko. Premažite vjeverice na vrhove i unesite u tijesto od bundeve. Izlijte tijesto na papir za pečenje, pecite 15 minuta. na 190 ° C. Špinat skuhajte, ohladite i nasjeckajte. Kombinirajte sir, limunovu koricu, nasjeckanu čili papriku, sol i crni papar. Gotov kolač od bundeve stavite na drugi list papira. 2 cm od ruba i ravnomjerno rasporedite smjesu od sira, na nju stavite zelje, limunov sok, 1/3 badema. Zamotajte u kolut i narežite na komade. Za ukrašavanje pospite bademima.
Juha od puretine, bundeve i riže
Sastojci: 750 ml. juha, 300 g riže, 500 g puretine, 300 g bundeve, 1 luk, mljeveni čili, 1 mrkva, 400 g rajčice, 2 h. češnjak, maslinovo ulje; cilantro, sol, crni papar korijen đumbira.
Pržite sjeckanu bundevu, luk, češnjak i mrkvu. Dodajte ljutu papriku, puretinu i curry. Dobro promiješajte. Dodajte rajčicu, sol, papar i ulijte juhu. Nakon vrenja smanjite vatru i pirjajte 15 minuta. Dodajte rižu, kuhajte dok ne omekša.
Bundeva začinjena slaninom
Sastojci: maslinovo ulje, 4 g. češnjak, sol, papar, 1 bundeva, mljeveni čili.
Izrežite bundevu na tanke kriške, stavite na lim za pečenje. Dodajte slaninu, češnjak, maslinovo ulje, začine. Promiješajte, pecite na 200 ° C dok ne skuhajte.
Pumpkin cupcakes s Chili papričicama i kućnim sirom
Sastojci: 600 g bundeve, 1 čili papar, sol i papar, 6 jaja, 3 žlice. l. sir, 50 g parmezana, 250 g brašna, 2 žlice. prašak za pecivo, sjemenke bundeve.
Meso bundeve naribajte, sitno nasjeckajte luk i čili. Pomiješajte brašno, sol s praškom za pecivo. U bundevu dodajte luk, čili, jaja, skut, brašno, sir, sol i crni papar. Miješajte dok ne postane glatko. Ulijte tijesto u oblik kolača, ukrasite sjemenkama, pecite 40 minuta. na 180 ° C.
Cupcakes s orasima, bundevom i citrusnom glazurom.
Sastojci: 400 g bundeve, 4 jaja, oraha, 300 g brašna, 2 žlice. prašak za pecivo, 250 g smeđeg šećera, 1 limun, 140 g kiselog vrhnja, cimet, vanilija, sol, maslinovo ulje, 1 mandarina.
Samljeti bundevu u pire krumpir, dodajte mu sve osim citrusa, vanilije i kiselog vrhnja. Beat dok glatka. Stavite tijesto u kalup za kolače 25 min. na 180 ° C. Za glazuru pomiješajte koricu mandarine i limuna, kiselo vrhnje, vaniliju, sok 1/2 limuna. Ohlađene kolače namažite glazurama.
Govedina na roštilju s pečenom bučom
Sastojci: 1,5 kg. govedina, 1 luk, 1,5 kg. bundeva, maslinovo ulje, 4 g. češnjak, timijan, 1 žličica paprika, sol i crni papar.
Nasjeckajte bundevu na lim za pečenje s neoljuštenim češnjakom češnjaka. Ulijte ulje, dodajte timijan, papriku, pomiješajte. Pokrijte lim za pečenje folijom, pecite na 180 ° C 60 minuta. Meso narežite na kriške od 2 cm, pospite solju i paprom. Meso na žaru, dodajte nasjeckani luk. Pospite odreske timijanom i poslužite s bundevom.
Pire od bundeve sa kriškim sirom
Sastojci: bundeva, 2 l. juha, kruh, 2 crvena luka, sir, 4 g. češnjak, maslinovo ulje, 2 mrkve, 2 bobica celera, ružmarin.
Povrće samljeti, dodati ružmarin i čili. Pržite povrće dok ne omekša, začinite solju i paprom. Dodajte juhu, kuhajte dok ne omekša. Pretvaračem pretvorite juhu u pire od krumpira. Luk narežite, namažite uljem, pospite sirom. Pržite s obje strane. Juhu ukrasite krutonima i kaduljom.
Pečena pileća prsa s bundevom
Sastojci: 1 piletina, maslinovo ulje, 1/2 čili paprike; začini: origano, muškatni oraščić, sol, crni papar.
Grudi naribajte začinima. Čile sitno nasjeckan. Stavite meso u oblik, pospite paprom. Izrežite bundevu na kriške, stavite oko mesa. Kremu izlijte na bundevu, pospite začinima. Prelijte maslacem, pecite 35 minuta. na 200 ° C.
