Domovinskog dijela Jeruzalema artičoka (zemljana kruška) je Sjeverna Amerika, gdje ga Indijci dugo uzgajaju. U Europi je krumpir počeo rasti prije krumpira. Godine 1613. francuski putnici doveli su indijance iz plemena Tu-Pinambo u Europu. Do trenutka kada se podudarao sa širenjem zemljanih krušaka, odatle ime čudnog povrća.
Od Francuske, kultura se proširila diljem Europe. Prve informacije o kultiviranju arcizuma u Jeruzalemu u našoj zemlji pripada drugoj polovici XVIII. Stoljeća. Divlja zemlja kruška se sada nalazi u Ukrajini i Sjevernoj Osetiji.
Jeruzalemska artičoka, ili Klubnenosny suncokret (Helianthus tuberosus) - pogled na višegodišnje zeljaste gomolja roda Suncokret obitelji Astrovye (Asteraceae). Biljka je također poznata kao "zemljana kruška", "Jeruzalemska artičoka", "bulba", "Boulevard", "Drumol".
Široko rasprostranjenje arcizama u Jeruzalemu započinje u naše vrijeme, od početka tridesetih godina ovog stoljeća. Posebna pažnja posvećena je razvoju i promjeni oplemenjivačke postaje zemljane kruške Maikop. Najprije je dobiven hibridni artichoke i suncokret u Jeruzalemu, zvani vrh suncokreta.Počeli su kultivirati i za hranu i hranu.
Artičoke, ili tuberkulozni suncokret (Helianthus tuberosus). © Wilder KaiserPrimjena Jeruzalemske artičoke
Nadzemni dio arcizuma u Jeruzalemu koristi se za silažu, a gomolji se koriste za hranu i kao sočna hranjiva hrana za životinje. Jeruzalemska artičoka i suncokret se žestoko jedu od krava, koza, svinja i ptica. Gomoljica proizvodi fruktozu - vrijedan dijetetski proizvod. Fruktoza se dobiva hidrolizom inulina, glavnog skladišnog materijala gomolja. Željezo je bogato zastupljeno u njima, to je 3 puta više nego u krumpira. Zato kad hranimo gomolj pacijentu, ne pate od anemije.
Tominambur je obdaren visokim, ravnim šupljim stablima s brojnim bočnim izbojcima. Na zalijevanje biljka raste velikom zelenom masom. Visina biljke često doseže 3,5 m. S lošim zalijevanjem i kultiviranjem gomoljastih sorti, visina biljke ne prelazi 2 m. Često vrtlari koriste arcizu iz Jeruzalema kao rocker biljka.
Gornji dio zemlje kruške, beveled u srpnju, neće popustiti u prehrambene vrijednosti sijeno sijeno. Voljno je jesti stoke, a kad se zasijava na hranjenje grašak arhipokusa, obogaćen je proteinima.
Gomolji od arcizuma u Jeruzalemu. © Hans BOpis arcizuma u Jeruzalemu
U zemljanim kruškama i suncokretu, poput krumpira, gomolji se formiraju na podzemnim stolonima. Njihov oblik je oblika kruške ili oblika vretena. Razlikuju se po veličini i boji. Postoje bijele, žute, ljubičaste, ružičaste, crvene gomolje.
Cvjetnica Topinambura je košulja s više cvjetova, slična maloj košarici suncokreta. U hladnom ljetu, biljke obično ne cvjetaju na Crnoj Zemlji, ali na jugu ne samo da cvjetaju, već i donose plodove. Propagirati ovu biljku uglavnom gomolji.
Značajno svojstvo zemlje kruške je hladno otpor. Zamislite da joj gomolja, zimovanje u tlu, kao da se ništa nije dogodilo u proljeće početi rasti. Gombe su manje otporne na hladnoće i gori u zimskim mjesecima. Gombe ove i druge biljke klijaju se na 7 ... 8 ºê. Proizlazi dobro rastu na 16 ... 20 ºê.
Uzgoj topinmabura
Povišeni dio na početku sezone raste polako, rast se povećava tek u srpnju. U sjevernim područjima, zasjenjene biljke povećavaju tuberizaciju. (zapamti ovo dobro). Sredinom srpnja, kada su gomolji velik kao žira, prva zelena masa može se rezati.Izrezati stabljike nisu vrlo niske, ostavljajući prvi par donjih lišća netaknut. Iz sinusa ovih lišća će rasti bočni izbojci. Drugi rez bit će spreman do kraja kolovoza. To se događa kad se artičoke u Jeruzalemu uzgajaju za stočnu hranu. Obje zelene mase i trava koji se pripremaju od njega hrane se.
Kod uzgoja stabla kruške na gomolji zelena se masa uklanja u jesen kada je silaža. Gombe su iskopane ili ostavljene u tlu prije zime. Kada održava višegodišnju kulturu, Jeruzalemske artičoke se uzgajaju na jednom mjestu 15 ili više godina. Postoji slučaj kada je artičok iz Jeruzalema rastao na jednom mjestu više od 40 godina.
Naročito je povoljno rastuća artičoka u Jeruzalemu kontinuirano u području za piliće. U tom slučaju zelena se masa uklanja u jesen, a gomolji su dopušteni zimi. U proljeće životinje iskopaju gomolje. Jednu glavu preporučuje se 4-5m² sadnica za mlade i 6-8m² za odrasle svinje. Gomolji se mogu hraniti u obliku pare.
Nakon kraja ispaše, prije klijanja gomolja, tlo se mora iskopati, izravnati i hraniti. Topinambur nastavlja sa preostalih gomolja u tlu.
Arcizu iz Jeruzalema ili Klubnenosny suncokret.Biljka je također poznata kao "zemljana kruška", "Jeruzalemska artičoka", "bulba", "Boulevard", "Drumol". © Paul FenwickNjega za topinambur
Ovladavanje ovom biljkom, imajte na umu da, iako je nepretenciozan prema tlu i klimatskim uvjetima, ne dopušta preveliku tešku tlaku. Gnojiva su vrlo osjetljiva. Usjev na oplođenim područjima povećava se 1,5-2 puta.
U jesen, pod novim sadnicama zemljane kruške, uvodi se gnoj, a zemljište je duboko iskopano. U rano proljeće, teška tla mora biti iskopana još jednom, a pluća bi trebala biti olabavljena s kopitom. Parcela je označena u dva smjera, tako da se dobiju kvadrati 70X70 cm.
Sadnja topinambura
Biljni gomolji u rano proljeće ili jesen. U područjima gdje postoje mnoštva ili miševi, sadnja žeravice iz Jeruzalema vremenski je u proljeće. Metodom gniježđenja u svaku jažicu postavljaju se 2-3 mala ili 2 srednja gomolja. Zatim sipati na 1 - 2 šaku humusa. Dubina ugrađivanja sadnog materijala u proljeće 8 - 10 cm, au jesen - 12-15 cm.
Gomolji su posadeni u jesen neposredno nakon kopanja s drugih mjesta. Istodobno se stolovi (outgrowths) ne rezaju. Ako su gomolji sušeni prije sadnje, oni se spuštaju 2-3 dana u vodi.Imajte na umu da u jesen sadnja gomolja ne rezati, ali u proljeće se mogu podijeliti. Čak i oči, od kojih se sadnice uzgajaju u loncima, mogu se umnožiti topinambur u proljeće.
Topinamburski cvijet. © Ruslan V. AlbitskyKako su se izbojci pojavili prije zatvaranja redaka, popustili su vodilice 2-3 puta. S dovoljnom vlagom na posljednjim prorednim postrojenjima za preradu. Pod drugom obradom sadnice sirove hrane - 10-15 g / m². Ako izradite arcizu u Jeruzalemu kao višegodišnju kulturu, potrebno je dodati gnojivo u prolaz svakih 5 godina (u jesen). U proljeće, nakon žetve gomolja, oni također daju dušik, fosfat i kalijev gnojiva - 10-15 g / m² svaki.
Sakupljanje i skladištenje
Treba imati na umu: kada se berba roda, nakit arcizuma u Jeruzalemu često ispada 1,5 puta veći od jeseni. U jesen, gomolji se bere kasnije: prije listopada, hranjive tvari izlaze iz prolaza do organa za pohranu. Za pohranu gnijezda gomolja može se potpuno ispostaviti. Skladištiti u jamama iskopanim u područjima s niskom podzemnom podzemnom vodom ili u podrumima, sipajući slojeve pijeska gomolja. Temperatura pohrane nije veća od 1 ... 2 ºС. Kako se iskopani gomolji ne isušuju, oni se skladište odmah nakon berbe.
Bolesti i štetočine artičoka iz Jeruzalema
Tominambur i suncokret otporni su na bolesti i štetočine.Ali ponekad na zadebljanim slijetanjima ili teškim plutajućim tlima utječe sclerotinia. Ista bolest ruši mrkvu i suncokret. Zato se te kulture ne mogu smjestiti jedna uz drugu.
Topinamburne sorte
Do sad su uzgajivači uzgojili mnoge sorte arcizuma iz Jeruzalema. Ovdje su neke od njih: bijela žetva, Volzhsky, interes, Nakhodka, Vadim, Saratov, Tambov, Leningradski bijeli, Kijev bijeli, hibridni 15, itd.
Gomolji od arcizuma u Jeruzalemu. © GalwaygirlRecepti arcizuma iz Jeruzalema
Od zemljanih krušaka pripremite ukusna jela. Samo imajte na umu da se ljušteni gomolji na zraku brzo zatamnjuju. Očišćeni su s kostiju, drvenim ili metalnim inox nožem i držani u hladnoj, malo zakiseljenoj vodi s octom dok se ne konzumira.
- Pečena kruška. Ispali gomolji s neizoliranim korozijama stavljeni su na list za pečenje, pečeni u pećnici 40-50 minuta tijekom niske topline. Jesti s uljem u oguliti ili skinuti iz njega. Kušati sol i papar.
- Četverokutna kruška s krušnim mrvicama. Gomolji se čiste, kuhaju u slanoj vodi, šire se na zdjelu i zalijevaju biljnim uljem, prskajući se slomljenim mrvicama.
Materijali koji se koriste:
- T. Olezova, kandidat poljoprivrednih znanosti.
