Indijska leća džamija s piskavicom popularno je jelo u "vegetarijanskim stanjima" Indije, budući da su i piskavica i leća izvori biljnih bjelančevina.
Na našem području dosadno i neizostavno ime "pramenovka sijena" zamijenjeno je zvonastom riječi "Shambhala". Pod tim je imenom u trgovinama orijentalnih začina koje najčešće susrećete s tim drevnim začinom. Jedite lišće, stabljike i sjemenke Shambhale. Ne savjetujem vam da gnjavite drugu, možete razbiti zube. Sjemenke ili šambanska grah dati juhama i glavna jela laganim okusom. Mogu se dodati u pjesmu u obliku zemlje, ali imajte na umu da, bez pomoći stroja, malo je vjerojatno da možete samljeti grah ručno - vrlo su teški i rebrasti.
Indijska leća s piskavicomShambala je klasično začin za jela od mahunarki, ali osim toga, Indija također proizvodi i surogatnu kavu, au Africi se dodaju suhomesnati grah, au SAD-u okusi rum i javorov sirup. Najčešće se pojavljuje piskavica u suhoj krastavnoj smjesi - tamo je njegov sadržaj dosegnuo 20%. Drugi naziv za Shambhala je fenugrek, transkripcija engleske riječi koja se ponekad može naći na pakiranju začina.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
- Posluživanje: 3
Sastojci za indijsku slatku lozu sa grlićem:
- 250 g zelenih leća;
- 30 g sjemena piskavice;
- 90 g luk;
- 180 g mrkve;
- 120 grama rajčice;
- 4 češnja češnjaka;
- 1 chilli pod;
- 3 lišća lišća;
- sol, biljno ulje.
Način kuhanja indijske leće slame s piskavicom
Za kuhanje lenticularne dao najbolje odgovara debelim zidom juhu ili dubokom čašu jelo. Na dnu ulijte pročišćeni sezam ili bilo koje biljno ulje. Dodajte sjeckani luk i zdrobljeni češnjaka, pržite nekoliko minuta.
Sipajte luk i češnjak u biljnom uljuZatim ulijte plijesanice sjemena. Jedite ih zajedno s povrćem 1 minutu. Ako je piskavica pretjerana, zagorčit će i uništiti okus jela.
Pržite pjegavlak sjeme s lukom i češnjakomOčistite mrkvu, izrezati u kocke, dodati u pećnicu. Izrežite mrkvu prilično veliku, tako da kad se kuha, ne pretvara u kvasac.
Dodaj mrkveDodajte neke svježe rajčice da biste dobili kiselo note dalu. Cherry rajčice, ja obično izrezati na pola, s običnim rajčicama, bolje je ukloniti kožu i izrezati na male kocke.
Izrežite rajčice i dodajte prženjeRazvrstavamo zelene leće - to činimo uvijek. Mali kamenčići koji se savršeno maskiraju kao leće, iako rijetke, također se nalaze. Stoga je bolje provesti nekoliko minuta okretanja preko leća nego da biste dobili neplanirani posjet stomatologu.
Zatim operite leće hladnom vodom, dodajte u pećnicu.
Dodajte u leće poliranog povrćaUlijte 450 ml hladne vode. Količina vode ovisi o tome što želite postići. Za gustu juhu to je dovoljno. Ako vam je potrebna mrvica s lenticinskim kašikom, onda ulijte oko 300 ml.
Izlijte hladnu voduDodajte sitno nasjeckani čiličani jelovnik, lišća lišća i sol okus, povećajte toplinu, blizu ključanja nakon ključanja. Kuhajte na mirnoj vatri 45 minuta, preporuča se da ne otvorite poklopac.
Dodajte vruće paprike i list za uši. Donijeti kuhati i kuhati na laganoj vatriPoslužuje se s zelenom lukom i kolačima od kruha. Debeli se može poslužiti u pita.
Indijska leća s piskavicomSpremni indijski leptirić s piskavicom. Bon appetit!
