Tehničke vrste grožđa namijenjene su preradi na vinskim materijalima i proizvodnji sokova. Takve sorte uravnotežene su sadržajem šećera i pokazatelja kiselosti, što ih čini popularnima za vinogradarstvo.
Značajke i svrha
Tehničke vrste grožđa čine prilično jestivo i atraktivno bobice koje se razlikuju od šire rasprostranjenih kantina u veličini i kemijskom sastavu. Težina grožđa grožđa takvih vrsta neće biti prevelika. Osim toga, Tehnička naznačeno grožđa bobica sok visok udio, iznos koji može biti 83-85% vol zrelih bobica. Karakteristike takvih vrsta su nepretenciozne, a ne previsoke, ali stabilne prinose. Mnogi vrsti tehnoloških grožđa uspješno se uzgajaju na dvorištu i vrtnim plohama čisto dekorativne namjene.
Među vrste novih i modernih tehničkih grožđa na domaćem i inozemnom izbor nekoliko istaknut prednosti dobrog ukusa i visoke razine srčanost - do -29-30 ° CPreporučuje se da se sorta odabere u posebne svrhe ili prema zahtjevima proizvedenih vina.
| Prednosti uzgoja | Pokazatelji i karakteristike |
| Jednostavno, lijepo ukorjenjivanje, otpor prema mnogim bolestima | Zahtijeva malu količinu kemikalija za preventivno liječenje grmova |
| Visok prinos u uvjetima visoke poljoprivredne tehnologije | Prema izvorima, prinos mnogih sorti može prelaziti 280-310 c / ha |
| Imaju najvišu stopu akumulacije šećera | Na razini od 18-20% i više |
| Imaju visoku razinu soka | Više od 70-75% |
| Jednostavnost skrbi i oblikovanja, proizvodnost | Većina se sorti dobro razvijaju i pokazuju produktivnost pri kratkom obrezivanju |
| Nema sklonosti za bacanje bobica | Bobice dugo ostaju na grmlju bez gubitka okusa i povećanog sadržaja šećera |
| Svestrana upotreba bobica | Obrezivanje je pogodno za sušenje, stvaranje sokova i vina. Nove sorte nisu niže u okusu stolnih sorti |
Tehničke vrste se vrlo lako i brzo množe različitim metodama, uključujući presađivanje, a karakterizira i brz rast prvih godina nakon sadnje.
Značajke skrbi
U uzgoju vinove loze njegu biljke manje radno intenzivne djelatnosti. Vrlo često, uzgoj takvih sorti je gotovo potpuno mehanizirana, tako da uzgoj se može provesti na industrijskoj skali. Prisutnost imunitet od grožđa do velikih bolesti i štetnika može smanjiti upotrebu kemijskih sredstava, što bobica proizvodi više koristan i za okoliš.
Specifikacije sorte uzgajaju se amaterski vrtlari i profesionalne uzgajivače u gotovo svim geografskim područjima, ali je najrasprostranjenija u južnim krajevima. To je vrlo važno za uzgoj vinove loze u Krasnodar teritorij i crnomorskom slivu.
Tehničke vrste grožđa (video)
Najbolje bijele sorte
White razreda su više u potražnji od strane potrošača i široko uzgaja za bijela vina, a za odabir. Dobra žetva za proizvodnju muškatno pjenušava vina, kao i visoke kvalitete marke sok.
| Naziv sorte | Opis bobica | sadržaj šećera | kiselost |
| "Aligote" ("Aligote") | Srednje veličine, okrugle, žućkasto-zelene boje, s tamnim točkicama.Koža je tanka, pokriva vrlo sočno i nježno meso. Okus je jednostavan. Sjeme malo | 14,3 do 23,1 g / 100 ml | 7,5-10,4 g / l |
| "Sercial" ("Sercial") | Srednje, blago ovalno ili jajno, zeleno-jantarno, prekriveno slabim prugom. Koža je gruba, pokriva nježnu i sočan pulp. Okus je jednostavan, kiselo-slatko | 22-23 g / 100 ml | 6-7,5 g / 100 ml |
| "Feteasca white" | Srednji, okrugli, zeleno-žuti, s plavkastim cvjetanjem. Koža je tanka, ali jaka. Pulpa je sočan, okus je skladan | 20,8 g / 100 ml | 4,2-10,8 g / l |
| "Bianca" | Lagano zaobljeno ili malo ovalno, žuto-zeleno | 20 g / 100 ml | 7-9 g / l |
Najbolji crni razredi
Crni grožđe se koristi ne samo u svježem, već iu prerađenom obliku za pripremu stolnih i slatkih desertnih vina. Bogati sadržaj štavljenja i bojila omogućuje korištenje sorti u proizvodnji miješanih sokova i vina.
| Naziv sorte | Opis hrpe | Prosječni sadržaj šećera u sorti, g / 100 ml | Kisela sorta, g / l |
| "Aleatico" | Cylindreconical, gusta ili srednje looseness, ponekad s krilom, težine do 135-145 g | 23 | 5-7 |
| "Saperavi" | Široki konusni, često razgranati, labav, ne više od 100 g | 17-21,1 | 7,8-12,5 |
| "Regent" | Cylindroconical, srednje veličine, težak 150-180 g, umjereno gusta | 20-22 | 8-9 |
| "Pinot Noir" (Pinot Noir) | Mala i srednja, valjkasta ili cilindronska, ponekad s lopaticama, gusta ili vrlo gusta, teška ne više od 120 g | 21,4 | 7,7 |
Najbolje crvene sorte
Ružičasta i crvena boja bobičastog voća od tehničkih sorti grožđa daje atraktivan izgled na žetvu usjeva i čini je sve zahtjevnijim i među proizvođačima vinskog materijala iu svježem obliku. Bobice se koriste za kvalitetno, s cvjetnim mirisom, suhim i pjenušavim vinima.
| Naziv sorte | opis | Sadržaj šećera, g / 100 ml, i kiselost, g / l | produktivnost |
| "Dar Magara" | Bobice su srednje, zaobljene, bjelkaste ružičaste boje | 21-24; 8-10 | 120-140 c / ha |
| "Rkatsiteli magaracha" | Bobice su srednje, okruglaste, bjelkaste ružičaste boje | 21-23; 7-9 | 7,9 kg iz grma |
| "Muscat ružičasta" | Grmlje srednje visine. Težina serije 105-205 g | 17,9-24,2; 4,8-9,1 | 60-80,3 c / ha |
| "Traminac ružičasta" | Bobice srednje veličine, okrugle ili malo ovalne, svijetlo ružičaste, s plavom plaketu | 22; 6,7 | Dramatično se razlikuje od godine do godine |
Komentari vinogradara
Intenzitet bojanja bobica izravno ovisi o položaju plantaža. Na južnim obroncima grožđe se intenzivnije boje.Za neke tehničke ocjene karakterizira specifičan okus i miris, koji bi trebao biti uzete u obzir kada raste.
Najcjenjenijeg i zaslužuju puno pozitivne povratne informacije o novoj klon „Traminac ružičaste” pod nazivom „Gewürztraminer”. Za ovaj tehničkih grožđa, osim visokog prinosa, karakterizira nakupljanje šećera dobro, prekrasne boje, što ga čini moguće dobiti vino s bogatom aromom ruže, kineske liči i jako izražen, zasićenih boja.
Kako napraviti domaće vino (video)
Prema vrtlare i početnike vinogradara, odnosno tehničke vrste lako tolerirati pogreške u skrbi, te dostupnost dobrog oprašivanja omogućuje čak i pod nepovoljnim vremenskim i zemljišnim uvjetima za dobivanje stabilnog godišnji plodnih.
