Kako pripremiti patlidžane za zimu - samo dokazane recepte

U ovom članku prikupili smo prekrasan izbor kako pripremiti patlidžane za zimu - popularne, dokazane recepte s nevjerojatnim ukusom.

Pročitajte više ...

Patlidžane za zimu - pripreme od patlidžana za zimu

Patlidžica za izradu praznine za zimu - univerzalni proizvod. Mogu ih se slati, ukiseliti, napraviti kiselo, pripremati salate, škriljevca, saute, lecho, kavijar i puno ostatka.

Marinirane patlidžane za zimu

sastojci:

• 10 kg patlidžana,
• 1 kg soli
• 1 l 9% octa,
• 1 l vode
• 8 glava češnjaka,
• 4 korijena celera,
• biljno ulje.

Metoda pripreme:

1. Peel i isjeckati korijenje celera i češnjak.
2. U zasebnoj zdjeli, kombinirajte vodu i ocat, dovedu tekuću tekućinu u kuhanje, umočite patlidžane u nju nekoliko minuta, a zatim ih uklonite i pustite da se ispustite.
3. Nanesite svaki krug patlidžana u biljno ulje i stavite u pripremljene posude celerom i češnjakom.
4. Napunite patlidzan s biljnim uljem i kotrljajte posude s poklopcima.
5. Držite na hladnom mjestu.

Patlidžica za zimu "Dobrudja"

sastojci:

• 5 kg patlidžana,
• 2 1 / l 9% octa,
• 500 ml biljnog ulja,
• 500 ml vode
• 400 grama soli
• 6 g mljevenog crnog papra,
• 6 lišća.

Metoda pripreme:

1. Oprati patlidžane, ukloniti stabljike, rezati pulpu u krugove i spustiti ih u pripremljenu marinadu.
2. Kuhajte 20 minuta, ohladite i napunite.
3. Stavite patlidžane u pred-sterilizirane staklenke, pokrijte marinadom, pokrijte papirnatim papirom i stavite na hladno mjesto 10-15 dana.

Patlidžana i salata od luka za zimu

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 40 grama luka,
• 80 g narezane mrkve,
• 40 grama sjeckanog celernog korijena,
• 1 hrpa peršina,
• 150 ml. biljno ulje,
• papar,
• 50 g soli.

Priprema:

1. U prljavim jajenkama uklonite stabljike.
2. Pripadnici jajeta blancaju u otopini soli vrenja (1 litre vode).
3. Zatim operite i osušite, odrezani na kriške debljine 2 cm. Pržite 10 minuta u biljnom ulju.
4. Pospite lisnatog papra s paprom i posložite u staklenke u slojevima, prebacujući svaki sloj s lukovim prstenima, krugovima mrkve i celera, te operiranim i nasjeckanim peršinom.
5. Napunite posude ispunjene uljem, u kojima su patlidžani prženi, hermetički zatvoreni i sterilizirani 15 minuta.

Salata od jabukovača kavira

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 1 kgrajčica,
• 500 g slatkog papra,
• 500 g luka,
• 30 ml. biljno ulje,
• 1 čajna žličica šećera
• sol.

Priprema:

1. Lagano pržite ljušteni, oprani i nasjeckani luk u vrućem biljnom ulju i dodajte opranu i nasjeckanu zrelu rajčicu.
2. Pegla povrće s poklopcem zatvorenim, ponekad miješajući.
3. Dok piju, peru i oguljene patlidžane i slatke paprike, koje su uklonjene stabljike i sjemenke, sitno sjeckane, dodajte posudu s lukom i rajčicama. Zatim pažljivo promiješajte i pecite na laganoj vatri, uz miješanje, dok ne kuhajte patlidžan.
4. Nakon toga, dajte jaja peče neko vrijeme bez poklopca da ispariti višak vode. Pecite kavijar na maloj toplini do željene debljine, dodavajući sol i šećer na kraju kuhanja.
5. Šalite vrući kavijar na staklenke, pokrijte ih s poklopcima i sterilizirajte 20 minuta, a zatim se odmah namotajte.

Gruzijska salata od jajeta

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 400 grama rajčica,
• 200 g mrkve,
• 15 g korijena peršina i celera,
• 50 g luka,
• 5 g kopra i peršina,
• 30 g šećera
• 10 grama brašna,
• 200 ml. biljno ulje,
• na 2 graška svi mirisni i crni papar,
• 20 g soli.

Priprema:

1. Operite patlidžane i izrežite ih s kraja, izrežite ih na kriške debljine 1,5-2 cm i pržite u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
2. Luk se čisti, operi, izrezati u prstene i pržiti do zlatnog smeđeg u kipućom biljnom ulju. Roots čiste, oprati, izrezati u trake i upiti se u biljnom ulju dok ne napola kuhati.
3. Luk i korijeni pomiješani s ispranim i sjeckanim biljem, sol. Oprati rajčice, kuhati rajčicu i dodati sol, šećer, crnu i pimenta, brašno, kuhati nekoliko minuta.
4. Stavite malo umaka na dno staklenke, a zatim stavite pržene patlidžane - do pola staklenke, stavite sloj luka s korijenjem i zelenilom na vrhu, opet lignje i sipajte cijeli umak od rajčice na kraju.
5. Sterilizirajte u kipućoj vodi 1-1,5 sati. Banke se kotrljaju i ohlade. Čuvati na hladnom mjestu.

Patlidžana u biljnom ulju

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 40 g sjeckani luk,
• 80 g narezane mrkve,
• 40 grama sjeckanog celernog korijena,
• 1 hrpa peršina,
• 150 ml. biljno ulje,
• papar,
• 50 g soli.

Priprema:

1. U prljavim jajenkama uklonite stabljike. Patlidžan blanširanje u vrućini (1 l.vodu) slanu otopinu, ukloniti, i, osušiti, rezati na 2 cm debljane kriške.
2. Pržite 10 minuta u biljnom ulju. Pospite lisnatog papra s paprom i posložite u staklenke u slojevima, prebacujući svaki sloj s lukovim prstenima, krugovima mrkve i celera, te operiranim i nasjeckanim peršinom.
3. Napunite posude ispunjene uljem, u kojima su patlidžani prženi, hermetički zatvoreni i sterilizirani 15 minuta.

Konzervirane pršute rajčice

sastojci:

• 1 kg patlidžana,
• 500 biljnih ulja,
• 2 limuna
• 2 grožđice peršina,
• 2 žlice soli.

Metoda pripreme:

1. Oprati zelje i nasjeckati.
2. Zalijte limune i izrežite ih na tanke kriške.
3. Operite patlidžane, izrežite u tanke krugove, sol i mjesto u posudu za emajl. Ostavite neko vrijeme, uklonite rezultirajući sok, iscijedite kriške i pržite na obje strane u grijanom biljnom ulju.
4. Stavite kriške patlidžana u sterilizirane polu-litre staklenke.
5. Prenesite svaki sloj s limunom i zelenim, a zatim ulijte preostalo biljno ulje kalcinirano u tavi.
6. Roll up staklenke i sterilizirati u kipućoj vodi za 40 minuta.

Jaja "Imam Bayalda"

sastojci:

• 6 kg patlidžana,
• 3 kg rajčice,
• 1 1/2 luk,
• 1 1/2 l biljnog ulja,
• 1 l vode
• 180 grama češnjaka,
• 20 g peršina
• 150 grama soli.

Metoda pripreme:

1. Operite patlidžane, odrežite oba savjeta, ostatak odrežite na tanke kriške otprilike 5 cm, poklopite s rasolom pripremljenom brzinom od 30 g soli po 1 litre vode i ostavite 30 minuta.
2. Zatim isperite kriške u tekućoj vodi i pržite u grijanom biljnom ulju 10 minuta.
3. Umočite rajčicu kipućom vodom, uronite u hladnu vodu, uklonite kožu i prolijte meso mesnim mesom, a zatim pržite u biljnom ulju sve dok se volumen ne smanji za 2 puta.
4. Peel luk, izrezati na prstenje i pržiti u grijanom biljnom ulju dok je zlatno u boji.
5. Oprati zelje i nasjeckati. Peel češnjak i prođe kroz češnjak pritisnite. U zasebnoj zdjeli, kombinirajte rajčicu, luk i zelje, neko vrijeme toplo.
6. Stavite patlidžane u slojeve u staklenke, tijesto od rajčice i češnjak (posljednji sloj trebao biti patlidzan).
7. Ulijte malu količinu biljnog ulja na vrh, pokrijte kuhane poklopce, sterilizirajte 50 minuta, namotajte i okrenite vrat prema dolje.

Patuljasti kavijar za zimu

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 1 kg rajčica,
• 500 gslatki papar,
• 500 g luka,
• 150 grama jabuka
• 30 ml. biljno ulje,
• 1 čajna žličica šećera
• sol.

Priprema:

1. Lagano pržite ljušteni, oprani i nasjeckani luk u vrućem biljnom ulju i dodajte opranu i nasjeckanu zrelu rajčicu.
2. Pegla povrće s poklopcem zatvorenim, ponekad miješajući.
3. Dok su pirjani, operirani patlidžani i slatke paprike, koje su uklonile svoje stabljike i sjemenke, sitno nasjeckajte. Oprati jabuke, rešetkati i dodati zdjelu s lukom i rajčicama. Umiješajte i pecite na laganoj vatri i miješajte dok patlidžan nije spreman. Neka se jaja neko vrijeme peče, bez poklopca kako bi isparila suvišnu vodu.
4. Pecite kavijar na maloj toplini do željene debljine, dodavajući sol i šećer na kraju kuhanja.
5. Šalite vrući kavijar na staklenke, pokrijte ih s poklopcima i sterilizirajte 20 minuta, a zatim se odmah namotajte.

Patlidžana u umaku od rajčice

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 800 g umaka od rajčice,
• 50 ml. biljno ulje.

Priprema:

1. Pepeljara oprati, ispeći u pećnici. Lagano ukloniti i ukloniti. Pecite patlidžana u biljnom ulju dok zlatnožuta.
2. Na dnu pripremljenih limenki uliti 40-50 ml.umak od rajčice, posude napunjene patlidzana na ramenima i izliti vruće (ne manje od 70 ° C) umak od rajčice.
3. Nakon toga, pokrijte poklopce i sterilizirajte 50 minuta (vrijeme određeno za limenke limenke). Zatim se odmah namotajte.

Patlidzana punjena mrkvom

proizvodi:

• 1 kg mladih patlidžana,
• 400 g mrkve,
• 40 g korijen celera,
• 1 hrpa peršina,
• 3 češnja češnjaka,
• 10 grama graška crnog papra,
• 20 g soli.

Za marinadu:

• 1 l. voda
• 200 ml. 6% ocat,
• 30 g soli.

Priprema:

1. Pepeljara oprati, ukloniti stabljike i vrh oštrog noža napraviti do svoje sredine 3-4 sekcija duž duljine. Ulijte malo soli u posjekotine kako bi se uklonila gorčina, a nakon 2 sata operite patlidžane u hladnoj vodi. Prozračite povrće pripremljeno na ovaj način 3 minute u slanoj kipućoj vodi.
2. Odjeljci hlađenih patlidžana trebaju se napuniti mješavinom ispranog, odljepljenog i sjeckanog mrkve i celera, ispiranog i nasjeckanim peršinom, oguljenim, ispranim i nasjeckanim češnjakom, crnim breskvama. Da biste spriječili da ispuna izbočite, dobro pritisnite prečice.
3. Stavite patlidžane u limenke, isparite unaprijed pripremljenu i ohlađenu marinadu, u blizini s plastičnim pokrovima.

Patlidzana Saute za zimu

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 400 grama rajčica,
• 200 g mrkve,
• 15 g korijena peršina i celera,
• 50 g luka,
• 5 g kopra i peršina,
• 30 g šećera
• 10 grama brašna,
• 200 ml. biljno ulje,
• na 2 graška svi mirisni i crni papar,
• 20 g soli.

Priprema:

1. Operite patlidžane i izrežite ih s kraja, izrežite ih na kriške debljine 1,5-2 cm i pržite u biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe. Luk očistiti, oprati, izrezati na prstene i pržiti dok zlatno smeđe u kipućom biljnom ulju. Roots čiste, oprati, izrezati u trake i upiti se u biljnom ulju dok ne napola kuhati.
2. Luk i korijeni pomiješani s ispranim i sjeckanim biljem, sol. Oprati rajčice, kuhati rajčicu i dodati sol, šećer, crnu i pimenta, brašno, kuhati nekoliko minuta.
3. Stavite malo umaka na dno staklenke, stavite pržene patlidžane na pola staklenke, stavite sloj luka s korijenjem i zelenilom na vrhu, opet rajčice i na kraju sipajte sav umak od rajčice.
4. Sterilizirajte u kipućoj vodi 1-1,5 sati. Banke se kotrljaju i ohlade. Čuvati na hladnom mjestu.

Slano patlidzan s zelenilom

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• kopar, rajčak i peršin,
• 30-40 g soli.

Priprema:

1. Izaberite patlidžane istog stupnja zrelosti i veličine, temeljito oprati pod tekućom hladnom tekućom vodom, ukloniti stabljike, izraditi uzdužni rez na svakom povrću, a da malo ne dostigne kraj.
2. Pripremljeni patlidžani polažu redove u staklenku ili posudu za caklinu, prebacujući pranje i sjeckani kopar, rajčak i peršin i raspršujući sol.
3. Nakon nekog vremena, kada se sok ističe, stavite opterećenje na patlidžan i ostavite ga u toploj sobi 6-7 dana, a zatim stavite na hladnom mjestu.

Slanoj paprati s češnjakom

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 3-4 češnja češnjaka,
• 2-3 lišća lišća.

Za slanu vodu:

• 500 ml. voda
• 30 g soli.

Priprema:

1. Izaberite jak i identičan u veličini patlidžana, operite, uklonite stabljike, spustite 2 minute u slanoj vodi, izrezajte na pola i ispunite oguljenim, opranim i nasjeckanim češnjakom. Stavite polovice zajedno, stavite u spremnik pripremljen za soljenje.
2. Za pripremu slane otopine upotrijebite slanu vodu koja je prethodno pala patlidzan. Dodajte lisnato lišće na ovu salamuru i kuhajte 10 minuta na niskoj vrućini.
3. Uklonite lišća lišća i vruće pržiti prelijte patlidzan. Pokriti posudu s poklopcem s opterećenjem, ostaviti ga u toploj sobi 3-4 dana, a zatim ga pohraniti na hladnom mjestu.

Slane patlidžane s hrenom i začinima

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 50 g zelene koprene,
• 30 g peršina,
• 1/2 korijen hrena,
• 10 g soli.

Za slanu vodu:

• 800-900 ml. voda
• 2-3 pupka od klinčića
• cimet,
• 20-30 g soli.

Priprema:

1. Ravnopravno u kvaliteti i veličini patlidžana za pranje, uklanjanje stabljike, niže 2 minute u kipućoj vodi, rezano (ne do kraja).
2. U kipućoj vodi, gdje su prethodno kapljice patlidžana, sipajte 20-30 g soli, dodajte klinčiće i cimet, sve promiješajte i ohladite.
3. Kopriva i peršinasto bilje koje su isprane, sjeckane, korijena hrena su čiste, pranje, rešetke na finom grater. Pomiješajte sve i dodajte 10 g soli.
4. Napunite patlidžane pripremljenom smjesom (upotrijebite pola), stavite ih čvrsto u pripremljeni spremnik. Dodajte preostalu smjesu, ravnomjerno se rasporedite između patlidžana i vrha, sipajte hladnu solju i ostavite na sobnoj temperaturi 2 dana.
5. Zatim stavite pod opterećenje i stavite na hladnom mjestu. Nakon 1-1,5 mjeseci, patlidžani će biti spremni za upotrebu.

Salata "Rural" s patlidžanima za zimu

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 1 hrpa peršina, kopra i celera,
• 3 češnja češnjaka,
• 1/4 malog korijena hrena,
• lišajni list
• 1/4 čajne žličice cimeta,
• 2 pupoljka,
• sol.

Priprema:

1. Operite patlidžane, uklonite stabljike, odrežite oguliti, namočite u hladnoj vodi 2 sata, izrezajte na kriške.
2. Voda (1 litru). Skuhajte, dodajte cimet, sol, list za uši, klinčići, kuhajte 2 minute, napunite i ohladite.
3. Češnjak se ljušti, opere, grubo sjeckani. Oprati zelje, nasjeckati. Korijen korijena čist, rešetka na grubo reznom. Patlidzana staviti u staklenke s korijena hren, zelje i češnjak, sipati salata.
4. Banke pokrivaju gazom i ostavljaju na sobnoj temperaturi 12 sati, a zatim se hladi 24 sata.

Salata od jajeta "Snack"

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 100 grama luka,
• 20 g kopra,
• 1 slatkog papra,
• 40 ml. 6% ocat,
• 100 ml. biljno ulje,
• 2 crnoga prašuma,
• 2 češnjaka češnjaka,
• 10 g soli.

Priprema:

1. Operite patlidžane, uklonite stabljike i izrežite ih na 0,5-1 cm debljane kriške. Izrežite očišćene i isprane luk na prstenove širine 0,5 cm. Peel češnjak, prati i izrežite svaki klinčić u 3-4 komada.Koprite biljke, temeljito oprati i dobro nasjeckajte. Vruće paprirano pranje.
2. Umiješajte povrće, povrće, sol i ocat u veliku posudu za lončarstvo i stavite u posude, na čijem dnu morate staviti gorak i crni papar i uliti ulje.
3. Ispunjene posude sterilizirane su 12 minuta i namotane.

Pepeljasti zalogaj "Teschin jezik"

• 5 kg patlidžana,
• 4 mačje gorke paprike,
• 4 glave češnjaka,
• 400 ml vode
• 200 grama biljnog ulja,
• 1 žlica od 7% octene suštine,
• sol.

Metoda pripreme:

1. Oprati gorak papar i mljeveno meso. Peel češnjak, prolazi kroz češnjak pritisnite, kombinirati s paprom, dodati ocat i vodu, donijeti kuhati i cool.
2. Operite patlidžane, uklonite stabljike, odrežite meso u tanke tanjure, stavite ih u zdjelicu cakline, pospite sol i ostavite 30 minuta.
3. Nakon određenog vremena, operite patlidžane u hladnoj tekućoj vodi, osušite i pržite u grijanom biljnom ulju dok ne postanu zlatno smeđe.
4. Umaknite svaku pločicu patlidžana u umak i stavite sve u sterilizirane staklenke.
5. Pokrijte posude s kuhanim poklopcima i sterilizirajte 1 sat u kipućoj vodi, zatim se namotajte i stavite na hladnom mjestu.

Patlidžan "Lapti"

sastojci:

• 1 kg patlidžana,
• 500 ml 3% octa,
• 100 g biljnog ulja,
• 2 glave češnjaka,
• 10 komada gorke crvene paprike.

Metoda pripreme:

• Operite patlidžane, izrezajte u trake i pržite u vrućem biljnom ulju. Peel češnjak, nasjeckajte, pomiješajte s oguljenim i sjeckanim gorčastim paprom i ocem.
• Umočite patlidžane u dobivenom umaku, stavite u sterilizirane staklenke i kotrljajte kuhane poklopce.

Salata od jajeta s bugarskim paprom

proizvodi:

• 2 kg. patlidžan,
• 3 žarulje,
• 2 grozdova kopra, peršina i celera,
• 3 češnja češnjaka,
• 1/2 mali korijen hren,
• 3 mahuna paprike,
• 400 ml. ocat,
• 80 g šećera
• papar,
• sol.

Priprema:

1. Operite patlidžane, uklonite stabljike i izrežite ih na 4-5 mm debljane kriške. Luk se čisti, prati i izreže u kolutove debljine 2-3 mm. Oprati bugarski papar, ukloniti stabljike i sjemenke, izrezati na trake. Peršin, kopar i celer zrna oprati, nasjeckati.Korijen korijena i češnjak čist, pranje i izrezivanje u kocke.
2. Patlidžani, luk i bugarski papar čvrsto stavljeni u staklenke, na vrh stavili zelje, korijen korijena i češnjak.
3. Ulijte vreli marinadu od octa, soli, šećera i vode. Banke sterilizirane i zapečaćene.

Salata od jajeta s jabukama

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 1 kg jabuke,
• 3-4 lišće matičnjaka,
• 50 g šećera
• sol.

Priprema:

1. Pepeljara oprati, ukloniti stabljike, izrezati na kriške. Oprati jabuke, jezgru i izrezati na kriške. Patlidžani i jabuke izlijevaju kipuću vodu i čvrsto stave u posude. Dodaj ispiranje lišaja limuna.
2. Iz vode, soli i šećera kuhajte ulijevanje, ulijte u staklenke, iscijedite nakon 3-4 minute. Ponovo nanesite otopinu i ulijte u staklenke.
3. Ponovite još 2 puta, sterilizirajte staklenke i zatvorite hermetički.

Salata od jajeta s češnjakom i biljem

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 1-2 češnjaka od češnjaka,
• 1/2 korijen hrena,
• 1/2 hrpa kopra, peršina, celera i bosiljka,
• 2-3 g limunske kiseline,
• sol.

Priprema:

1. Medvjedi se peru, oguliti, ukloniti stabljicu, izrezati na kriške. Češnjak čist, isprati, sjeckati s češnjakom drobljenjem.Korijen korijena čist, rešetka na grubo reznom. Oprati zelje, nasjeckati.
2. Patlidzana staviti u staklenke, pomiješana s zelenila, češnjaka i hrena, prelijte vruću solju pripremljenu iz vode, soli i limunske kiseline.
3. Banke sterilizirane i zapečaćene.

Salata od jajeta s lukom i mrkvom

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 3 žarulje,
• 2 mrkve,
• 100 ml. biljno ulje,
• 5 češnjaka češnjaka,
• 1 hrpa peršina i celera,
• sol.

Priprema:

1. Medvjedi se peru, oguliti, ukloniti stabljicu, izrezati na kriške. Luk se čisti, operi, izrezati na prstene. Oprati mrkvu, oguliti, izrezati u krugove. Češnjak čist, pranje, isjeckati. Oprati zelje, nasjeckati.
2. Patlidžane, mrkve i luk stavite u tavu, ulijte biljno ulje, sol i pirjati 30 minuta, dodajte češnjak.
3. Smjesa se prenese u staklenke, postavljajući zelje. Banke sterilizirane i zapečaćene.

Salata od rajčice u sok od rajčice

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 1 l. sok od rajčice,
• 10-20 g šećera
• sol.

Priprema:

1. Pepeljara oprati, ukloniti stabljike, oguliti, izrezati na kriške, staviti u staklenke.
2. Donesite sok od rajčice kuhati,dodajte sol i šećer i ulijte u posude.
3. Banke sterilizirane i zapečaćene.

Patlidžana i salata rajčice za zimu

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 1 kg rajčica,
• 1 hrpa zelenog kopra,
• 2 lišća usta
• 8-10 slatke paprike,
• sol.

Priprema:

1. Oprati rajčice i patlidžane, ukloniti stabljike od patlidžana, grubo ih izrezati. Dill herbs washed, sjeckani.
2. Stavite rajčice i patlidžane u posudu, prskajući svaki sloj koprima i pimentom.
3. U kipućoj vodi, dodajte sol, list zaloga, prelijte povrće. Pokrijte gazom, stavite teret na vrh, ostavite u toploj sobi 12 sati, a zatim stavite na hladnom mjestu.

Patlidžana, kupus i mrkva salata

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 1 kg bijeli kupus,
• 2 mrkve,
• 20-30 g šećera
• sol.

Priprema:

1. Obrišite kupus i nasjeckajte, operite mrkvu, uklonite i posjepite fino. Operite patlidžane, uklonite stabljike, ogulite i izrezajte u trake.
2. Pomiješajte povrće i stavite u posude.
3. Pripremite slanu vodu, sol i šećer i ulijte u posude.
4. Banke sterilizirane i zapečaćene.

Patlidžana i salata od kupusa na ukrajinskom

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 1 kg bijeli kupus,
• 2 godinesenfovo sjeme,
• 150 ml. 9% ocat,
• 100 g šećera
• 3 crnoga praha,
• sol.

Priprema:

1. Operite patlidžane, uklonite stabljike, ogulite i izrezajte u trake.
2. Posuti kupus, skuhajte i kuhajte u slanoj vodi 5 minuta, ispustite u sjemenku i stavite u pripremljene posude s krastavcima, prebacujući sjemenke gorušice.
3. Pepper grašak staviti na vrh, ulijte vruće marinade od octa, vode, soli i šećera.
4. Banke sterilizirane i zapečaćene.

Salata od rajčice i cvjetače

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 1 kg cvjetača
• 180 ml. 9% ocat,
• 20 g šećera
• sol.

Priprema:

1. Obrišite cvjetaču, rastavite u cvjetove, uronite u kipuću vodu 3 minute i ispustite u cjedilo. Operite patlidžane, uklonite stabljike, ogulite, izrezajte u krugove.
2. Kupus i patlidzan se šire na obalama i ulijte hladnu marinadu od octa, vode, soli i šećera.
3. Banke sterilizirane i zapečaćene.

Salata "Puff" s patlidžanima

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 100 ml. biljno ulje,
• 1 l. sok od rajčice,
• 3 mrkve,
• 1 korijen peršina,
• 2 žarulje,
• 1 hrpa zelenog kopra, celera i peršina,
• crni papar grašak,
• sol.

Priprema:

1. Oprati mrkvu i korijen od peršuna, oguliti, izrezati na kriške. Luk se čisti, operi, izrezati na prstene. Oprati zelje, nasjeckati.
2. Pržite mrkve, korijen od peršina i luk u biljnom ulju (20 ml), pomiješajte korijen peršina s zelenilom.
3. Dodajte sol i šećer sokom od rajčice, kuhajte 15 minuta, dodajte papriku u grašak, ostavite ispod poklopca 10 minuta, isušite.
4. Operite patlidžane, uklonite stabljike, ogulite, izrezajte na kriške debljine 2-3 cm.
5. Stavite povrće u slojeve: dio patlidžana, luka, mrkve, mješavinu korijena i povrća, a preostale patlidžane. Sipati sok od rajčice pomiješan s preostalim biljnim uljem.
6. Banke sterilizirane i zapečaćene.

Patlidžana, Squash i paprika salata

proizvodi:

• 1 kg patlidžan,
• 500 g patissona,
• 1 hrpa zelenog kopra,
• 2 mahuna paprike,
• 50 ml. 9% ocat,
• 70 g šećera
• 1-2 cijela peppercorns,
• 2-3 crne breskve,
• sol.

Priprema:

1. Squash i patlidžani za pranje, ukloniti stabljike od patlidžana, izrezati na male komadiće.Oprati bugarski papar, ukloniti stabljike i sjemenke, izrezati na kriške. Dill herbs washed, sjeckani.
2. Pripremite marinadu od octa, vode, soli, šećera, crne i pimenta, soja.
3. Patlidžane, squash i bugarski papar staviti u jumbled jar, pospite kopar, ulijte marinadu.

Banke sterilizirane i zapečaćene.

Pripremite ove ukusne patlidžane za zimu prema našim receptima i bon appetit !!!!

Ostali recepti za zimu prema našim receptima, pogledajte ovdje.

Pogledajte videozapis: S bamijom do zdravlja E02 (Svibanj 2024).