U ovom članku ćete naći sve o tome kako pripremiti šljive za zimu vlastitim rukama kod kuće - najukusnijih recepata za svaki ukus.
Od šljiva za zimom, možete napraviti mnogo ukusnih praznina: kompot, jam, džem, marinirati i potopiti, a drugi od šljiva može se pripremiti bombon, džem, kandirano voće i more drugih jela.
Kako pripremiti šljive za zimu vlastitim rukama?
Šljiva u vlastitom soku s šećerom
- 1 kg šljiva,
- 300-400 grama šećera.
Priprema:
Izrežite zrelog voća u polovice, uklonite kosti.
Stavite pripremljene šljive u posude, prelijevajući šećer u slojeve.
Stavite napunjene staklenke noću na hladnom mjestu kako biste ispustili sok.
Sutradan dodajte staklenke šljive sa šećerom i sterilizirajte u kipućoj vodi.
Džem od šljiva za zimu
Na taj način šljiva se kuha odvojivom kosti.
sastojci:
- 1 kg šljiva,
- 1,5 kg šećera
- 1 čašu vode.
Zreli, ali čvrsti plodovi koje treba rezati na polovicu i ukloniti kamenje.
Kuhajte šećerni sirup i pažljivo prenesite šljivu u nju.
Da bi se odvodio u potpunosti prekriven sirupom, u kojemu se pripremaju džemovi, tresti u kružnim pokretima da bi se kuhali i kuhali na niskoj temperaturimin.
Pustite, pustite da se ohladi, a zatim kuhajte dok ne budete spremni. Prepustite zamrzavanje.
Džem od šljiva
sastojci:
- 1 kg šljiva,
- 1-1,2 kg šećera,
- 1 čašu vode.
Izrežite dobro zrelo voće u polovicu i uklonite kosti.
Stavite šljivu u umivaonik, prekrivajte šećerom, dodajte vodu i kuhajte u jednom koraku dok ne kuhate na laganoj vatri, stalno miješajući.
Jam šljiva
sastojci:
- 1 kg šljiva,
- 500 g šećera
- pola čaše vode.
Oprati šljive, izrezati na polovicu i ukloniti kosti. Stavite šljivu u posudu, dodajte vodu i zagrijavajte na laganoj vatri dok se ne omekša.
Vruća masa obrišite kroz sito i smanjite tako da se miješate na laganoj vatri dok ne kuhate. Dodajte šećer kratko prije kraja kuhanja.
Gotovo zaglavljivanje treba kuhati na jednu trećinu originalnog volumena.
Ulijte džem u vrućim posudama i ostavite ih otvorenim 1-2 dana da se formira kora.
Zatvori s plastičnim pokrovima ili vezati pergament.
Šljiva marmelada
sastojci:
- 1 kg šljiva,
- 400 grama šećera
- treću šalicu vode.
Zreli plodovi isprani, izrezani u polovice i ukloniti kosti.
Stavite šljivu u umivaonik, zamijesite drvenim štipaljkom, dodajte vodu, stavite na malo vrućine i kuhajte dok se ne posve nježite. Vruća masa obriše kroz sito.
U pire, dodajte šećer, pomiješajte i kuhajte, uz miješanje, na laganoj vatri dok ne kuhate.
Stavite gotov materijal na posudu ili ploču za pečenje pokrivenu pergamentom, izravnajte.
Kada se masa ohladila i pokrila korom, izrezana u kovrčave komade i pohranjena u zatvorenom spremniku na suhom mjestu.
Plam Jelly
sastojci:
- 1 kg šljiva,
- 1-1,2 kg šećera,
- 2 čaše vode.
Oprati šljive i izrezati na polovice, ukloniti kosti.
Stavite šljivu u posudu za kuhanje i napunite vodom.
Zagrijati dok se šljive ne omekšaju, a zatim trljati kroz sito.
U dobivenom pire stavite šećer, pomiješajte i kuhajte dok ne dobijete natječaj.
Širite žele u spremniku i vruću.
Kandirano šljive s orasima
sastojci:
- 1 kg šljiva,
- 1 kg šećera
- 2 čaše vode
- 15-20 oraha ili lješnjaka.
Oprati šljivu s dobro odvojene kosti i iscijediti kosti sa strane stabljike tankim štapom.
Zatim kuhajte.
Spremni za odvod odvoda u cjedilo, odvojen od sirupa, napuniti skuhanim maticama i sušiti u pećnici. X
rana u zapečaćenoj posudi.
Šljiva s konjaka
sastojci:
- 300 g rakije
- 300 g šećera
- 200 ml vode
- 1 kg šljiva
Oprati šljive, obrišite ručnikom.
Stavite u lonac i sipati preko rakije.Ostavite 3 dana. Odvodite konjak, ostavite jednu čašicu za sirup, ulijte ostatak u bočicu i upotrijebite liker.
Ulijte vodu u tavu, dodajte šećer, stavite ga na peć i pocrnite. Izlijite rakiju. Kuhajte, miješajući, do guste države.
Hlađenje.
Stavite šljive u staklenku i ulijte sirup. Zatvori.
Natopljen šljiva
sastojci:
- 1 kg šljiva,
- 10 grama soli
- 10 g šećera
- ražene kruške
- 3-4 pupova od karanbe,
- 0,5 litara vode.
Oprati šljive, staviti ih u staklenke širokim vratom, dodati kora raženog kruha i sipati vrenu izlijevanje.
Stavite krug (ili ploču) i tlačenje na vrh.
Ostavite 2-3 dana na sobnoj temperaturi, a zatim prebacite na hladnom mjestu.
Tijekom skladištenja povremeno uklonite kalup koji se može pojaviti na površini.
Koristite za izradu vinaigreta, salata. Poslužite s mesom.
Žita šljiva
Sastav kompleta:
- na 1 litru vode 600-800 g šećera,
- 0,15 - 0,18 litara octa,
- 1-2 lišća.
- Na litarskoj posudi od 5-8 slatke paprike i crnog papra, 5-6 češnjaka.
Za kiseljenje uzimaju sorte šljiva s malim i srednjim plodovima.
Zreli, ali tvrdi plodovi trebaju se umotati 30-60 sekundi u kipućoj vodi i hladiti u hladnoj vodi.
Kazniti veći šljiva s iglom kako ne bi praska.
Stavite šljive u banke na vješalice i prelijte vruće marinade.Pasterizirano.
Marinirani šljiva
Sastav kompleta:
- 1 litra vode 0,12-0,15 litara octa,
- 400 grama šećera
- 12-15 klinčića pupova.
Čvrsti zreli plod voćni rez na pola i ukloniti kosti.
Stavite šljivu u zdjelu, prekriti šećerom, stavite na hladnom mjestu 3-4 sata.
Zatim prenesite šljivu sa šećerom u staklenke i ulijte vruću marinadu. Sterilizirajte u kipućoj vodi.
Pure od šljiva
sastojci:
- 1 kg šljiva
- 3 šalice šećera
Razvrstavanje šljiva, uklanjanje kostiju, sipati u tavu i kuhati 5-6 sati, stalno miješajući. Dodajte šećer i kuhajte još jedan sat.
Trebalo bi napraviti gustu homogenu masu.
Ulijte na banke, namotajte ili čvrsto zatvorite vijčane kape.
Šljiva, smrznuta u rasutom stanju
Najbolje za zamrzavanje smatra se mađarskom šljiva kasne zrelosti.
Vrlo zrela šljiva ležala je na pladnju i zamrznula se.
Stavite smrznute šljive u plastične vrećice i odmah ih stavite u zamrzivač za skladištenje.
Kako sušiti šljive?
Isušivanje za sušenje treba biti prepuno, ali ne i razmaženo.
Bolje je da su malo letargični.
Odrežite šljive, osušite na suncu 2-3 dana, zatim stavite na pečenje i suho u pećnici 4 - 5 h.
Pohrana šljiva
Šljive rane sorte mogu se čuvati u hladnjaku do tri tjedna, a dodatno skladištenje njihove kvalitete dramatično se pogoršava.
Najbolje od svega je spremljena šljiva Mađarska kasno pristojbe - do 2 mjeseca.
Čvrsti zreliji plodovi s stablima se uzimaju za skladištenje, smješteni u male kutije s kapacitetom većim od 6-7 kg i čuvaju se prvih 2-3 tjedna na temperaturi od minus 1 do plus 1 ° C i relativnoj vlažnosti od 85-90%.
Zatim se temperatura podiže na 5-6 ° C
Pripremite šljive za zimu prema našim receptima i bon appetit!
Ostali recepti za ukusne slatke pripreme za zimu pogledajte ovdje.
