Dugo prije čišćenja

Savjetujemo vam da počnete pripreme za skladištenje povrća davno prije nego što se sakupi i prije sjetve., Prije svega, kupite ili uzgajajte sjeme dugogodišnjih sorti na vašem web mjestu. Takvo se povrće razlikuje od slabijeg uzgoja zbog jačih mehaničkih tkiva i guste kože, prekriveno je voštanim premazom. Na primjer, sočne kupusa sorti Slava 1305, Moskva Krajem 9 lako se oštećuju i čuvaju samo do prosinca, a Amager 611, Wintering 1474 s grubim i suhim listovima prikladni su za zimsko i proljetno skladištenje (do ožujka do travnja).

povrće

Luk Karatal s sočan unutarnji i tanki gornji pokrov u jednom sloju ljestvica, koji se osim toga lako uklanja, brzo trune i nicati. Naprotiv, dvoslojne guste suhe ljuske domaće sorte Bessonovsky štite ga od oštećenja dugo vremena. Općenito, čuvanje kakvoće i transportabilnost sorte često se kombinira s otpornosti na bolesti.

Različito trajanje očuvanja povrća.: moguće je držati krastavce pod povoljnim uvjetima za 2-4 tjedna bez gubljenja okusa, rajčice - 1,5-2 mjeseca, krumpir, kupus - 8-9 mjeseci i luk, na primjer, godinu ili više.

Uzgojni uvjeti značajno utječu na sigurnost proizvoda tijekom zimskog skladištenja., Uz močvarnu, glinastu, ali i mokro poplavni tlo, povrće je manje dobno nego s pješčanim i plamsnatim. Zasićenost tla s neometanim gnojivom i mineralnim gnojivima koja sadrže puno dušika dovodi do velikih gubitaka proizvoda zbog bolesti.

Regulacija navodnjavanja također utječe na očuvanje kvalitete proizvoda, osobito prije žetve., Prekomjerno navodnjavanje će dovesti do pucanja korijena mrkve i glava kupusa. Otpuštenost i sadržaj vode tkiva povećavaju se, povećava se mehanička oštećenja tijekom čišćenja što dovodi do poraza proizvoda bolesti. Obilan zalijevanje u tijesto 2-3 tjedna prije kupnje kupusa, iako pridonosi povećanju prinosa, ali istodobno može dovesti do snažnog truljenja glava u samom početku skladištenja.

Nije ravnodušan i vrijeme čišćenja. Određuju se stupnjem zrenja pojedinih usjeva i vremenskih uvjeta. Najbolje je čistiti povrće u dobrim danima kako bi se proizvodi osušili na suncu i povjetarcu (izbjegavajući, međutim, sušenje), odstraniti višak tla od njega, odvojiti nestandardne, oštećene i bolesne za primarnu uporabu ili preradu., Luk i češnjak zahtijevaju dugo poslije žetve (1 - 2 tjedna) na grebenu ili pod baldahinom, za korjenaste usjeve, kupus, krumpir nekoliko sati.

Koprivica (Brássica olerácea)

Nakon zamrzavanja, gotovo sva povrća prolaze kroz fiziološke transformacije, nakon čega se čuvaju gore (osim za kupus kasnih sorti, koji mogu izdržati svjetlosne mrazove). Stoga, trebate ukloniti krevete prije snijega, obrezivanje nije moguće riskirati.

Nije odrastao, a također zamrznut i zasićen vlagom, gomolji, korijenje, kupus tijekom žetve lako se oštećuju. Kroz rezove, rane kože, infekcija se lako prodire u unutrašnja tkiva, a proizvod rots.

Trebate znati i metode čišćenja, Korijenje se izvuče iz zemlje s bušotinama, držeći ih po lišću. Bolje je da ne skidate vrhove, nemojte se okretati, već ih izrezati oštrim nožem, ostavljajući konoplje duljine 1,0-1,5 cm. Ove rezove brzo se izliječe, blokirajući put infekcije. Škare su izrezane s pokrovom ili čak dva ili tri lišća rozeta. U luk i češnjak, s nožem ili prunerom, izrežite suhi vrat na visini od 2-4 cm od žarulje.

Stavite povrće za skladištenje u kontejneru i bez njega - u rasutom stanju u hrpe, Najbolji način

Podrum (podrum)

i dalje tare.Kada su proizvodi zaraženi mokrom trulom, žarišta bolesti ograničena su na zidove pakiranja, a pregradna postaja je pojednostavljena. Korištene su guste kutije ili torbice, torbe i vrećice izrađene od polietilena ili debelog papira, ovisno o vrsti proizvoda. Što je kontejner manji (2 - 5 kg), to je lakše pratiti sigurnost povrća, ali kutije i vrećice kapaciteta 15-20 kg zauzimaju manje prostora u trgovini. Rack kutije su dobre za pakiranje povrća koje se ne boje vrenja (luka), sočno korjenasto povrće (mrkva, peršin, celer) dugo ostaju u filmskim vrećama.

Krumpir i repa lako se smještaju u posude s slojem dna od 1 -1,5 m, korijenje - u hrpe ili kutije s brušenjem. Kupus se nalazi u malim rebrima pramca prema gore ili objesi svaku glavu zasebno.

Za dugotrajno skladištenje svježeg povrća pogodni su hladni podrumi, podrumi, jame, skriveni ili skladišteni zemlji. Da ne postanu uzgajališta za bolesti, svako ljeto su dezinficirani vapnom, bakrenim sulfatom itd. Ventilacija mora biti opremljena za uklanjanje viška vlage (pri čišćenju u kišnom vremenu) i smanjenje temperature.Na hladnim noći, otvori za usis i ispušne plinove, u poslijepodnevnim satima, ako je temperatura veća nego u zatvorenom prostoru, zatvorite. Za povrće je poželjno brzo (nekoliko dana) smanjiti temperaturu do optimalnog, ali u takozvanom "medicinskom" razdoblju, krumpir treba povišenu (10-16 °) temperaturu tijekom dva ili tri tjedna. U tom slučaju možete opremiti dva pretinca.

Povrće u odnosu na načine skladištenja obično se dijeli u dvije skupine. Termofilična (rajčica, krastavci, patlidžani) na temperaturi blizu nula, gube svojstva okusa, sposobnost sazrijevanja i dugotrajno skladištenje. Hladno otporni usjevi (kupus, luk, češnjak, zeleno povrće i salata) najbolje se čuvaju u rasponu od -1, + 2 °. Proizvodi s gustom kožom, premazom od voska, zaštitnim ljestvicama (rajčica, luk, češnjak) ne propuštaju relativno relativnu relativnu vlažnost od 70-85%; za korjenaste usjeve, zelje, kupus, morate stvoriti visoku vlažnost (vidi tablicu). Smanjite vlažnost ventilacijom prostorije u hladnom vremenu; povećajte ga raspršivanjem čiste vode.

Kako biste pohranili veliki set povrća s različitim zahtjevima za režim, morate znati kako se temperatura rasprostire u sobi: na podu i vanjskim zidovima je hladnija nego na policama i na stropu. Razlika ponekad doseže 3-5 °.Potrebna vlažnost u svakoj šarži proizvoda može se jednostavno podesiti s tankim plastičnim folijama, vrećicama, košuljicama u kutijama, vlažnim pijescima, skloništima itd. Nepropisno je pečat plastičnog spremnika: svježe povrće emitira ugljični dioksid prilikom disanja, može se ugušiti.

Naravno, možda se uvijek ne mogu stvoriti uvjeti skladištenja bez otpadaka. Nepovoljni uvjeti za uzgoj, sakupljanje i skladištenje pridonose propadanju proizvoda. Ovdje su najčešće bolesti povrća i mjere kontrole gubitaka.

Sivo kupus Rot, Vanjski listovi postaju sluzavi, a na njima se razvija siva patina od pamuka s brojnom crnom sklerotijom.U budućnosti, trulež utječe na unutarnje lišće glave. Zdravi, neoštećeni, gusti kupusi zrelih sorti s dva ili tri pokrovna lišća i stabljikom dužine 2-3 cm odabrani su za skladištenje. Za sprečavanje praha glave kupusa suhe zdrobljene krede - 2-3% po masi kupusa. Kada trune - glave pregrada i skidanje lišća.

Trbuh luk, Vrata žarulja tamnu, omekšaju i lizu, njihova je površina prekrivena sivim cvjetanjem. Gnojiva s fosfornim i kalijevim plinovima povećavaju otpornost na trulež, gnoja pridonosi ovoj bolesti. Prije spremanja suhih luka, zagrijavaju se na 45 ", 12-14 sati. Ako se pojavi truljenje, hitno morate razriješiti cijeli luk.

Bijeli mrkveni truleži, Nagonski poraz dovodi do velikih gubitaka. Korijenski usjevi su omekšani, prekriveni gustim bijelim cvjetanjem s velikom crnom sklerotijom. Preventivne mjere: liming kiselih tala, punjenje ih s kalijevim i fosfatnim gnojivima, raspršujući usjeve dvaput mjesečno prije berbe Bordeaux tekućine.

Crni tru

Fomoz i mrkva mrkve mrkve - suho trušenje. Korijenski usjevi pojavljuju se tamno smeđe ili crne mrlje, koje se dalje šire po korijenu.Mjere upozorenja su jednake onima kod bijele truleži.

Suho i mokro truležno krumpir u većini se slučajeva pojavljuju na listovima i gomoljima prije žetve. Stoga je ključ za visoki očuvanje krumpira sušenje, pažljivo sortiranje, odbijanje bolesnih i oštećenih gomolja nakon žetve, te u godinama masnih bolesti i nakon razdoblja "liječenja".

Opće mjere prevencije protiv bolesti bit će izmjena usjeva na mjestu, sadnju ili sjetvu srodnih biljaka na istom mjestu prije ranije od 4-6 godina., Sjetva ili sadni materijal moraju biti neinficirani (tretiranje sjemena u 0,5-1% otopini kalijevog permanganata). Jesena kolekcija svih biljnih ostataka obvezna je na mjestu, vrhovima oboljelih biljaka treba spaliti. Tlo je duboko iskopano s okretom sloja.

Iz materijala V. Lebedeva

Pogledajte videozapis: Pripremanje hobotnica (Svibanj 2024).