Stevia je višegodišnja biljka obitelji Compositae, čiji listovi sadrže glukozid (steviosid), to je 300 puta slađi od saharoze. Ova zamjena za šećer korisna je svima, posebice bolesnicima s dijabetesom i pretilosti. Nije slučajno da biljka koja nam je došla iz Južne Amerike (Paragvaj), mnogi vrtlari imaju tendenciju da rastu. Samo ovdje ideja poljoprivredne stevije nije prava za svakoga.
Med steviaili trava meda (Stevia rebaudiana) - vrsta biljke roda Stevia (Stevija) obitelji Aster ili Compositae.
Honey stevia (Stevia rebaudiana). © TammyUzgoj stevije iz sjemena
Optimalna temperatura tla i zraka za rast i razvoj stevije meda je 15 do 30 ° C topline.
U našoj zemlji, stevia je poželjno rasti kao godišnja biljka. Prvo se pripremaju sadnice (sjeme koje je posijano do sredine svibnja), zatim su dvomjesečne biljke posađene u stakleniku. Međutim, radije sam sijati steviju na stalno mjesto - u posudama. Na dnu posude trebao bi biti rupa, pored toga, položio sam sloj od 3 cm u spremnik, a zatim pijesak. Tlo za steviju sastoji se od vrtnog tla i humusa ili nizinskog treseta (3: 1), pH 5.6-6.9 (neutralno).
Med stevia. © JRRSjemenke Stevia su vrlo male, duljine 4 mm, širine 0,5 mm. Stoga ih ne zatvaram, nego ih jednostavno postavljam na površinu navlaženog tla, a zatim ih sipati vodom. Pokriti posude s poklopcem sjemena pokriti prozirnim staklenim posudama, plastičnom bocom ili filmom i staviti u toplinu (20 ... 25 ° C). U takvim uvjetima, stevia opada za 5 dana. Držite sadnice u svjetlu, ali ispod limenke. Nakon 1,5 mjeseca nakon nicanja, postupno sam skinula staklenik neko vrijeme, poučavam biljke da žive bez skloništa tjedan dana. Ojačani izbojci bez skloništa stoje na sunčanom prozoru.
Nakon što se skloni iz biljaka, pazim da se tlo ne isuši (mora biti jako mokro). Kako bi zrak ostao vlažan, raspršit ću biljke vodom na sobnoj temperaturi dva ili tri puta dnevno. Kad biljke rastu, prenosim posude u staklenik. Počevši od drugog mjeseca nakon pojave stevia izbora, svaka dva tjedna ih hranim, izmjenjujući mineralna i organska gnojiva. Potrošnja po 10 litara: 10 g 34% amonijevog nitrata i 40% kalijeve soli, 20 g dvostrukog superfosfata. Korovyak sam uzgajati u omjeru 1:10. Do jeseni, biljke dosežu 60-80 cm.
Reprodukcija stevia reznica
Ako ne možete kupiti svježe sjeme, definitivno ću za zimu ostaviti nekoliko lonaca stevije, koje držim kod kuće i koristit ću zelene reznice kao glavne biljke za rezanje.
Rooting reznice stevije. © chrisZelena stabljika dio je mladog izbojka s pupoljcima i lišćem. Dobivam ih iz dobro razvijenih, zdravih biljaka stevije, koje su najmanje dvije mjeseca. Najbolji režim rezanja je od sredine svibnja do početka lipnja.
Izboci su izrezani tako da na majčinoj biljci stevije postoji panjeva s dva do četiri lišća. Zatim iz pupova, smještene u listovima lišća, od jeseni 2-4 stabljike rastu do 60-80 cm duljine, a lišće ih se može koristiti kao hrana.
Za korijenje, zelena stabla stevije trebala bi imati tri do pet internodija, gornja s lišćem, a niža bez. Stevia reznice korijene u staklenu ili emajliranu posudu s vodom ili otopinom od 1% šećera (jednu žličicu po 1 litru vode). Zatvorim posudu s crnim materijalom, tako da zrake sunca ne padaju u nju: u mraku, reznice korijen bolje. Na vrhu staklenke stavljam kartonsku ploču s rupama u koje stavljam reznice tako da je donja internoda bez lišća bila uronjena u vodu, a lišće ih nije dodirivalo i ostalo je u zraku.Reznice se prekrivaju prozirnom posudom veće veličine ili dijelom plastične boce.
Promijenim vodu nakon 3 dana, a za bolje ukorjenjivanje, sprejem stablo lišće vodom ili 1% otopinom šećera tri puta dnevno. Na temperaturi od 18 ... 25 ° C korijenje raste u tjednu. I kada dođu do 5-8 cm (u dva tjedna), biljka stevija na krevetu u stakleniku ili u posudama i zadržati sadnice ispod filma tjedan dana. Prije korijenja reznica, tlo bi trebalo biti vlažno.
Med stevia. © Irwin GoldmanOdrasle biljke akumuliraju glikozid na suncu. Međutim, mladi stevija i ne-ukorijenjene reznice umiru pod svojim zrakom. Dakle, sjenilo sam krevet gazom ili drugim materijalom. Koristim tlo i vodim brigu o ukorijenjenoj steviji, kao i uzgoju iz sjemena. Ja vodu prema potrebi, ali barem jednom tjedno. 3 mjeseca nakon ukorjenjivanja zelenih reznica, stevia izbojci dostižu duljinu od 60-80 cm.
Svježe i sušene u hladovini lišća stevije narežite kipuću vodu i inzistirate za 2-3 sata. Koristim infuziju za pripremu kompotica, kave, žitarica i slatkiša.
O prednostima stevije
Stevia lišće je 300 puta slađa od šećera i sadrži više od 50 tvari korisnih za ljudsko tijelo: mineralne soli (kalcij, magnezij, kalij, fosfor, cink, željezo, kobalt, mangan); vitamini P, A, E, C; beta karoten, aminokiseline, eterična ulja, pektini.
Jedinstvenost stevije je kombinacija vitamina i elemenata u tragovima s visokom slatkom i niskom kalorijskom količinom. Stoga, pića i hrana sa stevijama koriste se za kontrolu tjelesne težine, u slučaju dijabetesa.
Kao zamjena za šećer, ona se široko koristi u Japanu, au SAD-u i Kanadi koristi se kao dodatak hrani. Medicinske studije pokazuju dobre rezultate koristeći steviju za liječenje pretilosti i hipertenzije.
Mit o opasnostima stevije
Često je objavljena studija iz 1985. godine koja se objavljuje na Internetu, navodeći da su steviosidi i rebaudiosidi (sadržani u steviji) navodno uzrokuju mutacije i kao posljedica toga su kancerogeni.
Međutim, bilo je mnogo detaljnih i sveobuhvatnih studija koje ne potvrđuju ovu izjavu. Posebno, Svjetska zdravstvena organizacija (WHO) 2006. godine provela je sveobuhvatnu procjenu eksperimentalnih istraživanja provedenih na životinjama i ljudima, te je donijela sljedeći zaključak: "steviosidi i rebaudiosidi nisu genotoksični, genotoksičnost steviola i nekih njegovih oksidacijskih derivata nisu pronađeni u prirodnim uvjetima" ,Izvješće također nije pronašlo nikakve dokaze o kancerogenosti proizvoda. Izvješće također navodi korisna svojstva: "Steviosid je pokazao određeni farmakološki učinak kod bolesnika s hipertenzijom i kod ljudi s dijabetesom tipa 2."
Koristi se materijal o rastućoj steviji: G. Vorobyova
