Osvježavajući i tonički miris, ugodna hladnoća i karakterističan okus - ovo je sve o pepermintu. Ovo je višegodišnja ljekovita i tehnička biljka visine 30-90 cm. Domovina - Kina i Japan.
Što je korisna pepermint
Eterično ulje paprene metvice ima mnogo pozitivnih karakteristika. Njegova se upotreba može naći u mnogim namirnicama i svakodnevnim proizvodima.
Paprena metvica tijekom cvatnje
Pozitivna svojstva metvice:
- Ima učinak hlađenja. Kada uđe u sluznicu, pobuđuje živčane završetke, aktivirajući receptore za hladnoću. U ovom se slučaju posude gornjih slojeva sužavaju, a unutarnji se refleksno proširuju. Dakle, smanjuje se uboda boli.
- Normalizira probavne žlijezde, smanjuje fermentacijske procese u probavnom traktu, normalizira metabolizam i smanjuje tonus crijevnih glatkih mišića.
- Poboljšava rad žučnih i mokraćnih putova.
- Koristi se kod astme.
- Ima sedativni i slab hipotenzivni učinak.
- Pripravci iz lišća ove biljke reguliraju cirkulaciju krvi, smanjuju intrakranijalni tlak.
- Brzo djeluje vanjsko sredstvo kod jakih glavobolja. U jakim dozama može poremetiti san.
- Mentol ima dezinficirajući učinak. Eterična ulja su prisutna u metvici, koja djeluju na brojne bakterije i stafilokok.
- Infuzija mente pomaže osvježiti i tonizirati kožu lica, učiniti je elastičnijom, umanjiti iritacije i upale.
Ljekovita svojstva peperminta
Očito je da je teško precijeniti korisne kvalitete metvice. Stoga, ako nema kontraindikacija za uporabu, to se može uključiti u vašu prehranu.
Kada odabrati papriku za sušenje
Pri planiranju žetve za zimu, morate znati kada obrezati metvicu, kako je sakupljati i skladištiti.
Ali za to prvo trebate saznati kada žetvu metvice, jer pogreške počinjene tijekom njezinog sakupljanja neće dopustiti očuvanje maksimalnih korisnih svojstava ove ljekovite biljke.
Često se postavlja dilema: kada sakupljati papriku za berbu za zimu. Menta se bere sredinom ljeta, srpnja i kolovoza, kada dostigne visinu od 20-30 cm. Tada je biljka maksimalno napunjena esencijalnim uljima i ima najveću vrijednost.
Berba metvice za zimu
Postoji mnogo opcija za berbu zelenih začina za zimu. Da bi se radni dio dugo očuvao i oduševio specifičnom aromom ove biljke do sljedeće sezone, ali istodobno kako bi se izbjeglo truljenje sirovine, osuši se. To je najlakši i najčešći način.
Možete zamrznuti svježe grančice i lišće. Tako neće izgubiti svoj pikantan okus. Međutim, izgled biljke postat će nepredvidljiv, a boja nakon zamrzavanja promijenit će se u smeđe-zelenu. Da bi se zamrznuli, lišće ili grančice treba isprati vodom i izbrisati višak vlage. Dalje stavite u plastičnu posudu i u zamrzivač.
Neke namirnice beru mentu u obliku ledenih kockica. Mora se pažljivo izrezati, položiti u ledene posude i preliti prokuhanom vodom. Ove kocke mogu se koristiti za izradu umaka. Ako dodate krišku đumbira i limuna, dobit ćete mirisni dodatak čaju.
Važno! Ako želite svježe zelje zimi, onda od jeseni vrijedi saditi mentu u loncu na prozoru. U hladnoj sezoni može biti teško kupiti svježe grozdove, ili su skuplje nego inače. Ova metoda omogućit će kod kuće uzgoj zelenog začina.
Kada sakupljati mentu za sušenje: prije cvatnje ili poslije
Ako vam trebaju sirovine za ekstrakciju esencijalnog ulja, onda kada trebate sakupljati listove metvice, izgled cvijeća na njemu će reći. Njega, poput melise, treba obrezati tijekom razdoblja punog cvjetanja, kada biljka sadrži maksimalni ekstrakt.
Ako je menta potrebna za obične domaće pripreme za zimu, tada počinje razdoblje prije cvatnje, naime, sve dok se na njoj ne pojave pupoljci. Stabljike u ovom razdoblju još nisu vrlo drvene, list je velik i svjež po cijeloj visini biljke. Stoga, da odaberete vrijeme kada trebate žetvu, trebali biste se voditi prema fazi cvatnje biljke.
Kako dobiti maksimalnu aromu, okus i blagodati
Kako bi radni komad mogao pokazati sve njegove kvalitete, trebate se pridržavati nekih pravila.
Menta: kada sakupljati
Evo nekoliko savjeta za odabir metvice za sušenje:
- Ne biste trebali skupljati metvicu u blizini ceste ili u gradu, jer je biljka već upijala štetne tvari iz zemlje i okoliša, a istodobno se korisna svojstva svode na "ne".
- Previše mlade metvice imaju malu količinu korisnih tvari, a kada se osuše, gube korist još više.
- Da bi grm mogao ugoditi nekoliko žetvi po sezoni, morate znati pravilno podrezati metvicu. Rez stabljike mora se obaviti u blizini zemlje, a ne odrezati. Osim toga, biljka treba rezati na trećinu duljine.
- Sakupljanje se provodi ujutro, jer u ovo doba dana biljka sadrži najveću količinu esencijalnog ulja. Berba dva do tri puta tijekom vegetacijske sezone.
Pridržavajući se ovih preporuka, možete dobiti više koristi od biljke i prikupiti od nje više od jednog usjeva po sezoni.
Važno! Menta koja se ubire nakon kiše ili rose, potamniće nakon sušenja. Stoga se preporučuje sakupljanje provesti kad vlaga već ispari na površini biljke.
Stabljike narežite škarama ili nožem. Ako se prikupljanje odvija na čistom području, bolje je ne isprati grane prije sušenja, tako da ne akumuliraju višak vlage. Ako postoji potreba za ljuštenjem, stabljike treba spustiti u vodu, a zatim ih dobro protresti.
Važno! Da bi sačuvali svježinu i spriječili da usjev izblijedi ako se, primjerice, transportira, grane treba umotati u vlažnu krpu. Tako će biljka sačuvati turgor lišća i oni se neće uvijati od isparavanja vlage.
Kako sušiti pepermint da sačuvate hranjive tvari
Osušite stabljike pod nadstrešnicom na suhom i prozračenom mjestu na papiru ili krpi, povremeno ih okrećući kako ne bi došlo do propadanja. Nakon sušenja presavijaju se u dobro zatvorenu posudu. Možete vezati grane u uske snopove i objesiti ih za sušenje na otvorenom u hladu ili izrezati stabljike u male komade i raširiti ih po površini.
Važno! Tijekom sušenja morate osigurati da sunčevo svjetlo ne padne na lišće.
Sušenje se odvija u roku od 2-3 tjedna. Ako se list lako odvaja od stabljike, a sama stabljika se lako lomi, tada je sušenje završeno.
Ako nije moguće sušiti na otvorenom, tada se za povrće i voće koristi posebno sušenje. Ovaj uređaj stvara tople zračne tokove optimalne temperature i prolazi ih kroz palete na kojima su izloženi svježi proizvodi za sušenje. Pomoću ovog pribora možete sušiti bilo koje bilje za domaće radne dijelove.
Sušenje metvice na paletama toplim zrakom
Važno! Koristeći bilo koju metodu sušenja grijanjem, temperatura zraka mora biti postavljena ne viša od 35 ° C. Na visokoj temperaturi nestaju sva korisna svojstva i arome začina.
Kako čuvati suhu mentu tijekom cijele zime
Radi lakšeg skladištenja, suho lišće se može odvojiti od stabljika. Uzgajaju se kao čaj ili infuzija, a pojedini listovi mljevenja i koriste se kao začin jelima.
Sakupljena suha metvica za zimu dobro se čuva u dobro zatvorenim staklenim staklenkama ili u platnenim vrećicama. Možete koristiti plastične vrećice ili prilijepiti film, ali ostavljajući malu rupu za zrak.
Rok trajanja je 1,5 godina.
Kako koristiti suhu pepermint
Peppermint je svoju primjenu pronašao u pripremi mnogih kulinarskih jela, kozmetičkoj industriji i medicini.
Listovi se dodaju kao začinjena začin mljevenom mesu, tjestenini od tanjura, domaćim kobasicama, kada se peče grudasto meso, kao i za dodavanje okusa mesnim salatama, predjelima, sendvičima i juhama. U jela od peciva uvode se u kolačiće, kolačiće od medenjaka, peciva. Ovaj začin savršeno nadopunjuje kompote, žele, voćne napitke, tinkture, kvas, bezalkoholna pića.
Važno! Kada se pregrije ili premaši, biljka može dati proizvod neugodno gorak okus.
U kozmetologiji se ova ljekovita biljka aktivno koristi za pripremu losiona, maski, tonika, kreme, masti, kompresa kod kuće. Osušena paprika koristi se za izradu aromatičnih ulja, mirisnih jastuka i vrećica.
Uporaba metvice u kozmetologiji
Da biste pripremili masku od metvice za lice, trebate uzeti 2 žlice nasjeckanog lišća, preliti ih vrućom vodom kako biste napravili kašastu masu. Zatim je treba zagrijati na 60-70 ° C, a zatim malo ohladiti. Maska bi trebala biti topla - 37-40 ° C. Nanosi se na očišćeno lice koje je zatim prekriveno čistom, blago mokrom gazom, presavijenom u nekoliko slojeva.
Važno! Gaza za masku treba biti topla i vlažna. Dovoljno je namočiti ga u toploj vodi, pažljivo ga iscijediti i nanijeti na lice. Tako ćete stvoriti učinak "kupke" - pore će se otvoriti, a esencijalna ulja će bolje ući u kožu.
Trajanje maske je 15-20 minuta.
Nakon što smo smislili kako i kada pravilno odabrati metvicu za sušenje - prije ili nakon cvatnje - a također naučiti kako ju beriti za zimu, njena ljekovita svojstva možete koristiti tijekom cijele godine.
