Najcjenjeniji slatki krumpir za zimu - 10 najboljih recepata

Mnoge kućanice vole kuhati konzervirane krastavce za zimu. Nudimo visokokvalitetne i dokazane recepte praznine krastavca za svaki ukus.

Konzervirane krastavce za zimu - ukusne recepte

Prije nego počnete konzervirati krastavce za zimu, razmotrite nekoliko važnih savjeta:

• Za konzerviranje najbolje je koristiti male, jake krastavce, ako je moguće istu veličinu i redoviti oblik.
• Prije žetve krastavca, prvo ih se mora natopiti u hladnoj vodi najmanje 3 sata, mijenjajući vodu
• Banke za mariniranje trebaju se isprati u toploj vodi s natrijevim sodom, a zatim se sterilizirati preko kipuće vode ili kalcinirati u pećnici 25-30 minuta.
• Oprati ruke prije rukovanja s sterilnim limenki.
• Što više začinstava stavite na vrh drveta, okus krastavaca će biti bogatiji.
• Ocat u marinadi treba uliti postupno, nakon što se posuda odstrani od vrućine
• U pravilu, 40, 0 soli po litri slane vode je optimalna količina kada su krastavci umjereno slani.

Konzervirano krastavce - tehnologija kuhanja

• Na dnu pripremljenih limenki limenki stane pikantno zelje.
• Zatim, u uspravnom položaju stavite krastavce.
• Odozgo i iznutra limenke - možete staviti koprene suncobrane, komade vruće paprike, češnjaka.
• Onda je sve napunjeno filtriranom kipućom slanom vodom i dodana je potrebna količina octa.
• Posuda je čvrsto zatvorena sterilnim poklopcem, omotana, okrenuta naopako, prekrivena pokrivačem i ostala do potpunog hlađenja.
• Čuvati u hladnjaku ili hladnom spremištu.

Konzervirano krastavce sa začinima za zimu

1. Operite krastavce hladnom vodom i ostavite šest sati.
2. Listovi hren, ribizli i ostali zeleni dijelovi pažljivo se pranje i rezanje.
3. Stavite začine, odrezane zelje na dnu limenki
4. Stavite krastavce.
5. Dodajte šećer, sol i vodu u posudu i pustite sve da kuhate.Na kraju, dodajte octenu kiselinu i ulijte u krastavacice.
6. Banke pokrivaju kuhane poklopce, steriliziraju se 8-10 minuta i namota.

Konzervirano krastavce (brzi put)

Kanta malih krastavaca, 3 litre vode (za limenke od 8 litara), 250 g šećera, 4 žlice. žlice soli (sa slajdom), 500 ml octa.

Kiseli krastavci bez sterilizacije i bez dodavanja octa

Na trostrukom staklenku:

• 1,5 kg krastavca,
• 2 češnjaka, sjeckani
• 1 list srednje veličine hren
• 8 listova crnog ribizla,
• 2-3 listova trešnje,
• 2-3 lišća, jedan dio crvenog papra (bez sjemenja),
• Kopra s kišobranima.
• Možete po želji dodati 1 čajnu žličicu sjeckanog celernog lišća, peršina, trbuha timijana ili divlje oregane (ne mente).

Nadjev:

• 1 litru vode - 2 žlice (sa slajdom) soli. Na trostrukom staklenku krumpira potrebno je oko 1,5 litara vode i 3 pune žlice soli.

Slijed kuhanja:

1. Namočite krastavce u kuhanu, ohlađenu vodu oko jedan dan - u velikoj posudi ili kanti s emajlom.
2. Stavite krastavce u pripremljene staklenke - čvrsto, ali ne stiskajući, pomiješanu s začinima. Stavite koprene suncobrane na vrh.
3. Prelijte na vrh limenke s kuhanim i hlađenim zalivom.
4. Pokrijte poklopce i ostavite na miru nekoliko dana.
5. Čim je film lagano označen na slanoj vodi, a krastavci su spremni da ih se vidi, možete ih popraviti.
6. U toploj sobi od vremena soljenja do zatvaranja traje 2 dana; u hladnom 4 dana.

Na temelju ovog receptusa možete napraviti još tri varijante praznih mjesta:

• Krastavci s senfom

U pripremljenom jaru krastavaca, dodajte 1-2 žlice suhe gorušice i stavite topljenu solju.

Odmah stavite stakleni poklopac od pluta sa štipaljkama, omotajte dok ne postane posve hladna.

• Krastavci s aspirinom

Umjesto senfa u staklenku slanih krastavaca, možete dodati 1-2 zdrobljene tablete aspirina. Odmah iscijedi kipuće vrelište, namota ih i dobro ih omotajte.

• Krastavac s kalcijevim kloridom (hrskav)

Slane krastavce natočite kipućom slanom otopinom u staklenke, dodajte 1 žlicu kalcijevog klorida (unaprijed kupite otopinu u apoteku), namotajte, omotajte papir i omotajte pamučnim pokrivačem da se ohladi. Hladne banke pohranjene u ostava.

Kalcijev klorid čini vodu u slanoj vodi krutom, pod uvjetom da je krastavci toliko popularni među mnogima.

Konzervirano krastavce s lukom i hrenom za zimu

1. Peel češnjak, luk i hren korijen. Sjeckajte luk, korijenje hrena poprskajte u malim komadima.
2. Isprati krastavce, staviti ih čvrsto u tri litre staklenke, dodati 1 češanj češnjaka, dio hren korijena, ogranak kopara i šaku luk na svaki jar.
3. U zasebnoj zdjeli pripremite marinadu limunske kiseline, šećera, soli, vode, senfa, lišća i crnog papra.
4. Kuhajte marinadu i ulijte u staklenke krastavca.
5. Pasterizirajte staklenke 30 minuta, zatim namjestite poklopce i stavite ih na vrat.

Ukusne slatke krastavce za zimu

Metoda pripreme:

1. Isprati krastavce, prekriti hladnom vodom i ostaviti 8 sati. Promijenite vodu 3 puta.
2. Hren lišće i kopra i celer, operite i nasjeckajte. Peel i presije češnjak na tanke kriške.
3. U vrućem papriku, uklonite stabljiku i sjeme, i izrezati meso u tanke ringlets.
4. Stavite sloj češnjaka, vruće paprike, začina i zelenila na dno od tri litre staklenke, pažljivo stavite krastavce na vrh, a zatim opet sloj začina i krastavaca.
5. Pripremite marinadu kombinirajući vodu s solom i ocem, donijeti otopinu kuhati i sipati krastavce.
6. Pokrijte posude s kuhanim poklopcima, sterilizirajte u kipućoj vodenoj kupelji 25 minuta i namotajte.

Konzervirane krastavce u umaku od rajčice

1. Isprati krastavce, prekriti hladnom vodom i ostaviti 5 sati.
2. U slatki papar, uklonite sjeme i stabljike, izrezati meso na pola.
3. Češnjak oguliti. Oprati zelje i nasjeckati.
4. Sipajte sok od rajčice u zubnu smjesu, dodajte sol i pocrnite.
5. Na dnu limenki ležao je lišće lisice i začinsko zelenilo, stavio slatko i gorak papar, češnjak i krastavaca i sipao sok od rajčice.
6. Pokrijte staklenke s kuhanim poklopcima, sterilizirajte 20 minuta u kipućoj vodenoj kupelji, a zatim se namjestite.

Piletkasti peciva s vlastitim rukama

• 10 kg sirovine,
• 8, 5 litara vode
• 750 g šećera
• 500 grama soli
• 320 ml 70% esencije,
• 10 lišća lišća
• 10 klinčića,
• pšenični grašak,

Metoda pripreme:

1. Isprati svinjetine i staviti ih u sterilizirane trotične posude.
2. U zasebnoj zdjeli kuhajte marinadu. Da biste to učinili, spojite vodu, šećer i preostalu sol, donesite dobivenu tekućinu do kuhanja, zagrijavajte 5 minuta, zatim dodajte začini i ostavite na vatri još 10 minuta.
3. Prije kraja kuhanja dodajte ocat octa marinadi.
4. Prelijte jučere dobivene marinade, zatvorite posude s plastičnim poklopcem i pohranite na hladnom mjestu.

Konzervirani slatki i kiseli krastavci

• 3 kg malih krastavaca,
• 200 g finih luka,
• 100 g hrena
• 1 čajna žličica sjemena,
• 3 lišća
• 15 crnih pačica,
• kopra na okus.

Nadjev:

• 2 litre vode, 500 ml 9% octa, 150 g šećera, 60 g soli.

Slijed kuhanja:

1. Isprati krastavce i staviti ih čvrsto u staklenke, prebacujući ih na ljušteno luk, kopče stabljike, hren krilca, dodavanje senfa sjemena, lisnatog lista i papra.
2. Sipati posudu za kuhanje.
3. Banke se zatvaraju i odlaze do sljedećeg dana.
4. Sutradan, sipajte posudu i kuhajte.
5. Zatim ponovo prelijte krastavce i namotajte staklenke.

Začinsko krastavac

• 10 kg krastavca,
• 500 g šećera
• 400 grama soli
• 250 g kopra,
• 20 g sjemenke gorušice,
• 15 g zeleni čamac,
• 15 g korijena hren
• 5 g mljevenog crnog papra,
• 2 glave češnjaka,
• 1,4 litre 9% octa,
• 8 litara vode.

Metoda pripreme:

1. Korijen korijena i češnjak uklizite i posjepite temeljito.
2. Kopar i tarragon zeleno, operite, krišite i stavite na dno pripremljenih tri litrenih staklenki s hrenom, češnjakom, senfom i crnom paprom.
3. Operite krastavce i stavite ih vertikalno u staklenke.
4. U zasebnoj zdjeli pripremite marinadu od vode i octa s dodatkom šećera i soli.
5. Izlijte krastavce uz kuhanje marinade i pasterizirati 30 minuta.
6. Nakon toga, zamotajte limenke s poklopcima i ohladite ih, okrećući ih dolje.

Konzervirane krastavce

Jar po litri:

• 600-700 g dugih krastavca,
• 1 čajna žličica šećera
• 35 g začina (list i korijen hrena, trešnja, papar, češnjak, klinčići itd.)
• 1 žlica od 9% octa.

Nadjev:

• 1 litru vode - 1 žlica soli.

Slijed kuhanja:

1. Namočite krastavce 6-8 sati u hladnoj vodi, temeljito oprati, izrezati na komade od 1,2-1,5 cm.
2. Stavite pripremljene staklenke, dodajte list i korijen hrena, list trešnje (1 lista po litri jar), crni ribiz i sve ostale začine
3. U zasebnoj zdjeli pripremite marinadu od vode i octa s dodatkom šećera i soli.
4. Izlijte krastavce uz kuhanje marinade i pasterizirati 30 minuta.
5. Nakon toga, zamotajte limenke s poklopcima i ohladite ih, okrećući ih dolje.

Pripremite konzervirane krastavce za zimu prema našim receptima i bon appetit!

Pogledajte videozapis: Pikantni krastavci sa feferonima (Zimnica) (Studeni 2024).