Gljive su popularne u našim zemljama gljive, bogat plodovi koji se javljaju u drugoj polovici ljeta. Tada se masivno pojavljuju plodna tijela različitih vrsta zalogaja.
Koje se gljive mogu skupiti
Najbolje je da se upoznate s posebnim značajkama jestivih gljiva, kao i njihove osnovne, karakteristične razlike od nejestivih sorti i otrovnih blizanaca. Posebno cijenjena
Kako prepoznati jestivu gljivu
Nisu sva tijela s voćnim gljivama jednako korisna. Neki od njih ne samo da mogu uzrokovati najjače trovanje, već i smrtonosni. Zbog toga je potrebno odrediti jestivu vrstu od nejestivih ili otrovnih sorti. Voćna tijela koja se odnose na uvjetno jestivo mogu se sigurno koristiti u svrhe hrane, ali tek nakon obveznog i dovoljnog trajanja kuhanja.
Sva uvjetno jestiva gljiva treba kuhati najmanje pola sata, a zatim isperu u vrućoj vodi. Dakle, moguće je riješiti štetnih tvari koje se mogu naći u gljivama.Odrediti jestive gljive mogu biti u procesu vizualnog pregleda, znajući glavne osobitosti tih vrsta.
Izgled i kvaliteta jestivih gljiva
Svi gljivi pripadaju kategoriji molemaka, zbog čega je karakteristična značajka takvih pločastih gljiva izolacija laktalnog sokova koji ima različitu boju na rezu. Treba napomenuti, taj intenzitet dodjele i promjena boje izravno ovise o specifičnim značajkama opterećenja.
Gljiva mjesta koja treba izbjegavati
Prvo, apsolutno je potrebno izbjegavati šumske ili vrlo teške šumske predjele. Najbolje je dati prednost crnogoricama ili mješovitim šumama. Tlo na mjestu sakupljanja gljiva ne smije biti previše mokro ili previše močvarno.
Također treba zapamtiti, da gusta biljka ne pridonosi rastu i razvoju voćnih tijela pa će biti optimalno sakupljati gljive u djelomično zasjenjenim područjima. Važno je napomenuti da je strogo zabranjeno sakupljanje voćnih tijela u blizini velikih autocesta ili velikih autocesta, u blizini industrijskih objekata.Nemoguće je rezati i koristiti za prehrambene svrhe jako obrasle, stare ili crve gljiva bilo koje vrste.
Kako tražiti gljive (video)
Pravila za prikupljanje gljiva
Sve vrste gljiva uvijek rastu u prilično velikim skupinama, što uzrokuje njihov neobičan naziv, koji potječe iz crkvenoslavenske riječi "gruzdie" ili hrpe. Prinos opterećenja stalno se mijenja. Voće tijela rijetko rasti na istom mjestu svake godine. Poznavateljima "tihog lova" Preporučljivo je potražiti usjev u relativno toplim i vlažnim područjima, uzimajući u obzir prilikom prikupljanja sljedećih jednostavnih pravila:
- kolekcija treba poslati u ranim jutarnjim satima;
- bogat plod je opažen nakon dovoljno dugih i obilnih kiša;
- za gljive je najbolje da ide u duboke šume koje se nalaze daleko od izvora onečišćenja;
- Nemoguće je rezati, pokušati ili sakupiti nepoznate vrste, čak i ako je njihov izgled privlačan;
- Nemoguće je sakupljati zrelo ili crvoto voće koje počinje raspadati i nakupljati toksine u celulozu;
- za prikupljanje gljiva su idealne pletene košare koje imaju dobru ventilaciju, ali također možete koristiti plitke kante plastike za hranu;
- Kako bi se spriječio uništavanje micelija, potrebno je odrezati nogu s oštrim nožem ili ga pažljivo uvrtati iz micelija;
- preporučljivo je ići na žetvu samo na poznatim mjestima, čak i sa sposobnošću da se lakše krećete u šumskim zonama.
Cijela žetva voćnih tijela mora se pažljivo ispitati prije kuhanja. Gljive su podvrgnute prethodnoj toplinskoj obradi, ali dobivena gljiva nije korištena u prehrambene svrhe.
U koje doba godine oni odabiru gljive u Rusiji?
Različite vrste su mikorizalni generatori s različitim biljkama, a voćna tijela mogu se pojaviti valom ili jednim stupnjem. Na primjer, jestiva crveno-smeđa gljiva obilato je plodna od početka kolovoza do sredine listopada, na području gotovo svih zemalja Europe. Ugodna gorkasta jestiva raste od sredine ljeta do posljednjeg desetljeća rujna, a popularna je kod domaćih berača gljiva bijela skuša najčešće se nalazi u listopadnim šumama i mješovitim šumskim područjima, u blizini breskve, od prvog srpnja do posljednjeg desetljeća rujna.
Kada i gdje prvi gljive počinju rasti
Prve gljive u šumama i na otvorenim područjima naše zemlje pojavljuju se s početkom proljetne toplote, odmah nakon što se snijeg topli i tlo dovoljno zagrijava. Međutim, vrhunac plodnog razdoblja pada na drugu polovicu ljeta.
Koje gljive rastu u kasnoj jeseni i zimi
Najčešći u našoj zemlji bijele gljive i neke druge sorte počinju se približavati jesen. S početkom prvih jesenskih dana znalci "tihog lova" formirali su mnogobrojna plodna tijela. Kasnije u jesen, dulje od ostalih vrsta nastavljaju aktivno rasti i imaju dovoljno obilnih popularnih vrsta poput mauve ili lila, koji imaju zlatno-žuti poklopac motora i crnu gljivu, poznatiju kao crnac. Međutim, morate se sjetiti, koje gljive mogu odjednom prestati rasti pod utjecajem niskotemperaturnog režima i padom prvog snijega.
Značajke okupljanja opterećenja
Najbolje je beriti ujutro, na oblačan dan, nakon kiše. Izrezivanje voćnih tijela treba presavijati u košaru od pletera tako da između njih postoji dovoljno prostora.Preko bliske distribucije često postaju glavni uzrok oštećenja u odnosu na lomljivu gljivicu gljivica.
Gdje prikupiti gljive (video)
Jestive vrste gljiva
Poznato je da nekoliko vrsta jestivih gljiva, vrijednih s gledišta karakteristika hrane, razlikuju se po izgledu:
- žute gljive (Zadnja. Ssrobisulatus) ima promjer glave 6,5-28 cm, žute, žuto-smeđe ili zlatne boje, ponekad s finim pahuljica. Oblik šeširi mlade gljive blago zaobljena, ispravlja ili stjecanje konkavno s godinama. Gornji je glatki, ponekad slimy-sticky;
- bijele ili sirove gljive (Zadnja, Rireratus) razlikuje kape promjera 6,5-25 cm, bijele ili žućkasti. Oblik kape većina mladih plodišta stan, stjecanja oblik lijevka s godinama. Unutarnji savijeni rubovi imaju prilično primjetno zamagljenje. Vrh je ljepljiv i jako natopljen;
- gljive gorki (Lak. Rufus) kape ima promjer 3,0-12 cm, smeđe ili crvenkastu boju, zvonolika ili ravnanje oblik, uz prisutnost relativno malom uzvišenju konusnih u središnjem dijelu.Vrh je glatka, uz prisustvo male pubescence, ponekad ljepljiv i sklizak;
- crvenkasto smeđa (Lak. Volemus) naznačen kape promjer nije veći od 17,5-18,0 cm s mat, blijedo smeđa površina ima svijetlo crvene ili narančaste boje. Mladi gljive imaju zaobljeni, krvavi poklopac motora, s malom, ali vrlo primjetnom depresijom.
Nejestive vrste prezentirani Lactarius helvus i smeđe, mlechnikom trom Lactarius subdulcis i bombona kapu.
Kada i gdje podići gljive
Najraniji, oko srpnju ili kolovozu, postoje stvarne gljiva raste u borovim i breza šume, planinski lanci, radije pjeskovitim tlima i subpeschanym. Gljive rastu u velikim skupinamaPonekad krije pod istrunuo lišće i žute gljive nisu iznimka u tom pogledu.
Hrast gljive su vrlo česte u područjima listopadnim šumama i Nigella voli breza ili mješovitim šumama. Unatoč činjenici da su crni kumin i papar vrsta klasificirana kao jestivih gljiva, ljubitelji „tihom lovu” nije previše favoriziraju one vrste koje se zbog specifične i ne previše ukusan okus gljiva.Ipak, takva voćna tijela sve više se koriste posljednjih godina ne samo za hranu nego i za ljekovita svojstva.
