Češnjak je jedan od najdražih i najpopularnijih začina u kući. Kuhanje žele ili ukusni zalogaj od sira za sendviče ne čini bez nje, što govoriti o zimskim priprema, jer gotovo svaki recept za mariniranje i konzerviranje povrća treba dodati okusom klinčića. Međutim, vrlo često u proljeće umjesto elastičnih glava u ostavi ima prazna ljuska ili prosijavani lobuli. Što učiniti kako bi spriječili takav fenomen i kako skladištiti češnjak tako da se ne pogoršava tijekom zime? Postoji nekoliko popularnih načina kako bi se zaštitila usjeva, pod uvjetom da su glave češnjaka pravilno pripremljene za pohranu.
Kako pripremiti češnjak za pohranu?
Za češnjak ležao cijelu zimu, morate uzeti odgovorni pristup svojoj pripremi. Prije svega, potrebno je pažljivo kopati, kako ne bi rezali glave lopatom - neće ih moći spasiti.Nakon žetve, češnjak s vrhovima treba dobro isušiti, položiti ispod krovišta i ostaviti 10 dana. Prije toga pažljivo pretražiti i odbaciti oštećene, bolesne i prazne glave i klinčiće - samo su cjeline prikladne za pohranu, elastične, bez tragova truleži. U suhom češnjaku, rezne škare moraju rezati stabljike i korijenje (prvi ostaju u potpunosti ili djelomično, ako se češnjak pohrani u pletenice ili grozdove).
Treba imati na umu da je proljetni češnjak pohranjen najduže vrijeme, gotovo do nove berbe - to je manje, s bijelim glatkim ljestvicama, sazrijeva krajem ljeta. Zimski je pogled puno veći, spreman za žetvu krajem srpnja, ali neće trajati više od 3 mjeseca.
Način čuvanja češnjaka
Osušeni i ljušteni češnjak mogu se poslati u skladištenje pomoću sljedećih metoda:
- Ograničenje prostora, Tkati uske pletenice, za snagu, dopuštajući da ih prođe kroz njih i objesi ih u suhu ostava ili na ostakljenom balkonu. Češnjak vezan u grozdovima pohranjen je na isti način.
- banke, Najjednostavnija opcija je jednostavno staviti glave u trodijelnu bocu, vezati ga na vrh s gazom, tako da češnjak diše i odnijeti ga u suhu prostoriju.A ako rastavite glave na zubima, treba ih uliti sol. Također možete očistiti klinčiće i uliti ih biljnim uljem, zatvarajući vrh najlonskog poklopca. U ovom obliku, banke treba pohraniti u podrumu ili hladnjaku.
- Mreže ili vrećice od materijala koji su disperzivni, To mogu biti vrećice od tkanine, jastučići ili obične najlonske suknje. Glave se ulijevaju tamo i čuvaju na suhom, prozračenom mjestu, periodički pretvarajući sadržaj.
- depilacija voskom, Češnjak će ležati duže od 6 mjeseci ako su glave u cijelom obliku umočene u vrući parafini i presavijeni u kartonskoj kutiji.
- konzerviranje, Peelirane klinčiće stavite u staklenku, ulijte ocat (bijelo) ili vino, zatvori poklopac kaprona i stavite u hladnjak.
Neke domaćice i dalje zamrzavaju oguljene i sjeckane češnjake, no treba imati na umu da se ovim postupkom mijenja okus češnjaka. Općenito, čuvanje začina tijekom zime je sasvim moguće i lako, ne samo u privatnoj kući, gdje se nalazi podrum, ali i u stanu uvjetima.
