Kad sam kupio sjeme u trgovini, vidio sam vreće šparoga. Čak sam bio iznenađen ako je to isti šparoge, koji su tako cijenjeni od strane gurmana? Odlučio sam posaditi u svojoj kući, a na moje iznenađenje, sjemenke, posijano izravno u zemlju, skočile su zajedno. I treće godine već sam iznenadio goste s jelima iz ovog malog poznatog povrća. Tako ću sa zadovoljstvom podijeliti svoja iskustva s vama.
šparogaOd djetinjstva, poznavao sam šparoge, zajedničku biljku, čije grane i dalje ukrašavaju bukete. Ali onda nisam znao da je još jedno ime za šparoge šparoge! Rod Asparagus (Asparagus) pripada obitelji Asparagus i ima više od 300 vrsta biljaka. Neke vrste šparoga su jestive, zvane šparoge, uzgajaju se kao biljka povrća, koristeći mlade izbojke. Ostale vrste se koriste samo za ukrasne svrhe. Ako ovu biljnu biljku zasađujete sama, tada će se godinama pretvoriti u spektakularan grmolik od više stopa do 1,5 m. Šparogama možete koristiti kao zelenu živicu.
Šparogama možete koristiti kao zelenu živicu.
U Ukrajini se u divljini nalazi 8 vrsta šparoga, a najčešće je Asparagus apoteka Asparagus officinalis L. Stabljike su razgranate, prekrivene igličastim grančicama.Lišće nalikuje iglicama, ali istodobno nježno i mekano. Cvjetovi su neupadljivi, gotovo neprimjetni, ali plodovi su veliki, prvi crveni, a zatim crni. Bobice nisu jestive. Svaka bobica je obično 2-3 komada prilično velikog crnog sjemena. Crvene bobice stvaraju dodatni ukras za grmlje. U Europi šparoga se uzgaja od davnih vremena. Posude iz nje su vrlo popularne. Šparoga tek počinje privlačiti pozornost gurmana. Ponekad čujem od prijatelja da zovu šparoge mlade grudice šparoga, koje su također vrlo ukusne. Nemojte zbuniti, ovo su sasvim drugačije povrće.
Kuhinja sa šparogama (šparoge) 
Aparmatska šparoga (asparagi) 
Šparoge voćeKoji dio tvornice može biti jeden?
To su mladi izbojci u obliku koplja - "svijeće", koje su dostizale dužinu od 18-20 cm, a pojavljuju se od sredine proljeća do lipnja. A glavna stvar je ne propustiti vrijeme žetve, jer će tijekom vremena izbojci postati teški i neprikladni za hranu. Kako bi se sakupili, izbojci moraju biti pažljivo odsječeni, a možete rezati nožem na mjestu gdje se lako rezati, a uskoro će biti novih izbojaka.
Krevet sa šparogamaNajvažnije je da ne propustite vrijeme žetve, jer će tijekom vremena izbojci postati teški i neprikladni za hranu.
Šparoga je jedan od najranijih povrća, a to je njegova dodana vrijednost. Vrlo je korisna jer sadrži mnogo vitamina i minerala, kao i esencijalnu aminokiselinu asparaginu koja ima važnu ulogu u metaboličkim procesima i ima blagotvoran učinak na živčani sustav. Proizvod je niskokaloričan, pa je za one koji su na prehrani posebno korisno.
Jestive šparogeKako uzgajati šparoge?
Možete rasti na 2 načina: bez sjemena i rassadnym.
Metoda off-site:
- Za početak, pripremite dobro ograđeni krevet na sunčanom mjestu s laganim tlom.
- Dodajte gnojivo: kantu trulog gnoja ili komposta po 1 kvadratu. metar. Dobro je dodati 100 g složenog gnojiva za povrće.
- Nakon kupnje sjemenki, natapanje ih u vodi 2-3 dana, lagano ih sušiti na filter papiru ili salvete i sijati u zemlju. Možete sijati i osušiti sjeme, ali onda morate čekati 30 dana za sadnice.
- Dubina sadnje je 2 cm, udaljenost između sjemenki je 5 cm, između redova 25-40 cm.
- To se može obaviti krajem travnja - sredinom svibnja. Nemojte zaboraviti navlažiti vrtni krevet. Sjeme nicati u 10-15 dana.
- Kada se sjeme pojavi, sadnja treba razrijediti tako da razmak između izbojaka ne bude manji od 15 cm.
Metoda sadnice:
- Uzgoj sadnica može se obaviti u veljači.Također je poželjno upijati sjeme u toploj vodi na oko 30 stupnjeva 2-3 dana, a zatim ih prenijeti na vlažnu krpu.
- Kada prvi izbojci izlegu, transplantiraju ih u čaše s laganom smjesom tla. Ne zaboravite pratiti vlagu tla.
- Sredinom svibnja sadnice se mogu saditi na otvorenom terenu. Do tog vremena oni imaju visinu od oko 15 cm.
Šparoga se bavi bogatim, rastresitim i dobro obrađenim tlima. Ne podnosi kiseli tlo i zatvori taloženje podzemnih voda. Međutim, s nedostatkom vlage u proljeće, kvaliteta izbojaka pogoršava postaje vlaknast i gorak. Obratite pozornost na zalijevanje, posebno ako je proljeće ostalo suhu. Ali imajte na umu da je nedostatak vlage i višak šparoga štetan. S prekomjernom vlagom izbojci mogu trunuti.
Kreveti šparoga
Za prvu godinu skrb se svodi na pažljivu opuštenost tla i zalijevanje.
U drugoj godini morate izraditi mineralna gnojiva, popustiti tlo i povremeno vodu.
Treću godinu u proljeće ćete vidjeti punopravni mladi izbojci koji se mogu jesti. Budući da korijeni šparoga formiraju samo iznad tla,Biljka mora biti deformirana godišnje i povremeno primjenjivati univerzalna gnojiva za povrće. Treba napomenuti da šparoge mogu dugo trajati na jednom mjestu. Ja raste 10 godina i daje dobre prinose. Obično sam izabrala najveće izbojke za hranu, a ostatak u ljeto presjekao za ukrašavanje buketa. Šparoga ima dobru zimsku izdržljivost i u uvjetima Ukrajine to zima i bez dodatnih skloništa. Biljka praktički ne oštećuje štetnici i bolesti. U svakom slučaju, nikad se nisam suočio s tim problemima u 10 godina.
Kako kuhati šparoge
Vjerojatno ste primijetili da u trgovini možete vidjeti bijele i zelene šparoge, a ponekad i ljubičastu boju? Bijela i zelena šparoga nisu različite sorte. Tajna je da se dobiju bijeli šparoge, poput mladih mladica, tako da zrake sunca ne pada na nju. To jest, bijeli šparoge su isti zeleni, samo je to bilo više problema s njom. Zato, volim zeleno.
Šparoga juhaOsnovna pravila za kuhanje:
1. Snimke bi trebale biti mlade i svježe izrezane (one su zdravije i ukusnije).
2. Asparagus ne voli dugotrajnu obradu topline.
Glavna stvar u kuhanju nije da probavite šparoge, samo spustite izbojke u kipuću slanu vodu 2-3 minute ili kuhajte na roštilju. Šparoga treba odgovarajuću pratnju. Dobro je u salatama s drugim povrćem, sokom od limuna i maslinovim uljem. Dobro ide s sireva, šunke i majoneze. Popularne juhe od šparoga također su popularne.
Šparoga mogu biti tri bojeNaravno, sada možete kupiti šparoge u supermarketu, ali kako je zanimljivo rasti u vašem vrtu! Štoviše, to nije teško. Istina, bit će moguće blagovati tek treće godine nakon slijetanja. Ali možete pričekati, jer je sama biljka vrlo ukrasna i ukrasit će zemljište sa svojim delikatnim grančicama. Jedini problem je ljepota same biljke, koja predstavlja dilemu: izrezati na jelo ili ostaviti da ukrasite mjesto.
Izvor - GreenMarket
