Što su lažne gljive i kako se razlikuju od jestivih

Lažnim gljivama meda nazivaju se nekoliko različitih vrsta, koje imaju vanjsku sličnost s pravom. Nisu svi otrovni, postoje i uvjetno jestivi.

Njihova glavna razlika je odsutnost mirisa gljive, ali možete ih prepoznati i po nedostatku prstena na stabljici, kao i po vodenosti ruba šešira po vlažnom vremenu.

Vrste lažnih gljiva

Zapravo lažne gljive nazivamo tri vrste:

• sumporno žuto
• seroplastinchaty
• ciglano crvena.

Prvi od njih je otrovan, a ostali se konzumiraju nakon temeljitog vrenja.

Postoje još 3 sorte gljiva koje se često brkaju s medenim gljivama:

• smrtonosni otrov Galerina orezan;
• uvjetno jestiva Psatirella Candolle;
• Psatirella je vodenasta.

Ne baš pažljivi berači gljiva mogu ih sakupljati, budući da i lažni i stvarni često rastu u blizini ili na istom panju. Štoviše, lažni često rastu i u prijateljskim obiteljima, rastući zajedno s dna s nogama, poput pravih.

Galerina obrubljena (Galerina Marginata)

Sadrži isti otrovni amanitin kao i blijedi grebe. Javlja se samo u blizini crnogoričnih stabala, a prave gljive nalazimo u listopadnim šumama, iako u planinskim predjelima mogu rasti i miješane vrbe. Otrovni galerin miriše na brašno, a ne na gljive. Raste uglavnom u skupinama od 3-8 gljiva ili pojedinačno. Događa se da galerija bude zbunjena zimskim otvorima. Treba imati na umu da noga prave gljive nema kolut, za razliku od otrovne.

Da biste izbjegli trovanje, odbijte sakupljati gljive meda jele i druge četinjače!

Sumporna žuta lažna pjena (Hypholoma Fasciculare)

Ove lažne gljive nalaze se u velikim obiteljima do 50 spojenih nogu.

Kapica u mladim gljivama nalikuje zvonu, u starim izgleda poput otvorenog kišobrana.

Razlikuje se od pravog medenog agarica po žutoj boji kapka, nejestivom mirisu, ali i po nozi lišeno ringleta (imaju je sve gljive, osim zimskih).

Lažna pjena od opeke (Hypholomalateritium)

Gljiva je klasificirana kao uvjetno jestiva, za jelo ju je potrebno kuhati najmanje 30-40 minuta, a zatim je ocijedite vodom.

U mnogim se zemljama ciglo-crvena lažna pjena smatra prilično jestivom. U Rusiji se jede u Chuvashiji. Uz nedovoljno preliminarno vrenje uzrokuje mučninu, bol u želucu i glavi i povraćanje.

Često se ove lažne gljive miješaju s jesenskim. Prva se može razlikovati po crveno-smeđoj boji šešira, svijetložutoj ili bež boji. Na nozi pravog medenog agarika nužno je manžetna, dok lažne nema. Miris je neugodan, a jesen miriše na gljive.

Seroplasta od lažne pjene (Hypholomacapnoides)

Seroplasta od pjene jestiva je, ali pogodna je za hranu tek nakon temeljitog vrenja. Zove se i makovo sjeme, jer dok raste odozgo, prekriva se pjegama veličine makovog sjemena. Rubovi šešira tamniji su od njegovog središta. Celuloza miriše na vlagu. Te se gljive mogu naći na vjetrovima i panjevima, često borovima.

Razlikuju se od jesenskih gljiva po nedostatku manžeta na nozi i radijalnim naborima na šeširu, kao i boji tanjura.

Psathyrella Candolle (Psathyrellacandolleana)

Gljiva se smatra uvjetno jestivom. Prije kuhanja kuhajte ga, a zatim ocijedite vodu. Popularno ime je lepršava žena, primljena za vrlo krhku kapu koja se lako razbija, prekrivenu malim ljuskama koje brzo nestaju. S godinama postaje žut.

Razlikuje se od običnih gljiva u nedostatku mirisa u pulpi.

Psathyrella vodenast (Psathyrella Piluliformis)

Psatirella je uvjetno jestiva i pogodna za hranu nakon vrenja. U vlažnom vremenu kapljice vodene tekućine pojavljuju se na pločama ispod. Šešir je tamno smeđe boje, žuto žuti, a žutost počinje od središta i proteže se do rubova. Miris je slab ili nema.

Gospodin Ljetni stanovnik preporučuje: Kako razlikovati lažne gljive od jestivih?

Lažno trovanje medom i prva pomoć

Među lažnim gljivama samo je lažna gljiva sumporno žuta, a smrtonosna galija obrubljena.