Palačinke s kurdom

Slikari nazivaju ukusne palačinke punjene na poseban način presavijene. Ako su obični palačinke jednostavno razmazani s nadjevom i namotani slamkom, tada je kamil je zamršen na zamršen način.

Pečeni palačinke s hrskavom karameliziranom korom

Tanke, ne previše probušene palačinke prikladne su za palačinke, tako da je prikladno zamotati punila koja su vrlo različita: marmelade ili bobice; gljive ili meso s lukom; postoje recepti s ribom ili kavijarom; s suhim sirom, grožđicama, sušenim marelicama ... Stvarna prostranstva za kulinarske fantazije na Maslenitsi!

Ribizle punjene kiselim vrhnjem s curd

Danas vam predlažem da kuhate slatke palačinke sa svježim sirom - lijepe i ukusne mini palačinke. Oboje ih djeca i odrasli!

• Vrijeme kuhanja: 2,5 sati
• Posluživanje: 4-4,5 desetaka lustera

sastojci

Za palačinke:

• Jaja - 3 kom .;
• Šećer - 2 žlice L.;
• Mlijeko - 3 žlice;
• Brašno - 2 žlice;
• Sol - tsp;
• Soda za pečenje - 1 tsp;
• Sok od limuna - 1 žlica L.;
• Rafinirano biljno ulje - 2-3 str.l.

Za punjenje krme:

• Sir sir - 500 g;
• Jaja - 2 kom .;
• Šećer - 3-4 tbsp. ili okus;
• Vanilin šećer - 1 vrećica ili vanilija na vrhu noža;
• Grožđica - 100 g

Za popunu i hranu:

• Maslac - 50 g;
• Kiselo vrhnje - 100 ml;
• Šećer.

Sastojci za kuhanje palačinki s kurvom

Kuhanje palačinki s kurvom

Pripremite tijesto za palačinke

Razbijemo jaja u veliku zdjelu, dodamo šećer, sol i tuku se s mekom miješalicom 1-1,5 minuta.

Vozimo jaje u zdjelu, dodamo šećer i sol Ubijte jaja

Djelomično prosijati brašno u pretučene jajašca i sipati malo toplo mlijeko: prosijati četvrtinu ili trećinu brašna, lagano ga pomiješati, dodati dio mlijeka; Ponovno umiješajte, dodajte brašno, i tako dalje.

Dodajte dijelove brašna i sode Ulijte toplo mlijeko i promiješajte

Posljednji dio brašna pomiješan je s natrijem i prosijan zajedno u tijestu - dakle, soda će se ravnomjerno raspoređivati ​​u tijestu i više će se kvalitativno ugasiti nego u žlici - i stoga neće biti gruda i sode okusa.

Za gašenje sode, sipati sok od limuna u tijesto i miješati. Također možete koristiti ocat od 9% ili jabuka 6%.

Mijesiti tijesto

Umiješajte tijesto žlicom, vidimo da ima grudica. Nije zastrašujuće: uzmi mikser i tuku tijesto 20-30 sekundi: nije bilo gruda. Možete upotrijebiti šipku, samo trebate malo duže pobijediti.

Ulijte 2 žlice u tijesto. suncokretovo ulje i miješati

Ulijte 2 žlice u tijesto. suncokretovo ulje i pomiješajte dobro: zahvaljujući maslacu, palačinke se ne drže u tavi i lako se preokrenu.

Započnite s pečenjem palačinki

Nanesite tanki, ravnomjerni sloj biljnog ulja na suhu, čistu posudu i postavite da se topliji od medija na toplinu. Podmazati posudu samo prije prvog palačinka.

Ulijte tijesto na vruću, prženu posudu za prženje

Ulijte palačinke tijesto u kašičicu s kašičem i podijelite je u tanki sloj, naginjući tavu na strane.

Pecite palačinke na obje strane

Vrijeme je da okrenete palačinke kad promijeni boju - vidjet ćete da tijesto više nije sirovo; a donja strana postaje ružičasta zlatna. Nježno se zavijajući širokom tankom lopaticom, okrenite je i pecite dok ne postane ružičasta s druge strane. Ne kuhamo puno - palačinke tada dođu do uvjeta za pečenje; i ako ga pretjerate u tavi, možete isušiti rubove, postat će hrskav i gipka, i bit će teško promijeniti popis listova.

Spremni palačinke stog

Palačinke se stavljaju u hrpu na posudu. Možete razmazati svaki komad maslaca,što će palačinke dati dodatnu nježnost i mekoću. Istovremeno, isušeni rubovi omekšati će toplinu.

Kuhanje kolač od jabuka za palačinke

Kad su svi palačinci spremni, pripremit ćemo punjenje za žvakanje. Ne biste trebali napuniti unaprijed - nakon stajanja, može postati previše mokro. No, grožđice se mogu unaprijed hranjivati, tako da je, kada još bude omekšana. Nakon pranja grožđica, sipati toplu kuhanu vodu - ne kipuću vodu, a zatim više vitamina ostat će u suhom voću. Nakon 10-15 minuta, kada grožđice postanu mekane, možete ispuštati ili piti vodu i dobro iscijediti bobice, tako da tekućina ne bude u punjenje.

Pomiješajte sir, jaje, šećer i vaniliju Dodaj prethodno natopljene grožđice Dobro izmiješajte punjenje

Sir rezanaca je bolje ne uzimati zrnato, već s nježnom strukturom; nije previše mokro, ali ne previše suho. Kućni sir je savršen: ima bolji okus nego s trgovinom. Masu krme nije preporučljivo koristiti. Kako bi sir bio još nježniji, protrljajte ga kroz tanjur ili stavite u miješalicu.

Na kravlji sir dodajte jaja, šećer i vaniliju, pomiješajte. Ulijte grožđice, ponovno zamijesite i punjenje je spremno.

Mi stvaramo linije

Palačinke se malo ohlade - možete oblikovati ograde! Postoji mnogo različitih načina kako napraviti palačinke: omotnicu, trokut - od cjelovitog palačinke, a mi ćemo napraviti vrlo slatka mini-listova.

Izrežite palačinke na 4 jednaka dijela. Prosijite na njima punjenje sirenog sira

Izrežite palačinke u četiri jednaka segmenta, za svaku stavite čajnu žličicu punjenja, povlačenjem s ruba za 2-3 cm.

Presavijte desni rub segmenta u sredinu, zatim lijevo.

Zatim zamotamo široku stranu i namotavimo palačinke. To je ono što je izgledao uredan minijaturni popis!

Kako zamotati saće: Presavijte rub palačinke Kako zamotati saće: savijte drugi rub palačinke Kako zamotati saće: Savijajte široki rub od palačinke i namotajte ga

Na isti način okrećemo ostatak obradaka. Kako bi se ubrzao postupak, moguće je odrezati jedan palačinka u četvrtine, ali 3-4 istodobno ih stavljati jedan na drugi. Ostavimo jedan ili dva palačinka: trebat ćemo ih.

Trebali biste dobiti mali palačinka s kurvom

Umjetnici su još uvijek ležali na posudi ili ploči.

Ponovite postupak s ostatkom palačinki

Postoje dvije mogućnosti za pečenje palačinki s novčićima: brzo i sporo. Obje su ukusne na svoj način, tako ću vam reći o tome i o drugima, a vi ćete odabrati koji vam se više sviđa.

Brzi pečeni palačinci s kurvom i šećerom

Ove palačinke kuhaju se u samo 10 minuta na visokoj temperaturi pečenja i su suhe nego u drugoj varijanti, ali s hrskavom zlatnom korom.

Opcija 1: Stavite palačinke u obliku, podmazujte uljem i velikodušno pospite šećerom, stavite peći

Dakle, za velike brzine palačinke ih položiti u podmazanom obliku u jednom sloju. Palačinke velikodušno podmazuju maslacem i pospite šećerom. Stavimo u pećnicu, grijamo na 220 º º, i pecite dok ne postanu zlatno smeđe, koje se dobiva karamelizacijom šećera i maslaca.

Pečeni palačinke s hrskavom karameliziranom korom

Poslužite toplo, s kiselim vrhnjem i medom.

Ribizle punjene kiselim vrhnjem s curd

Kuhanje ovakvih palačinki trajat će više vremena: oni su u pećnici, kao u peći, na niskoj temperaturi. I ispada nevjerojatno nježno, sočno, topljenje u ustima!

Trebat će nam veći oblik, s visokim stranama: staklo ili keramika. Pripremite jelo za pečenje premazivanjem s rastopljenim maslacem.

Stavili smo cijeli palačinke na dno obrasca, ulja Širimo prvi sloj kamilice. Ulje i pospite šećerom Blizu jedni drugima položiti drugi sloj palačinki s kravlji sir

Na dnu obrasca postavimo cijeli palačinka, rezajući ga po veličini, a također podmazivati ​​uljem.

I na njemu smo širili sloj ograde. Podmažite ih rastopljenim maslacem četkom, pospite šećerom.

Na vrhu je ležao drugi sloj lintela blizu jedni druge.

Napunite kiselo vrhnje i pospite šećerom.

Stavimo palačinke s kiselim vrhnjem, šećerom.

Tada ćemo postaviti treći sloj - i tako, dok visina obrasca nije dovoljna. Zatim maskirajte gornji sloj uljem, pospite šećerom i poklopcem. Ako je oblik bez poklopca - cijeli palačinka ili folija mogu ispuniti svoju ulogu. Ako je poklopac dobro, pokrijte obrazac i stavite ga u pećnicu. Pecimo na 150ºС za 1-1,5 sati.

Treći sloj je uljan, pospite šećerom, pokriven i stavljen na gulaš.

Palačinke, žarke u vrhnjem i maslacem, postaju toliko nježne da morate uzeti žličicu iz gotovog mlijeka spremnima za dobivanje. Poslužuje se s pekmezom, medom, vrhnjem.

Ribizle punjene kiselim vrhnjem s curd

Curd palačinke s grožđicama su vrlo ukusne toplo, ali oni su također dobri sljedeći dan!

Sretan i ukusan Shrovetide!

Pogledajte videozapis: Top 10 činjenica - promatranje (Svibanj 2024).