Vegetarijanska salata s rižom za zimu je vrlo ukusna konzervirana tikvica, patlidžana i mrkva s rižom, koja prije serviranja trebate samo zagrijati u tavi ili mikrovalovima.
Ovaj recept je pogodan za mršav izbornik i vegetarijanski stol.
Zelena salata s rižom- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 20 minuta.
- Količina: 2 limenke kapaciteta 0,7 litara.
Sastojci za salatu od povrća s rižom za zimu:
- 300 grama bijele riže;
- 1 kg tikvica;
- 600 g patlidžana;
- 350 g mrkve;
- 200 grama rajčice;
- glavica češnjaka;
- gorka paprika pod;
- 100 ml biljnog ulja;
- 10 g soli;
- mala hrpa peršina.
Način kuhanja salate od povrća s rižom za zimu.
Za kuhanje povrće salate s rižom za zimu trebat će vam velika duboka posuda s debelim zidovima i dnom. Stavite posuđe na štednjak i ulijte ulje. Mrlje mrkve s rubom od oko pola centimetara bacaju mrkvu u topljeni maslac, prolaze kroz 7 minuta.
Prolazeći mrvice s kockicamaOstatak povrća stavio je zauzvrat. Prvo dodajte narezane patlidžane. U mnogima od moje bake receptima patlidžan prvi savjetovao da soli, da su napustili gorčinu, ali od tada mnogo vode tekla, a danas povrće gorka okusa, zahvaljujući uzgajivača!
Dodajte u pečeni patlidzanPeel tikvice, uklonite sjeme i labav meso. Izrezali smo gusti dio u kockice iste veličine kao mrkva s patlidzanima. Mlada tikvica s nerazvijenim sjemenkama i nježnom kožom ne može se ljuštiti. Poslali smo tikvice u lonac.
Dodajte narezane tikvice na pečenjePatka gorčinog pršuta. Čistimo malu češnju češnjak, sitno nasjeckajte ili preskočimo zube kroz tisak, dodamo ostatku sastojaka.
Napunite češnjak i vruće paprike, dodajte pečeniRajčice se stavljaju 20 sekundi u kipuću vodu, hladi se ispod slavine i uklanjaju kožu. Izrežite rajčice velike, bacite u posudu.
Izrežite oguljene rajčice i dodajte gulašZatim ulijte svu sol, čvrsto zatvorite poklopcem i zagrijte medijem na 20 minuta, tijekom koje vrijeme kuhajte zasebno.
Operite i kuhajte rižuUlijte bijelu rižu u zdjelu, ulijte hladnu vodu, dobro operite. Voda se mijenja nekoliko puta dok ne postane potpuno prozirna. Zatim prelijte 250 ml hladne vode u lonac, dodajte opranu žitaricu, kuhajte na laganoj vatri tijekom 17 minuta nakon vrenja. Posuda treba biti čvrsto zatvorena, sol nije nužan.
Povrće se može ukloniti iz vrućine, kada se gotovo sva vlaga isparila, do tada će riža biti spremna.
Parni povrće za salatu s rižom za zimuZatim, pomiješajte žitarice i povrće s povrćem, pokušajte, ako je potrebno, dodajte sol i začin na svoj ukus. Temeljito promiješajte, stavite ga na peć i ponovno zagrijavajte 10 minuta uz srednju toplinu.
Pomiješajte kuhanu rižu i povrćeOsušite pripremljene posude u pećnici s vratom dolje (temperatura 120 stupnjeva, vrijeme 10 minuta). Lakirane poklopce za konzerviranje kuhaju 5 minuta.
Čvrsto se pakira salata od povrća s rižom u toplim posudama. Trošimo nožem uz zidove kako bismo uklonili zračne džepove. Banke ispunjavaju gotovo na vrh. Iznad, možete dodati tanki sloj kalciniranog biljnog ulja.
Stavite povrću salatu s rižom u posude, sterilizirajte i zatvoriteBanke zatvorite, stavite u sterilizacijsku kupelj napunjenu toplom vodom. Nakon kuhanja, sterilizirajte 15 minuta, zatim dobro zatvorite, dobro ohladite i uklonite salatu od povrća i rižu za skladištenje u hladnom podrumu.
Zelena salata s rižomVegetarijanska salata s rižom za zimu trajat će do proljeća na temperaturi od +1 do +5 stupnjeva Celzijusa.
