Tikvice s gljivama za zimu su ili salata ili gulaš koja se može kuhati ljeti, u sezoni kolovikova, prvih ljetnih gljiva koje se pojavljuju u lipnju ili srpnju ili u jesen kada se povrće bere na poljima, a šumske proplode pune šumskih darova. Nakon toplinske obrade, tikvice i gljive značajno su smanjene u volumenu, pa iz prilično velikog broja sastojaka, rezultat je nekoliko limenki s kapacitetom od 500 g
Konzervirane tikvice s gljivamaNo, salata od squash je vrlo ukusna, može se poslužiti kao nezavisno jelo u danima gladovanja. Recept će također privući i vegetarijance, jer ne sadrži životinjske proizvode, ali je vrlo bogat proteinima.
Važno je prati i ispariti darove šume!
- Vrijeme kuhanja: 2 sata
- količina: 1 l
Sastojci za tikvice s gljivama za zimu
- 150 grama luka;
- 200 g mrkve;
- 2 kg tikvica;
- 500 g šumskih gljiva;
- hrpa peršina;
- 60 ml biljnog ulja;
- 10 g soli;
- crni papar.
Način kuhanja tikvica s gljivama za zimu
U velikom odjeljku zagrijavamo biljno ulje. Odrežemo luk s velikim polumjesecima.Pecite luk na prozirno stanje oko 7 minuta. Ulje za takve recepte treba odabrati rafiniran, bez mirisa.
Prolazimo luk odrezanim na pola prstenaZa luk dodajte mrkva na rešetkastu veliku rešetku. Kuhajte još 12 minuta dok ne postane mekana.
Dodajte ribane mrkve i kuhajte s lukomZreo tikvice oguliti čistom, ukloniti sjeme. Izrežite kocke veličine oko 1,5x1,5 centimetara. Ako koristite mlada povrća s nerazvijenim sjemenkama i nježnom kožom za žetvu, ne morate ih ukloniti, trebate prati i izrezati pedun dobro.
Postavili smo oguljene i kockice tikviceŠaljemo povrće sa sjeckanom povrćem u pećnicu.
Sada dodajte gljive. Temeljito pranje šumskih gljiva prethodno se kuhaju 30 minuta u slanoj vodi. Veliki primjerci izrezani u malim komadima ostavljaju netaknute gljive. Borovikov, aspen gljive, gljive dobre su za konzerviranje. Savjetujem vam da ispraznite prvu vodu u kojoj su kuhani, prelijte svježu kipuću vodu i nastavite kuhati.
Dodajte prethodno kuhane gljivePoslali smo kuhane gljive u pećnicu.
Finje isjeckajte hrpu peršina, dodajte sol, mljeveno crni papar. Zatvorite poklopac dobro, kuhajte 35 minuta.
Sjeckajte peršin, dodajte sol, mljeveno crni paparZuccini - povrće je vodeno, tako da nakon pola sata gulaš će značajno smanjiti volumen, ukloniti poklopac tako da vlaga isparava i kuhati još 7 minuta.
Pecite tikvice s gljivama za zimu prije isparavanja viška vlageZa očuvanje takvih peći, prikladno je koristiti posude s kapacitetom od 0,5-0,7 litara. Moja tara u otopini sode, isplahnuta kipućom vodom. Sterilizirajte 5 minuta na paru ili suhom u peći zagrijane do 120 stupnjeva (10-15 minuta).
Prosijite ragu od tikvica s gljivama u posudama i sterilizirajteU kadi za sterilizaciju (velika posuda, slivnica) stavite pamučni ručnik, sipajte vodu zagrijanu na 40 stupnjeva. Postavljamo staklenke punjene vrućim pjenama na ramenima i prekrivene poklopcima. Stavite kupelj na pećnicu, ponesite kuhati. Sterilizirajte 20 minuta.
Konzervirane tikvice s gljivamaZatim čvrsto zagrizite konzerviranu hranu, prevrnite se na vratu i ohladite na sobnoj temperaturi.
Spremite obradak na hladnom i suhom mjestu. Temperatura skladištenja od +2 do +6 stupnjeva Celzijusa.
