Crvena, žuta, zelena! Ovo nije semafor, ali slatki bugarski papar napokon je dozrijevao i volio svoje živopisno cvijeće u krevetima i tržnicama!
Južna, hrskava, apetitirana salata i pita za stolom. I možete kuhati mnogo jela od papra - jednostavna, ukusna i lijepa: loza i gulaš, predjela i salate ... Postoji desetaka recepata, ali mnogi od njih će se napuniti papar omiljeni.
Priprema punjenih paprika samo jede s užitkom! Punjenje paprike je uvijek pobjednička opcija, hoćete li hraniti svoju obitelj s obilnom večerom ili pozvati veliku grupu gostiju na svečani obrok.
Punjeni paparNije ni potrebno poslužiti pomoćno jelo s punjenim paprom - sve je u njemu: povrće, žitarice i meso. Ovdje je samodostatna jela - punjena paprika.
Možete kuhati punjene paprike prema osnovnom receptu, koji ću vam reći - ili s varijacijama: na primjer, umjesto riže, heljda će biti ukusna i originalna. Recept je pogodan za kuhanje na štednjaku i, s nekim nijansama, za prženje u pećnici.
Sastojci za punjene paprike
Na 1 kg bugarske paprike:
- 1 šalica riže;
- 200-300 g mljevenog mesa;
- 1-2 luk medija;
- 3-5 mala mrkva;
- 2-3 rajčice ili 50 g tijesta od rajčice;
- sol;
- Mljeveni crni papar i grašak - okus;
- Suncokretovo ulje;
- Zeleni.
Sastojci za punjene paprikePreporučujem popunjavanje mljevenog mesa - govedina, a bilo bi bolje kupiti meso i okretati se u mesnom mlinu.
Ako želite vegetarijansku inačicu jela, izuzmite odrezak, uzmite malo riže i povrća i pripremite rižino punjenje s ukiseljenim lukom i mrkvom - kao u receptu za mršavo kupus.
Narančasto mrkvu i bijelu rižu moguće je dodati kopar i peršin. A ako još uvijek kuhate zajedno s lukom i mrkvom komadićima crvene, žute, zelene paprike - dobivate vrlo lijepu i ukusnu napunjenost!
Kuhanje punjenih paprika
Kuhajte rižu za punjenje. Stavite jedan dio riže s 2 ili malo više dijelova vode, dodajte sol i postavite na srednju toplinu. Kad se kuhate, smanjite toplinu, lagano pomaknite poklopac tako da riža ne poteče i, povremeno miješajući, kuhajte nekoliko minuta - sve dok riža ne apsorbira gotovo svu vodu. Zatim isključite vatru i pokrijte rižu s poklopcem, ostavite da stoji 10 minuta.Čak i ako se riža postane malo tvrda, u papiru će doći do spremnosti.
Kuhajte rižuPripremljena kuhana riža proširila se u širokoj zdjeli da se ohladi.
U međuvremenu pripremite pečenje za punjenje i umak. Zagrijavanje suncokretovog ulja u tavi, prosijati sitno sjeckani luk 1-2 minuta. Zatim dodajte mrkvu, nareženu na veliku gratet, i, uzbudljivo, nastavljamo pljunuti još par minuta. Konačno, dodajte tijesto od rajčice ili rajčice trljane kroz sito. Sol, papar i isključite nakon 1-2 minute.
Sipajte luk i mrkvuKombinirajte rižu, mljeveno meso i pola peći u zdjelu, dodajte sjeckani zelje, sol, papar i dobro promiješajte.
Pripremite papar: isperite je i očistite ga od repa i srca sjemena.
Brusite paparSada, ako pečete paprike na štednjaku, možete početi punjenje. A ako ga želite peći u pećnici, paprike treba prethodno blanširati - umočiti je 3-4 minute u kipuću vodu, inače će pečena paprika ostati malo hrskavica. Zatim se iscijedite u cjedilu i pričekajte da se ohladi.
Napunite papriku mljevenim mesom i stavite ga u tavu, na čijem dnu ulijemo 2-3 cm vode.Voda ne bi trebala pokriti papar u potpunosti - možete ga staviti u 2-3 sloja.
Širimo paprike u obliku za pirjanjeZa kuhanje u pećnici, paprike punjene trebaju se postaviti u posudu za pečenje, na čijem dnu također sipati vodu, sasušiti lončicu na vrhu, prekriti folijom i peći na 180 ° C oko 40-45 minuta.
Na peći kuhamo punjene paprike ispod poklopca na medijskoj vrućini 25-30 minuta, sve dok mekano (probajte vrh noža). Kada je paprika već mekana, položi drugu polovicu pečenja na vrhu - to će napraviti ukusnu žličaru.
Stavite papar u polu-spremni, položite drugi dio prženjaMožete dodati list za uši i nekoliko grašaka za okus. Pecite papriku s umakom par minuta i papar spreman.
Punjena paprikaProsijite punjene paprike na ploče i poslužite s kiselim vrhnjem.
