Pepper je zdravo povrće koje se uspješno uzgaja u mnogim regijama svijeta. Raznolikost sorti vam omogućuje da dobijete dobre zetve ovog usjeva, čak iu sjevernim krajevima, daleko od povijesne domovine. Kako napraviti bugarski papar pogodio zimski stol, iznenaditi goste i spasiti vaš kućni proračun? Vi samo trebate odabrati najbolji recept za sebe i nazvati ga markom!
Prednosti solarnog povrća
Pepper je dobar za imunološki sustav i živčani sustav. Sadrži mnogo vitamina i mineralnih soli, koji su uključeni u metaboličke procese, pomažu u uklanjanju toksina i toksina te smanjuju upalu. Sastav povrća uključuje:
- askorbinska kiselina;
- vitamini A, P, skupina B;
- željezo, jod, kalcij, kalij, fluor, fosfor, cink;
- vlakna;
- šećer;
- antioksidansi;
- alkaloidi.
Crveno povrće je korisno za nesanicu i depresiju, gubitak snage, loše pamćenje. Redovita potrošnja povećava elastičnost zidova krvnih žila, poboljšava zasićenost stanica s kisikom.
Pepper povećava hemoglobin i poboljšava stanje kože.
Može se jesti svježa, ukrašena, ukiseljena. Glavni dio hranjivih tvari sačuvao se tijekom toplinske obrade.Povrće može i treba ga koristiti i odrasle osobe i djeca. Izuzeci su oni koji imaju alergije i čir na želucu.
Zamrzni papar
Rashlađena i smrznuta hrana zadržava većinu zdravih sastojaka. Zajedno s njima, proizvod zadržava svoj okus i miris, što je vrlo važno u onim područjima gdje se oštro osjeća granica između godišnjih doba. zimi je toliko ugodna kuhati juhu ili gulaš od povrća, dobivenih vlastitim rukama i bolje uzgajati u jednom vrtu.
Pepper se dobro ponaša kada se zamrzne. Zadržava svoj oblik, strukturu i gustoću. Zamrzavanje slatkog papra može se provesti u cijelosti ili u kriške. Sve ovisi o ciljevima koje provodi domaćica.
Cijelo povrće
Za ovaj oblik zamrzavanja odaberite male paprike, po mogućnosti iste veličine. U budućnosti će se koristiti za punjenje. Operite povrće, odrežite gornji dio repom i očistite unutar sjemenki i pregrade. Tako da paprika ne pukne i ne prekida kad se stavi u zamrzivač, blanširan je 30 sekundi. Zatim pustite da se ohladi i isprazni. Sada se može položiti.
U zamrzivaču uvijek postoji nedostatak prostora.Kako bi ga spasili, paprike stavljaju vlak na jedan i stavljaju kape zasebno na stranu. Vlak je presavijen u plastičnoj vrećici. Postupak je gotov.
Za estetiku, možete staviti primjerke žute, crvene i zelene boje u jedan paket, a zatim gotova jela oduševit će ne samo okus nego i izgled.
Zimi, kada postoji želja da se paprika puni punjenjem, dopušteno je odmrzavanje, ali ne i potpuno. Proizvod mora ostati čvrst. Zatim unutar nje je puno lakše staviti nadjev - zidovi neće slomiti, ali oblik će ostati isti. Frozen paprike punjene su ne samo ukusne, ali i brze. Posudu se kuha za nekoliko minuta, ostatak vremena - za toplinsku obradu.
Još više promišljene kućanice spremaju papriku u zamrzivaču i pohranjuju ih spremno za toplinsku obradu. Zimi, dovoljno je premjestiti povrće u lonac i pirjati sve dok ne bude spremno. Još jedna prednost ove pripreme je da je ljeti, začinsko bilje mnogo pristupačnije, što se može obilno staviti zajedno s mljevenim mesom u papriku. Zdjelica će se ispariti u ljetnim mjesecima.
Oni koji vole dodati bugarsko povrće u pizzu, morate naučiti kako ga zamrznuti. Prvo, pranje, sušenje ručnikom i nježno čišćenje iznutra. Dalje, izrezati na tanke prstenove i staviti na tavu za knedle, koja je u svakom zamrzivaču.
Svaki prsten postavljen je jedan od drugoga, kako ne bi došao u dodir i ne bi se držao zajedno. U tom obliku, oni ostaju u zamrzivaču 2 dana, dok se dobro zamrzavaju. Sada se mogu sakupiti i presavijati u spremniku. U budućnosti, oni će se lako odvojiti jedni od drugih, očuvati integritet i izgledati lijepo u gotovom jelo.
Poluproizvodi za juhu i glavno jelo
Zrelo i malo povrće može se koristiti kao aditiv za juhu, salatu, glavna jela, pizza. Da biste to učinili, ispire se, čisti sjemenke i pregrade i mora se osušiti papirnatim ručnikom. Sada se može izrezati na trake, kocke ili prstenove po želji.
Ovaj poluproizvod je presavijen u vrećice ili spremnike za zamrzavanje u dijelovima. To jest, jedan spremnik treba sadržavati onoliko povrća koliko je obično potrebna za juhu ili gulaš. Ako sve stavite u jednu plastičnu vrećicu,nakon zamrzavanja bit će teško prekinuti pravu količinu.
Pa sprema vrijeme domaćicu polu-gotovih paprika s drugim povrćem i biljem. Možete staviti papriku, rajčicu, kopar, peršin, mrkve u jednom pakiranju.
Nadalje, sadržaj pakiranja jednostavno je bačen u tavu bilo koje juhe. Brzo, ukusno i zdravo.
Kako napraviti bugarski papar pogodio je svečani zimski stol s minimalnim naporom? Kao varijanta poluproizvoda gotove za jelo, možete uzeti u obzir pečene paprike. Nabava obaviti:
- Stavite povrće na masnu plahtu;
- na temperaturi od 180 ° C peći 25-30 minuta;
- dati malo hladnoće, oguliti i ukloniti sjeme.
Poluproizvod je stavljen u dijelove u plastičnim posudama i smrznut. Nakon odmrzavanja, proizvodi se izrezuju u trake, pospite zelenim, začinjene preljevom, dodajte začine i sol. Zato je za nekoliko minuta napravljena zdrava salata. Djeluje kao zasebno jelo ili u kombinaciji s mesom. Da povrće nije vodeno, to je otopljeno u cjedilo. Najbolje odijevanja salate bit će mješavina sok od limuna i maslinovog ulja.
Ovaj poluproizvod također se može staviti u tavu s mesnim pirjama u zadnjim minutama njezine pripreme. Zdjelu će dobiti bogatu aromu i okus.
Zalijepi paprike u limenke
Bugarski papar je vrlo profitabilan proizvod u svim pogledima. Ovo se također odnosi na univerzalnost kuhanja. Možete ga cijeli marinirati u staklenku, pripremiti salatu, kavijar, adjika, tanko rezati i sipati preko umaka. Stvarno postoje mnoge opcije za praznine, najvažniji od raznih receptura je odabrati onu koja će privući cijelu obitelj.
Adjika: dvije opcije kuhanja
Zapravo, mogućnosti za kuhanje ovog pikantnog umaka su puno više od 2. U Gruziji i ostalim azijskim zemljama, kuhano je vrlo pikantno da se poslužuje s kebabom i drugim jelima od mesa. Začini i začini kao dio adzhika potiču proizvodnju probavnih enzima, tako da se teška mesna hrana lako probavlja i dobro probavlja. Osim papra, adjika sadrži češnjak, rajčicu, začine i sol. Dodatni sastojci mogu biti luk, mrkva, šljiva i čak jabuke. Tako su Europljani razriješili azijski miris i pamet.
Adjika iz receptora papra №1:
- mljeti u zrelu rajčicu, papriku i mrkvu mesa za mljevenje u omjeru od oko 5: 2: 1;
- prebacite na široku zdjelicu i pirjajte 1 sat nakon kuhanja na niskoj toplini;
- dodajte 250 ml biljnog ulja, 1 žlica. šećer, 6 tbsp. l. sol, pirjati još 30-40 minuta;
- Dodajte 230 ml octa i nasjeckanu glavu češnjaka, zatim 10 minuta i zatvorite u steriliziranim posudama.
Ovaj recept je model za sve ostale opcije. Broj proizvoda i začina može se smanjiti ili povećati, vođeni vlastitim ukusom. Ako su rajčice sočne domaće, ocat se dodaje mnogo manje.
Recept broj 2:
- pržiti do zlatno smeđe 7-8 kom. Luk, 5-6 kom. mrkva;
- u kombinaciji za mljevenje u jednoličnu masu od 5 kg bugarskog papra, 6 kom. pikantna, 2 kg rajčice;
- kombinirati sve povrće, dodati sjeckani hrpa korijena, peršina, češnjaka (2 glave);
- dodajte sol okusom i ulijte čašu paste od rajčice;
- ugasiti sve 15 minuta i zatvoriti u vrućim posudama.
Analogno, oni čine slavni tkemali umak, u kojem je baza žućkasta žuta šljiva. Takvi pripravci od paprike kao umaka su vrlo profitabilni. Mogu se poslužiti ne samo za jela od mesa.Adjika će poboljšati i obogatiti okus svake juhe ili povrće gulaš. Takozvani slatki izbor ili slatko izgledaju poput salate, koja se može sigurno poslužiti mesom, ribom i krumpirom.
Lecho
To su sjeckani povrće s povrćem soka od rajčice. Na glavi radnog dijela paprika, luk i rajčica. Ovo je vrsta zimske salate - vrlo ukusna i zadovoljavajuća. Da bi slatki papar lecho:
- preko mljevenog mesa za mljevenje 2 kg rajčice, idealno bez kože;
- trake naprijed začinite papar u 4-5 dijelova;
- 1,5 kg žitarica nashinkovat polukruga;
- kombinirati sastojke u zdjelici, staviti 2 lišća, 20 g soli, crne i grnčice za pšenično zrno (1 žličicu), 70 g šećera, sipati 100 ml biljnog ulja;
- pirjati povrće 1 sat, dodati 30-40 ml octa, kotrljati.
Letcho se može smatrati salatom i umakom. Sve ovisi o stupnju mljevenja sastojaka i vremena kuhanja. Što duže kuhaju povrće, to je više jednolično.
kavijar
Svijetli okus ovog domaćeg zime privući će djecu i odrasle. Ovo je jedan od najsvestranijih recepata za berbu ljetnog povrća na papiru. Zahvaljujući svojoj debeloj konzistenciji, može se širiti na kruh, staviti na špagete, poslužiti s mesom i kobasicama. Pripremite kavijar iz standardnog seta povrća:
- paprika;
- mrkva;
- rajčice;
- luk
- češnjak.
Dodatni sastojci su začini (sol, papar), korijen celera i peršin. Mrkva i luk su pržena u biljnom ulju.
Celer i peršin sjeckani su u tanke trake i pržene. Paprike su pečene u pećnici, oguljene i lomene s mljevenjem mesa.
Rajčice umočene u vruću vodu olakšavaju proces pilinga s kože i također se šalju mesnim mlinu.
Pire od rajčice kuhamo na vatri 15 minuta. Svi ostali sastojci dodani su rajčici i kuhani 10 minuta.
Sljedeća faza je sterilizacija. Kavijar se proširio na banke i sterilizirao 30-40 minuta ovisno o volumenu posuda.
Kiselo paprike
Najjednostavniji komad rada je paprikašica. Postoji nekoliko mogućnosti za marinade, ali proces kuhanja je isti.
- Odaberite srednje veliko povrće (8 kg), uklonite sjeme i izrezajte na 4-5 komada zajedno.
- Blanch za 1 minutu;
- Pričvrstite papriku na vruću marinadu 4 minute, napravljenu od 2 litre vode, 400 g šećera, 4 žlice. l. sol, crni papar, češnja, čašu octa i 400 ml biljnog ulja.
- Povrće, zajedno s marinadom, ulijeva se u staklenke i prekriva se poklopcima.Banke su okrenute naopako, omotane u deku i ostavljene da se potpuno ohlade.
Kako bi jelo izgledalo ukusno, papar raznih boja stavlja se u jednu posudu. Dobijte pravi semafor.
Pepe u vrućem loncu
Takav mirisni pripravak pogodan je za bilo koji obrok. Za pripremu prvo pripremite izlijevanje slijedeći tehnologiju:
- preko mljevenog mesa propustite 1,5 kg rajčice;
- dodajte 1 glavu mljevenu češnju, 5 tbsp. l. šećer i 3 žlice. l. sol, izlio 3 žlice. l. biljno ulje;
- smjesa se kuha na laganoj vatri 15 minuta;
- umočite papar na 4 komada u posudi i gulaš još 15 minuta;
- dodajte 3 žlice. l octa i kotrljao u posude.
Za okus i želju, mirisi se dodaju u drvo, na primjer, papar, curry ili kurkuma. Češnjak također može biti bačen cijeli mali klinčići.
pilav
Ovo je nezavisno predahno jelo, vrlo ukusno, zadovoljavajući i proračun. Za njegovu pripremu trebat će vam 2 kg papra, koliko rajčica, 1 kg luka i mrkve, 200 g riže.
Tehnologija kuhanja:
- rajčice odrezane na kriške;
- papar je usitnjen u kocke, luk je izrezan na pola prstena, i mrkve u slamu;
- riža se ispire pod tekućom vodom, ostavi stajati u vodi 30 minuta;
- sastojci se miješaju i šalju u bazen;
- dodajte 2 žlice. l. sol i šećer, ½ tbsp.biljno ulje, 40 g octa;
- svi se ugasiti 1 sat uz stalno miješanje.
Završeno jelo prenosi se u vruće sterilizirane posude i uvijeno. Ako želite, stavite u pripremu začina.
Krušni cvjetača
Cvjetovi kupusa rijetko se koriste u zimskom berbu. Češće se jede svježe ili zamrznuto. Ova mogućnost pripreme omogućuje primanje zanimljive salate. Kupus neutralan na okusu zbog sjajnog papra i začina dobiva veličanstveni okus. Za pripremu jela trebate:
- 1 kg crvene i žute paprike izrezane na kriške;
- 300 g kupusa podijeljenog na male cvjetnice;
- nasjeckajte 150 g celera i peršina u tanke trake;
- isjeckajte 4 češnjaka češnjaka.
- stavite sva povrća u slojeve u staklenke, prskajući češnjak;
- Kuhajte marinadu od 1 l. voda, 2 tbsp. l. sol i šećer, nekoliko grašaka i 100 g octa;
- vruće marinade uliti staklenke i ostaviti 20 minuta;
- marinada je isušena, opet kuhana i natočena preko limenki po drugi put, omotana i pokrivena pokrivačem.
Povrće u posudi ne gubi svoju gustoću, ostaju hrskavi i mirisi zbog začina i češnjaka.
Papar s kiselim jabukama
Kombinacija paprike s jabukama izgleda vrlo neuobičajeno. Ova će priprema privući ljubitelje slatkih konzervi. Za nju, odaberite srednje veličine žute i crvene paprike, kao i male zelene jabuke.
Povrće je izrezano na 2 dijela, voće - u 4. Oni se brišu od sjemena i odjeljaka. Dalje, kuhajte vodu i blanch proizvoda za 2 minute. Povrće i voće polažu se u litre staklenke u slojeve i sipaju vruće marinade.
Marinada recept:
- 1 l. voda;
- 1 tbsp. l. sol;
- 2 tbsp. l. šećer;
- 1 tsp cimeta;
- 1 tbsp. ocat
Literne posude sterilizirane su 25 minuta, okrenute naopako i zagrijane dekom. Prema ovom receptu, i jabuke i paprike stječu neobičan okus i miris.
Jesen za berbu svježeg voća i povrća uvijek traži puno vremena. Ali nijedna od industrijskih opcija kupljenih u trgovini neće zamijeniti zadovoljstvo koje osoba dobiva kad otvori limenku svoje salate ili marinadu. Uz okus, domaći proizvodi su dosljedno visoke kvalitete, budući da su proizvodi od kojih su kuhani podvrgnuti najstrožoj kontroli.
Kako pripremiti paprike tijekom zimske sezone? Samo otvorite još jednu domaću pripremu pripremljenu prema receptu tvrtke, dodajte joj dobru tvrtku i malo veselo raspoloženje.
