Danas znanost zna mnogo različitih biljaka. Među njima postoje mnogi koji, zahvaljujući svojim jedinstvenim svojstvima, imaju koristi ljudskom tijelu. Samostalni su biljke čija uporaba nije ograničena samo na medicinske svrhe. Mnogo se često koristi u kuhanju. Međutim, najveći interes su biljke s kojima možete poboljšati imunitet i poboljšati dobrobit. Jedan od najsjajnijih predstavnika takvih biljaka je artičoka, koja ni svi iskusni vrtlari ne znaju o svojim svojstvima.
Primjena artičoke
Za našu zemlju artičoke je egzotična biljka, Ako ga vidi osoba koja nije upoznata s artičokom, onda ga možda neće prepoznati, jer ta biljka izgleda kao neotvoreni pupoljak aster ili grumena zelene.
Artičoka je višegodišnja, koja predstavlja obitelj čička i mlijeka čička. U procesu razvoja oblikuje grm do visine od 2 m. U biljkama odraslih, na kraju vegetacijske sezone, koščice u obliku konusa dozrijevaju se na vrhu.
Unatoč činjenici da je artičoka termofilna biljka, zadržava svoju vitalnost s malim temperaturnim kapima i čak slabimmraz. Kone se mogu jesti: prema njihovu ukusu, nalikuju na nezrelom orahu.
Prikupljeni plodovi moraju se koristiti unutar tjedan dana, jer inače gube originalni ukus, kao i ljekovita svojstva. Najvrjedniji dio artičoke je dovoljno dubok, stoga se morate truditi doći do njega. Da biste to učinili, mora se očistiti izvana i iznutra, a zatim ukloniti sve unutra. Kao rezultat toga, umjesto zelenog konusa, treba ostati samo središnji dio, koji ima vrlo rafiniran okus.
Uzgoj artičoke
Artichoke obuhvaća oko 140 vrsta, među kojima se smatra samo 40. Povijest njegovog uzgoja je oko 5000 godina. Prvo iskustvo u njegovom uzgoju primili su Rimljani, a poslije njih Grci i Egipćani susreli su biljku. Danas ga se uzgaja na raznim mjestima širom svijeta. U Južnoj Americi i Australiji, biljka se smatra korovom, kao što je to rasprostranjeno u tim zemljama.
Najbolji rezultati u uzgoju artičoka stigli su do Francuske, Talijana, Španjolaca, Grka i Amerikanaca. Njihove sorte ne samo da imaju izvrstan okus, već imaju i prehrambene osobine.Moderne vrste čine plodove koji se mogu konzumirati u bilo kojoj fazi zrenja.
Mladi kvrgaU pravilu se jedu, a plodovi koji su dostigli punu fazu zrenja koriste se za prženje i konzerviranje. Da biste uživali u velikom voću, najprije ih morate obraditi: za to su izrezali sredinu. Ako su otvori imali vremena otvoriti, oni postaju neprikladni za potrošnju.
Konzervirani, sirovi i ukusni plodovi koji su često uključeni u mnoge salate primili su široku uporabu u kuhanju. Kuhana artičoka može se koristiti kao pomoćno jelo ili kao poseban jelo. Također se može koristiti kao punjenje u pripremi pite, pizza, slastica, itd.
Korisna svojstva
Artičoka je cijenjena zbog svojih ljekovitih svojstava. Redovito se koristi može normalizirati probavu i poboljšati metabolizam. Također je korisno jer promiče regeneraciju jetrenih stanica izloženih toksinima jedući hranu.
Jedinstveno povrće je njegova sposobnost da luči razne toksine i soli.Ako je artičoka često prisutna u prehrani, onda pomaže u normalizaciji aktivnosti žučnog mjehura, što osigurava pravilnu proizvodnju žuči. Poznato je koleretički učinak ove biljke. Stoga ga mogu koristiti ne samo bolesni ljudi nego i zdravi, kojima pomaže u održavanju normalnih bubrega.
Plodovi biljke imaju izražene antioksidacijske osobine. Kada se koristi, poboljšava probavu hrane masnih proteina, usporava razvoj arterioskleroze i kolecistitisa.
Ostale značajke artičoke mogu istaknuti svojstva:
- snižavanje razine šećera u krvi;
- usporiti razvoj kardiovaskularnih bolesti;
- zaštititi od preranog starenja stanica.
Prema rezultatima istraživanja, postalo je poznato da artičoka sadrži tvari koje mogu odoljeti raku i također poboljšavaju stanje bilirubina. Kao dio biljke postoje posebne tvari koje uzrokuju smanjenje razine kolesterola i glukoze u krvi.
Natrag u antici znali su se ljekovita svojstva artičoka. Učinkoviti lijek smatra se ekstraktom povrća, koji je pomogao ublažavanju stanja ljudi koji pate od plakanja i otekline, kao i drugih kožnih bolesti.Uz pomoć bujona pripremljenog od ove biljke možete spasiti osobu od djela mučnine, nadutostii također smanjiti težinu probavnog trakta.
Vjeruje se da povrće može pomoći pri gubitku kose. Ovaj efekt je povezan sa svježim sokom, koji bi trebao biti gumiran u vlasište. Nakon punog tijeka liječenja, uključujući pet maski, možete postići pozitivne promjene u obliku ubrzanog rasta kose.
Artichoke može osloboditi stanje mamurluka. Da biste to učinili, koristite lišće koje trebaju sipati kipuću vodu. Spremna infuzija uzima mali gutljaj.
Više o ovoj biljci je poznato da ima izražene svojstva afrodizijaka.
Štetna svojstva
Iako ova biljka ima mnoga korisna svojstva, i doista ima ugodan okus, ne mogu svi ljudi jesti. Prije svega, radi se o onima koji ih imaju zdravstveni problemi:
- visoki tlak;
- bolest žučnog kamenca;
- gastritisa.
Oni koji imaju pojedinačnu netoleranciju na ovu biljku ili tvari sadržane u njoj također bi trebali odustati od uporabe artičoke.Ljudi kojima je dijagnosticiran zatajenje bubrega, hiperaciditeta i gastrointestinalnih bolesti također će morati biti isključeni iz prehrane.
Žene koje žive u skrbi trebaju prestati jesti artičoke, jer ovo povrće nepovoljno utječe na brzinu izlučivanja majčino mlijeka. Također ne biste trebali dati ovo povrće i djeca mlađa od 12 godina, Koristite artičoke osobe koje pate od kolecistitisa, trebale bi biti tek nakon konzultacija sa svojim liječnikom.
Ozljede artičoke
Za razliku od mnogih drugih povrća, šteta koja artičoke mogu izazvati može biti različita. Za to morate uzeti u obzir veličinu fetusa. Obično njegova uporaba u sirovom obliku ne vodi lošem zdravlju. Morate biti oprezniji s velikim i preplitanim plodovima: mogu se jesti samo nakon toplinske obrade.
Osim toga, to je potrebno uzeti u obzir i vrijeme skladištenja artičoke. U svježem obliku možete jesti samo one voće koje su sakupljene najkasnije tjedan dana. U budućnosti, ovo se povrće može jesti, samo je prethodno kuhalo. Preporuča se da se artičoka na suhom mjestu odmakne od proizvoda koji imaju trajni miris, budući da to povrće može apsorbirati ne samo ono nego i vlagu.
Artichoke: Kuhanje aplikacije
Artičoka je popularna ne samo zbog svojih blagotvornih svojstava već i ugodnog okusa. Stoga je naširoko koristi u kuhanju, a neki ga smatraju poslastici. Njegov okus se praktički ne mijenja bez obzira na oblik u kojem se koristi. Međutim, treba imati na umu da, kada se stavi u kipuću vodu, artičoka gubi mnoge svoje okus i ljekovita svojstva.
Često se koristi u pripremi nekih egzotične salate, umacii također se koristi kao pomoćno jelo. Najveći broj mogućnosti za korištenje ovog povrća postoji u talijanskoj kuhinji.
Artichoke može biti podvrgnut različitim vrstama toplinske obrade:
- kuhanje;
- kiseljenje;
- priprema „par”;
- prženje;
- gašenje.
Također se može koristiti u pripremi različitih pita, gdje može djelovati kao ukusno punjenje. Kruh od artičoka nije samo ukusna, već i vrlo korisna delicija.
Ovo se povrće koristi u pripremi velikog broja slastica. U Vijetnamu aktivno se koriste listovi artičoka, od kojih se proizvodi piling ljekovitih čaja, koji ima protuupalni učinak.Međutim, ostali dijelovi ove biljke također su korišteni u kuhanju. cvijeća i čunjeva.
Srednje voće pogodno za pečenje ili prženje. Mala artičoka se može koristiti za pripremu zalogaja od njih. Bez obzira na veličinu povrća može se koristiti u pripremi različitih salata, pre-rezati u male komadiće.
Ako se artičoka poslužuje s rižom, dobiva se fina hrana. U ovoj izvedbi, koristi se za pripremu talijanskog jela "risotto". U svom ukusu vrlo je slična maticama. Međutim, artičoka ne dugo zadržava svoj prvobitni ukus, tako da nakon tjedan dana može pretvoriti se u vlaknastu, tromu masudok gube sok.
zaključak
U našoj zemlji, malo je poznato takvu biljku kao artičoke. Oni koji, gledajući zeleni konus, prolaze, to čine uzalud. Uostalom, ovo povrće ne samo da ima ugodan okus, već ima i korisna svojstva. Ovaj se plod koristi u kuhanju, gdje se koristi kao važan sastojak u mnogim jelima ili se koristi kao poslastica. Od lišća također možete napraviti zdravo čaj, što smanjuje upalu.
