Confi - metoda očuvanja proizvoda metodom dugog izražaja u velikoj količini ulja. Obično je meso sačuvano ovako, ali budući da u suvremenom svijetu dolazi do izražaja povrće, recept je prilagođen za preradu. Žuti papar povezan s trešnjom rajčicom u maslinovom ulju s okusom - lagani zalogaj za blagdanski stol koji se lagano priprema za oko sat vremena, a nakon nekoliko sati konfit se može poslužiti za stolom, poslužiti ovaj hladan obrok.
Žuti papar konfitira s rajčicamaNemojte biti zbunjeni velikom količinom maslinovog ulja koje je potrebno za ovaj recept. Uvijek postoji uporaba za aromatizirani maslac - možete napraviti domaću majonezu, začiniti salatu ili prskati krišku svježeg kruha na njemu.
Povrće kuhano prema ovom receptu je oštro, začinjeno i vrlo nježno. Po mom mišljenju, to je dobar način za liječenje prijatelja i domaće lagane povrće, koja se ne treba zimi prikupljati, već se neko vrijeme može pohraniti u hladnjak.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat
Sastojci za proizvodnju žutog paprike s rajčicom
- 3 mesnatožute paprike;
- 300 g rajčice;
- 2 graška čilija;
- 1 glavu češnjaka;
- 200 g maslinovog ulja;
- crni sezam, majčina dušica, bosiljak, 5-6 peperka, 2-3 češnja;
Sastojci za izradu bijele paprikePriprema žutog papra konfita s rajčicama
Žuti papar čistiti od sjemenki i bijelog mesa, ukloniti stabljike, izrezati na duge kriške. Mala crvena rajčica ostavljena je u cjelini, a one veće, prepolovljene. Stavili smo povrće u vatrostalnu formu.
Izrežite papar i rajčicučili paprika mahune bušiti s oštrim nožem, dodati ostatak povrća, začinite povrće mix soli i šećera na svoj ukus. Stavite prstohvat suhog dušika i bosiljka.
Dodajte vruću papriku i začineUlijte povrće maslinovim uljem, temeljito promiješajte, tako da ulje pokriva sve povrće. Pećnica se zagrijava na 160 stupnjeva Celzija, stavljamo obrazac na srednju policu.
Napunite povrće s biljnim uljem i stavite u pećnicuZa vrijeme pečenja povrća pripremite aromatizirano maslinovo ulje za punjenje gorivom. Pržite crni sezam u tavi, dodajte crni papar i češnja, preradi u prah, zatim ulijte maslinovo ulje, zagrijte je nekoliko minuta. Na kraju, dodajte češnjak, ljuštiti i izrezati na tanke tanjure, odmah ukloniti ulje iz vatre.Ulje se ne može jako zagrijati, jer češnjak u njemu "pere" i postat će neukusan, temperatura ulja je oko 80 stupnjeva Celzija.
Kuhanje aromatičnog ulja za punjenje gorivomPovrće će posuti u pećnici oko 35 minuta, trebaju biti mekani, ostati cjeloviti i ne smije se spaliti. Ponekad uzmemo oblik iz peći i lagano protrnem sadržaj.
Kuhanje povrća dok mekanoPažljivo stavite komade povrća u čiste staklenke, popunjavajući ih uljem s okusom. Mi smo distribuirati kriške češnjaka i začina ravnomjerno između slojeva povrća.
Stavite komadiće povrća u čiste staklenke i ulijte ih uljem s okusomKada je konfekcija cool, stavi staklenke u hladnjak. Ova predivna svjetlosna posuda idealna je za punjenje pita, ukuta, jaja i aperitiv za snack. Trgovina confit može biti samo u hladnjaku, koristiti unutar 3-4 dana.
Žuti papar konfitira s rajčicamaKada jedete povrće, ulje, napitak i toplinu gotovo kuhati, a zatim ohladite, pohranite u čvrsto zatvorenoj bocu na tamnom mjestu.
