Francuski palačinke u mlijeku bez kvasca kiselog tijesta poznate su mnogima pod imenom krepovi, što na francuskom znači palačinke ili fritters. U receptu ću vam reći kako kuhati tanke palačinke s šljive i sir u francuskom stilu. Volim malu količinu brašna u krepovima, a to ne utječe na kvalitetu, okus i sitost jela.
Francuski kresci. Tanke palačinke sa šljive i svježim siromPunjenje za krevete može biti bilo koji, po mom mišljenju, nježan domaći sir ili ricotta s sušenim voćem - najprikladnija opcija.
Pripremite različite palačinke za Shrovetide - tanki i gusti, kvasac ili kiselo vrhnje, jer cijeli Maslenitsa tjedan je napravljen za liječenje vaše obitelji i prijatelja s ukusnim palačinke!
- Vrijeme kuhanja: 25 minuta
- Posluživanje: 3
Sastojci za kuhanje francuskih kreppova.
Za palačinke:
- 2 kokošja jaja;
- 160 ml mlijeka;
- 35 g maslaca (+ maslac za podmazivanje);
- 60 grama pšeničnog brašna u s;
- 5 grama šećera;
- 2 g sode;
- sol, ulje za prženje.
Za punjenje:
- 200 g svježeg sira;
- 30 g kiselo vrhnje;
- 50 g šećerne trske;
- 100 g suhe šljive;
- vapnena kora;
- menta, svježe bobice, šećer u prahu za posluživanje.
Metoda kuhanja francuskih kreppova. Tanke palačinke sa šljive i svježim sirom.
Priprema za francuske krepe
Probijemo kroz sijevanje svježi sir za uklanjanje grmova. Možete uzeti mascarpone ili ricotta, obično ove delikatne sorte sira jednostavno se miješaju s punilima (šećer, voće, sušeno voće).
Obrišite se kroz sitoDodajte kiselo vrhnje, šećer od šećerne trske, na rezani češnjak i protrljajte vapnencu na malom rešetku.
Dodajte kiselo vrhnje, šećer od šećerne trske i ribani šećer pola vapnaPrunite natopljenom toplom vodom, isprati, stisnuti, fino rezati i dodati masu krme. Pomiješajte sastojke, stavite u hladnjak.
Dodajte sjeckani šljive. Umiješajte i frižiteIzrada palačinke tijesta
Provalimo u zdjelu dvije jaja, dodamo prstohvat finih soli i granuliranog šećera. Pomiješajte jaja s šipkom za 2-3 minute.
Pomiješajte jaja u zdjelu, sol i šećerUlijte hladno mlijeko u zdjelu, ponovo izmiješajte sastojke kako biste stvorili laganu pjenu.
Dodajte mlijeko i pomiješajte dok se ne pojavi pjena.Oslobodite maslac, cool.Stavite rastopljeni maslac u zdjelu, ponovno promiješajte.
Stavite rastopljeni maslac u zdjelu, ponovno promiješajte.U pšenično brašno dodajte soda, doslovno na vrh noža, prosijati brašno u posudu s tekućim sastojcima.
Prosijite brašno i soda u zdjeluBrzo pomiješajte tijesto, dosljednost će se podsjećati na vrhnje, tj. Malo deblji od mlijeka.
Mijesite tijesto za palačinkeKuhanje tankih palačinki
Zagrijte posudu i podmazujte tankim slojem ulja za kuhanje. Na jednom palačinku ne trebate više od dvije žlice tijesta, inače će palačinke biti guste.
Zatim, ulijte tijesto, ravnomjerno raspršite, pržite dok zlatno smeđe s obje strane.
U tavi pomiješajte tanke palačinkeStavili smo svježi trepavica na tanjur, velikodušno masti s maslacem.
Mastite gotove palačinke maslacemNa četvrtini palačinke stisnite punjenje, preklopite pola i opet na pola.
Stavite nadjev na palačinke i okrenite seNapunite sve palačinke, postavite na veliko jelo.
Napunite sve palačinke, stavite ih na veliko jelo.Posolite sa šećerom u prahu, lisnatim listovima i svježim bobicama prije posluživanja.Međutim, ako mentar i bobice ne budu pronađeni, domaće džem ili zametke uspješno će ih zamijeniti. Bon appetit!
Pospite francuskim krepetima sa šljivancem i pržiti sa šećerom u prahu i ukrasite mentom i bobicama.Kuhajte palačinke za Shrovetide i baš kao što je to. Iz ovog domaćeg desert postaje toplo u srcu.
