Francuski kresci. Tanke palačinke sa šljive i svježim sirom

Francuski palačinke u mlijeku bez kvasca kiselog tijesta poznate su mnogima pod imenom krepovi, što na francuskom znači palačinke ili fritters. U receptu ću vam reći kako kuhati tanke palačinke s šljive i sir u francuskom stilu. Volim malu količinu brašna u krepovima, a to ne utječe na kvalitetu, okus i sitost jela.

Francuski kresci. Tanke palačinke sa šljive i svježim sirom

Punjenje za krevete može biti bilo koji, po mom mišljenju, nježan domaći sir ili ricotta s sušenim voćem - najprikladnija opcija.

Pripremite različite palačinke za Shrovetide - tanki i gusti, kvasac ili kiselo vrhnje, jer cijeli Maslenitsa tjedan je napravljen za liječenje vaše obitelji i prijatelja s ukusnim palačinke!

  • Vrijeme kuhanja: 25 minuta
  • Posluživanje: 3

Sastojci za kuhanje francuskih kreppova.

Za palačinke:

  • 2 kokošja jaja;
  • 160 ml mlijeka;
  • 35 g maslaca (+ maslac za podmazivanje);
  • 60 grama pšeničnog brašna u s;
  • 5 grama šećera;
  • 2 g sode;
  • sol, ulje za prženje.

Za punjenje:

  • 200 g svježeg sira;
  • 30 g kiselo vrhnje;
  • 50 g šećerne trske;
  • 100 g suhe šljive;
  • vapnena kora;
  • menta, svježe bobice, šećer u prahu za posluživanje.

Metoda kuhanja francuskih kreppova. Tanke palačinke sa šljive i svježim sirom.

Priprema za francuske krepe

Probijemo kroz sijevanje svježi sir za uklanjanje grmova. Možete uzeti mascarpone ili ricotta, obično ove delikatne sorte sira jednostavno se miješaju s punilima (šećer, voće, sušeno voće).

Obrišite se kroz sito

Dodajte kiselo vrhnje, šećer od šećerne trske, na rezani češnjak i protrljajte vapnencu na malom rešetku.

Dodajte kiselo vrhnje, šećer od šećerne trske i ribani šećer pola vapna

Prunite natopljenom toplom vodom, isprati, stisnuti, fino rezati i dodati masu krme. Pomiješajte sastojke, stavite u hladnjak.

Dodajte sjeckani šljive. Umiješajte i frižite

Izrada palačinke tijesta

Provalimo u zdjelu dvije jaja, dodamo prstohvat finih soli i granuliranog šećera. Pomiješajte jaja s šipkom za 2-3 minute.

Pomiješajte jaja u zdjelu, sol i šećer

Ulijte hladno mlijeko u zdjelu, ponovo izmiješajte sastojke kako biste stvorili laganu pjenu.

Dodajte mlijeko i pomiješajte dok se ne pojavi pjena.

Oslobodite maslac, cool.Stavite rastopljeni maslac u zdjelu, ponovno promiješajte.

Stavite rastopljeni maslac u zdjelu, ponovno promiješajte.

U pšenično brašno dodajte soda, doslovno na vrh noža, prosijati brašno u posudu s tekućim sastojcima.

Prosijite brašno i soda u zdjelu

Brzo pomiješajte tijesto, dosljednost će se podsjećati na vrhnje, tj. Malo deblji od mlijeka.

Mijesite tijesto za palačinke

Kuhanje tankih palačinki

Zagrijte posudu i podmazujte tankim slojem ulja za kuhanje. Na jednom palačinku ne trebate više od dvije žlice tijesta, inače će palačinke biti guste.

Zatim, ulijte tijesto, ravnomjerno raspršite, pržite dok zlatno smeđe s obje strane.

U tavi pomiješajte tanke palačinke

Stavili smo svježi trepavica na tanjur, velikodušno masti s maslacem.

Mastite gotove palačinke maslacem

Na četvrtini palačinke stisnite punjenje, preklopite pola i opet na pola.

Stavite nadjev na palačinke i okrenite se

Napunite sve palačinke, postavite na veliko jelo.

Napunite sve palačinke, stavite ih na veliko jelo.

Posolite sa šećerom u prahu, lisnatim listovima i svježim bobicama prije posluživanja.Međutim, ako mentar i bobice ne budu pronađeni, domaće džem ili zametke uspješno će ih zamijeniti. Bon appetit!

Pospite francuskim krepetima sa šljivancem i pržiti sa šećerom u prahu i ukrasite mentom i bobicama.

Kuhajte palačinke za Shrovetide i baš kao što je to. Iz ovog domaćeg desert postaje toplo u srcu.

Pogledajte videozapis: Greške s menjačem koje nas skupo koštaju (Veljača 2020).