Početak lubenica u drugoj polovici ljeta željno očekuju i veliki i mali gurmani. Tako se dogodilo da je u našoj zemlji, gdje većina teritorija pripada zoni rizičnog uzgoja, to južna kultura uživa široku popularnost i ljubav. Južan, slatki lubenijski meso ne samo da savršeno ugasi žeđ na vruće dane, daje užitak okusa, ugodnih emocija i izvor mnogih korisnih tvari.
U zrelom lubenju prisutni su askorbinska i folna kiselina, magnezij, željezo i kalij, dijetalna vlakna i pektini.
Ali kako odrediti što leži u zelenoj gustioj koži? Kako odrediti zrelost lubenice, tako da, jednom na stolu, rezani plodovi ne razočaravaju, otkrivajući neukusnu blijedo ružičastu tijelu?
Ako se lubenice uzgajaju na vlastitoj zemlji, ne biste trebali brinuti o njihovoj kvaliteti, ali ponekad kupljeni plodovi, osim blijedog izgleda, imaju mnogo više neugodnih iznenađenja. Nepoštivanje poljoprivrednih praksi, pravila za uporabu gnojiva i skladištenje lubenica podrazumijeva opasnost od trovanja. Stoga je važno ne samo razlikovati zrele plodove od zelenih, već i znati odabrati pravilan lubenik koji je siguran za zdravlje.
Početak pore lubenice
Kupite lubenicu u supermarketu danas u bilo koje doba godine. Obrađena konzervansima ili slatkim plodovima uzgojenim u staklenicima s udaljenih kutova svijeta lako doći do ruskih police. Je li moguće usporediti ih s lubenicama uzgojenim na otvorenom polju, u vrtu na zemlji, pod vrućim ljetnim suncem? Na temelju vremena zrenja divovskih bobica možemo zaključiti.
Prve zrele lubenice na dinje mogu se pojaviti tek u srpnju, a masovno okupljanje tih ljetnih darova započinje sredinom kolovoza i traje do listopada.
Štoviše, raniji lubenik dobiva na šalteru, to je veći rizik od njegove opasnosti za tijelo nitrate i druge spojeve koji uzrokuju povećani rast ploda. Stoga ne biste trebali žuriti, jer je puno lakše odabrati dobar lubenicu kada počinje njihova masovna sazrijevanja. Sezona zrenja lubenica podudara se s masivanjem slatkoće grožđa.
Kako odrediti zrelost lubenice pojavom kore?
Danas postoje mnoge vrste i hibridi lubenica s vrlo različitim uzorcima i bojama kora na raspolaganju poljoprivrednicima i vrtlara. Uzgajivači nude da uzgajaju voće ne samo s svijetlo crveno ili ružičastim tijelom, već i sa žutim i čak bijelim.Istodobno, niti jedan znanstvenik nije mogao stvoriti biljku u obliku plodova kojima bi bilo moguće odrediti zrelost lubenice točno na krevetu.
Ipak, postoji niz znakova, kako odabrati zrelog lubenica. Prilikom izbora fetusa obratite pozornost na stanje kore, svjetlinu slike i prisutnost svih vrsta oštećenja. Uz bogatstvo postojećih boja lubenica, uzorak na kore treba biti jasan, a boja monokromatskih plodova mora biti ujednačena. Zamrzljive lubenice s neobičnim ili zamagljenim uzorkom treba odvojiti. Uostalom, to može biti znak ne samo nezrelosti bobica, već i simptom bolesti, na primjer virusnog mozaika.
- Lubenice, koje još nemaju vremena za napuštanje dinje, imaju matu koru.
- U zrelom plodu, kora postaje sjajna i tvrdi u tolikoj mjeri da je teško probiti noktom, a možete samo ogrebati gornji sloj u boji.
- Osim toga, u nezrelom lubenju, oštećena kora proizvodi sok i emitira karakterističan biljni miris.
Prema popularnim opažanjima, od prugastih lubenica morate odabrati onu s udaljenosti između tamnih pruga šire.
Ali kako odabrati ukusnu lubenicu, ako je sve tamnozeleno ili, naprotiv, gotovo bijelo? I u ovom slučaju, i uz kupnju plodova prugaste boje, prije nego što odaberete lubenicu, to mora biti groped.Ako na površini nalazimo otekline, pukotine ili druge greške od grla, lubenica nema mjesta na stolu jer se štetni mikroorganizmi, paraziti i bakterije lako prodiru kroz oštećena područja. Nemojte kupiti lubenicu s letargičnom, nesputanom korom. Nije iznenađujuće ako se kod rezanja takvog lubenice nalazi iznutra fermentirana, tekuća ili pljesniva pulpa.
A neke čak i oštećene izglede i tragovi truljenja na površini kora mogu signalizirati oštećenje šuga ili anthraukoze, što dovodi do nerazvijenosti pulpe i pogoršanja kvalitete lubenice.
Kako odabrati lubenicu veličine i boje Zemljine točke?
Voće uzgojene na bahcheu nužno imaju karakteristično mjesto na ljuskama - mjesto gdje lubenica dodiruje zemlju. U tom području, kora je dobivala manje sunčeve svjetlosti, tamo je proizvedeno manje klorofila.
Da biste odredili zrelost lubenice na vrtu ili na pultu, obratite pažnju na veličinu, stanje i boju točke:
- Kora ne bi trebalo oštetiti ili biti mekša nego u drugim područjima.
- Nema mjesta na Zemlji. To sugerira da lubenica nije bila poremećena tijekom rasta.
Mjesto u prosjeku ne prelazi 7-12 cm, idealno bi trebalo imati žutu boju, a ako je sjena bliža bijelom, bolje je ležati u vrtnom krevetu još par tjedana.
Mogu li odabrati slatki lubenicu na suhoj stabljici?
Postoje li drugi savjeti o tome kako odabrati pravu lubenicu? Često možete čuti preporuku da možete odabrati ukusnu lubenicu uzimajući bobica suhim repom. A što ako lubenica na pultu nema uopće stabljika, ili po svim pokazateljima, zreli bobica na krevetu ne želi se odvojiti od prirodnog bičeva?
Doista, u fetusu koji je dostigao punu zrelost, rep počinje sušiti:
- Znajući to, beskrupulozni trgovci kidaju zelene lubenice, a stabljike suše dok se prevoze i čuvaju.
- Osim toga, rep bi mogao isušiti i zbog uvijanja ili šivanja biča mnogo prije zrenja lubenica.
- Također, pouzdano suhe stabljike, možete dovesti na stol prepuno lubenice.
Stoga, ne treba u potpunosti povjeriti tom znaku.
Mnogo je sigurnije obratiti pažnju ne na jedan od znakova zrelosti lubenice, već odmah na njihovu cjelovitost.
Na primjer, u slatkoj bobici, koja je spremna za sakupljanje, stabljike postaju glatke, s karakterističnim dlačicama koje su prisutne dok je lubenica neopisiva.Ako lubenice rastu u zemlji, utvrditi zrelost lubenice u vrtu može biti na drugim linijama. Na primjer, uzgajivači dinja dobro su svjesni da se antene na mjestu vezivanja lubenice na stabljiku na sušu nužno isušuju kad dođe vrijeme za odrezivanje zrele bobice. Štoviše, na mjestu gdje je nekoć postojao cvijet, po zrelom vremenu ne postoji trag bracta.
Kako odabrati dobar lubenica prema težini?
A u Kini i ostalim azijskim zemljama prilikom prikupljanja lubenica koristite još jednu zanimljivu značajku ovih bobica. Zreli lubenici zbog specifičnosti unutarnje strukture su lakši od vode i uvijek plutaju na površini. Na temelju toga može se izvesti još jedan znak: kako odabrati zrelog lubenica. Od dva plodova jednake veličine, onaj lakši će biti slađi.
Međutim, postoji iznimka. Ako je na početku ljeta bilo hladnog, kišovitog vremena, situacija nije isključena zbog toga što je to utjecalo na stvaranje lubenica, a unutar njih nije bilo praznina. Takvi plodovi čak iu zrelom obliku čine manje sočan, a bliže jezgri tkanine znatno grublji.
Što se tiče stvarne težine lubenice, na početku sezone, kupujući slatku delikatnost, razumnije je dati prednost srednjim plodovima. I već usred lubenica lubenice, možete se okupiti na tim divovima težine od 7 do 15 kg.
Kako odabrati dobar lubenicu zvukom?
Često možete vidjeti kako, prilikom određivanja zrelosti lubenice, kupci ili prodavači dodiruju koru ili iscijedu plod s dlanovima:
- Kao odgovor na kucanje, zrelog slatkog lubenice čini bujni zvuk, ali ako plod još nije spreman za udaranje na stol, eho će biti gluh i nejasan.
- Kada pritisnete, dobar lubenica može malo pucketati, zeleni plod ne proizvodi takav učinak.
Ako navedene metode za određivanje kvalitete ploda nisu u potpunosti odgovorile na pitanje kako odabrati zrelog lubenica, video će pomoći jasno opisati sve.
Glavna stvar, odabir kvalitetne, ukusne lubenice, ne zaboravite da je uspjeh moguć s obzirom na sve znakove koji se smatraju.
Ljetni stanovnici koji rastu lubenice u vlastitim krevetima ne brinu o kvaliteti voća. Zasigurno znaju da će, slijedeći pravila agrotehnike, iz tikvata sakupljati samo zdrave slatke bobice bez prevelike količine nitrata, pesticida i boja.
Kako odabrati lubenicu odgovarajuće kvalitete?
Ali kako odabrati dobar lubenicu na šalteru trgovine ili u povrtnjaku? Može li se vjerovati svi prodavači i kako se zaštititi od lošeg kvalitetnog voća?
Približavajući se brojaču, trebate obratiti pažnju na uvjete ozljede i izračune lubenica. U uvjetima ulične trgovine za prodaju dinje, posebni paviljoni, opremljeni paletama i nadstrešnicama, zasigurno su organizirani kako bi zaštitili lubenice od kontakta s tlom i sunčevom svjetlošću. U trgovini lubenice su također postavljene na palete ili košare i nisu u dodiru s podom.
Budući da pulpa lubenice odmah apsorbira najmanji zagađivanje, poravnava prašinu, a patogena flora savršeno reproducira na slatku pulpu, nikad nećete kupiti lubenice na cesti ili odabrati voće s pukotinama i rezovima.
Bolje je odbiti kupiti lubenicu ako prodavatelj ne može proizvesti dokumente koji potvrđuju kakvoću i sigurnost dinje. U takvim svjedodžbama i potvrde označava mjesto uzgoja stranke, datum žetve i rok trajanja. Certifikat specijaliziranog laboratorija osigurava da u lubenicama nema štetnih tvari.
