Umak od mljevene tjestenine je jelo koje starija generacija naziva tjesteninom na pomorstvo, a mladi ljudi nazivaju umakom od tjestenine. Ime esencije se ne mijenja - vrlo koristan recept za sve prigode. Ukusni špageti s debelim umacom od mesa mogu poslužiti za večeru na prijateljskoj zabavi ili kuhani za obiteljsku nedjeljnu večeru. Meso umak pripremljen prema ovom receptu može nadopuniti ne samo tjesteninu - riža, krumpir i heljda kašu također dobro idu s njom.
Ako ste zauzeti cijeli tjedan na poslu i ima malo vremena za kuhanje, savjetujem vam da pripremite umak za budućnost i zamrznite ga u sudoku. Ostaje dobro u zamrzivaču, za večeru će ostati kuhati tjesteninu i sezirati umakom.
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta
- Posluživanje: 4
Debeli umac od mljevenog mesa za tjesteninuSastojci za pripremu debelog umaka od mesa za tjesteninu:
- 400 grama mljevene svinjetine;
- 120 grama luka;
- 3 češnja češnjaka;
- 150 grama rajčice;
- 100 g slatkog papra;
- 50 g svježeg bilja za okus;
- 100 g kiselo vrhnje;
- 15 g pšeničnog brašna;
- 15 g maslaca;
- 15 ml maslinovog ulja;
- 1 čajnu žličicu paprike i curry praha;
- sol, šećer.
Način kuhanja umaka od debelog mesa od mljevene tjestenine.
Mi radimo. Luk je izrezao u tanke polu-prstenove. Češuljci od češnjaka prešujemo nožem, pažljivo nasjeckajte ili preskočimo kroz prešanje češnjaka. Zagrijavamo rafinirano maslinovo ulje u ribizu, dodamo maslac. Sjeckano povrće bacamo u topljeno maslac, prelazimo u prozirno stanje.
Passe luk i češnjakZatim dodajte mljeveno meso u smeđe povrće, u ovom receptu svinjetine. Moguće je napraviti meso od bilo kojeg mesa ovisno o vašim kulinarskim preferencama.
Pecite meso s povrćem 10 minuta, miješajte tako da se nadjev ne drži zajedno.
Dodajte mljeveno meso na prženi lukZatim dodajte rajčicu. Spremni umak od rajčice će učiniti, ali, po mom mišljenju, korisnije je samljeti nekoliko zrelih rajčica u miješalici.
Dodajte rajčicuPire od rajčice dodajte sjeckani crveni slamnasti papar.
Dodajte nasjeckani slatki paparUlijte zemlju slatku papriku i curry prahu u tavu, sol okusite i 1 žličicu granuliranog šećera da biste uravnotežili okuse.
Pokrijte tavu poklopcem, zagrijte na umjerenoj vatri 20 minuta.
Sol i dodajte začineU zdjelu, pomiješajte 100 ml hladne vode, pšeničnog brašna i kiselog vrhnja, promiješajte tako da nema grudica brašna.
Kuhanje umaku od vrhnjaKad je meso gotovo spremno, dodajte umak od vrhnja, ponovo kuhajte, kuhajte još 5-7 minuta.
Dodajte umak od vrhnja u pečenom mljevenju1-2 minuta prije spremnosti bacamo u umak sitno nasjeckane zelje - korijandar, peršin ili kopar, ukratko, onaj koji se svidi.
Pomiješajte i uklonite gotove jelo iz peći.
Nekoliko minuta dok ne završite, dodajte sjeckani zelje na umakU vrijeme kad je umak spreman, kuhajte makarone, ulijte kvalitetnim maslinovim uljem prve hladno prešane sorte ekstra djevičanskog. U tavi s tjesteninom ostavimo vodu u kojoj su kuhani, tako da će biti ukusniji.
Izlijte umak od tjestenine i odmah poslužite za stolom. Bon appetit!
Debeli umac od mljevenog mesa za tjesteninuUsput, prema ovom receptu, možete napraviti vegetarijanski umak, zamjenjujući mljeveno meso s mljevenim kuhanim šumama i kiselo vrhnje s soje.
