Dragun je omiljeni plod mnogih. Ali malo je pokušalo napraviti guzu. Takva poslastica može se nazvati neobičnim i čak egzotičnim. S obzirom na sezonsku vrijednost ovog voća, zalogaje ili zastoj dopušta vam da napravite zalihu cijele godine. Postoje mnogi recepti, svaki od njih ima svoje osobine i prednosti. Razmislite o klasičnom načinu stvaranja marmelade - on je taj koji održava maksimalni okus i miris egzotičnog voća.
Važno je znati da čokolada s čokoladom, čiji recept će biti predstavljen u nastavku, nije samo ukusna, već i korisna delikatesa. Sadrži fruktozu, glukozu, beta karoten, kalij i magnezij. Dodavanjem ovog deserta na izbornik možete ojačati imunološki sustav i zaštititi od lošeg raspoloženja i stresa.
Jamijska jamica je idealna konfekcija za tvrdi sir ili svježe pečeni kruh. Ova kombinacija ispravno otkriva okus voća u inozemstvu.
Pravila za izbor voća za pekmez od dragun
S obzirom na klasičnu recepturu pekmeza od dragunova, vrijedi odabrati zrelog voća, a ne previše viskoznog. Zreli plodovi imaju ove osobine, pa se priprema jamči može odgoditi do kraja sezone zrenja. Poželjno je koristiti raznolikost "Kralj".
Glavni kriteriji za odabir jamstva:
- fetus nema nedostataka - pukotine, trule točke;
- koža je glatka, gusta, prozirna;
- površina ploda je blago mekana na dodir, ali istodobno prilično elastična;
- stabljika je potpuno suha, ima smeđu boju.
Nemojte kupovati dragun, ako je stablo suho, ali zeleno - to ukazuje na to da je voće rastrgano. Slijedom toga, njegov ukus je nizak.
Recepti s likovnim jamom
Klasicni zagriz zalogaja, recept sa slike koji je prikazan u nastavku, priprema se bez šećera (po želji se doda šećer od 0,8 do 1 kg po 1 kg voća). Završeni desert ispada malo kolač, kremast i vrlo mirisan. Budući da dragun sadrži puno glukoze i fruktoze, dodatne zaslađivače nisu potrebne. Dodavanje začina i limuna naglašava okus marmelade.
Potrebni proizvodi:
- dragun - 1 kg;
- pročišćena voda - 70 ml;
- anise ili badian - 2 kom .;
- ružičasti papar - 1 kom .;
- cimet - 1 štapić;
- vanilije - 0.5 pod;
- srednji limun - 1 kom.
Važno je koristiti prirodne začine, a ne prah. Doista, u obliku čekića, oni imaju ograničen rok trajanja.Osim toga, mnogi beskrupulozni proizvođači dodaju različita punila kako bi se smanjio trošak proizvoda, a to negativno utječe na okus hrapave magare prema klasičnom receptu.
Glavne faze izrade hrapavog sakaune:
- Priprema sastojaka. Cezu treba dobro oprati i osušiti na platnu.
Kada se čišćenje uklanja ne samo kljun, već i kože. Meso se može naribiti, pire s mljevenjem krumpira ili mljeveno.
- Iscijedite sok od limuna.
Krmivo ne smije biti bačeno ili sjeckano - dodano je u procesu kuhanja cjeline.
- U tavi s debelim dnom, umiješajte vodu i sok od limuna. Zagrijte do vrelišta na srednjoj vrućini, dodajte začini i zest. Kuhajte 15 minuta na laganoj vatri.
- Dodajte zdrobljeni dragun u sirup, kuhajte oko 20 minuta nakon kuhanja. Tijekom cijelog vremena kuhanja potrebno je miješati džem kako bi se spriječilo da se lijepi na zidove posude.
- Na kraju kuhanja, uklonite zest. Mješavina spremna u sterilizirane staklene posude i namotana.
Kada se čišćenje uklanja ne samo kljun, već i kože. Meso se može naribiti, pire s mljevenjem krumpira ili mljeveno.
Krmivo ne smije biti bačeno ili sjeckano - dodano je u procesu kuhanja cjeline.
Limun se može zamijeniti narančastim - tada će okus deserta postati svjetliji, ukusniji.
Zamrzite zalogaje u hladnjaku ili podrumu.
