Među najpopularnijim jelima od kunića kunića pirjane u kiseloj vrhnja. I nije čudo. Među ostalim vrstama mesa, to je najviše prehrambene. 100 g mesa od kunića sadrži samo 156 kcal. Stoga može biti u neograničenim količinama.
Pored toga, zečji meso ne sadrži kolesterol, koji sprečava razvoj ateroskleroze. Ali u njemu se nalaze: lako probavljivi proteini, kalij, fosfor, fluor, željezo, mangan, vitamini C i skupine B. Još jedna prednost je da meso nije alergično pa se može dati ne samo trudnicama već i djeci do godinu dana starosti.
Recepti za kuhanje kunića s fotografijama
U kuhanju, kunić rangira jedno od prvih mjesta. Meso može biti podvrgnuto bilo kakvoj toplinskoj obradi, a njegove korisne kvalitete ostaju gotovo nepromijenjene.
Meso od zečja ide dobro s povrćem, drugim mesom, rižom, gljivama, orasima, plodovima poput jabuka i manga. Iz začina možete dodati javor ili komorač. Možete poslužiti senf, vrhnje ili umake od rajčice. Od alkohola do zečjeg vina je savršeno.
Recept za gulaš kunića s kiselim vrhnjem s fotografijom
Kuhanje nježnog kunića s umakom od umakom od mustarda nije jako uznemirujuće. Rezultat će premašiti sva vaša očekivanja. Priprema zeca u kiseloj vrsti u pećnici. Ali, ako želite, možete koristiti kotao ili gusku. Neće biti razlike u okusu. Prije nego što se polovica mora natopiti trupla u vodi pomiješana s limunovim sokom polovice ploda.
Faze kuhanja:
- 3-4 češnjaka od češnjaka izvadite iz ljuske, zgnječite nožem i stavite ga ravno. Ulijte biljno ulje u zagrijanu posudu, stavite češnjak u nju i lagano pržite tako da se okus češnjaka prenese na ulje. U tom slučaju češnjak ne bi trebao gorjeti. Skinite je prije nego što počnete rumeniti.
- Skinite prethodno namočenu polovicu, pažljivo umočite papirnati ručnik i podijelite u dijelove. To se može učiniti s posebnim škarama ili s velikim nožem. Komadi se šalju u tavu, gdje je češnjak prethodno pržen.
- Pržite zeca do zlatnog smeđeg, a zatim ga premjestite u kotao ili zdjelu zdjelu.
- U međuvremenu, pranje, ljuštenje i rješavanje 1-2 mrkve na velikom mjerilu, 2 glave luka su oguljene i izrezane na prstenove. Pečenje se provodi na istom mjestu gdje je prethodno pripremljen kunić.Samo prvo pržite luk i zatim dodajte mrkvu.
- Nakon ulijevanja brašna (1 žlica L.) i dalje pržiti sadržaj dok brašno postaje zlatno u boji.
- Dodajte 0,4 kg kiselog vrhnja, dobro promiješajte, ulijte u 0,4 l vode, papra, soli, 1 tsp. senf i lavrushka.
- Pričekajte, kad umak kuhati, a zatim grickati na laganoj vatri 5 minuta uz stalno miješanje.
- Umak se izlije u kotao na zečju pokriven poklopcem i šalje se u pećnicu koja se zagrijava na 190 ° C tijekom jednog sata.
Možete uzeti bilo koju drugu posudu, ali svježe povrće je najbolje. I, naravno, vina.
Zec u receptu kiselog vrhnja s curryjem i bujonom
Predloženo jelo nije samo ukusno. Ali to je izvrsna dijeta za one koji žele izgubiti težinu zbog niskog sadržaja kalorija.
Posuda prema predloženom receptu priprema se u tavi. Ali ako nema želje i vremena za zabrljati, možete eksperimentirati i pirjati zeca u kiselom vrhnju u laganom štednjaku.
Kuhano prema receptu ispod, kunić je mekan i mekan.
Za kuhanje kunića gulaš u kiselo vrhnje treba obaviti niz koraka:
- Pranjeni kunić osušen je papirnatim ručnikom i izrezan na komade. Sada biste trebali marinirati zeca.Da biste to učinili, spojite 3 žlice. l. maslinovog ulja, 4 češnjaka klonova prošao kroz tisak, crni papar, crveni papar u kriške i sol. Mješavina se pažljivo utrlja u trup i ostavlja marinama na neko vrijeme.
- U međuvremenu, ljušteno mrkve (2 kom.), Luk i izrezati na pola prstena. Ulijte ulje na posudu (4 žlice L.), Zagrijte, stavite komade kunića i pržite na zlatno smeđe. Zatim dodajte sjeckani mrkve s lukom i kuhajte dok se povrće omekša.
- Izlijte 1,5 tbsp. meso, stavite 2 lišća Lavrushke, pričekajte dok ne kuha, nadzirati sol i papar, prekriti poklopcem i gulaš dok se ne kuha meso. U pravilu, to je oko sat vremena. Nakon ulijevanja 0,37 litara kiselog vrhnja ulijte 2 žličice. curry i kuhajte još 2-3 minute. Završeno jelo je postavljeno na ploče i posluženo na stolu.
Kunić u kiseloj vrhnja s krumpirom i povrćem
Predloženo jelo pogodno je ne samo za obiteljsku večeru već i za goste. Poželjno je uzeti filet, ali zdjelica iz trupla također će biti otkazana. Zec u umaku od kiselo vrhnja bit će osobito pikantan ako dodate razne začine u jelo, na primjer, oregano i zira.
Proces kuhanja:
- Ispiranje i suhe zečeve noge ili sama trupla (0,75 kg).
- Podijelite na ulomke.
- 6 komada Oprati salame, oguliti, ako je potrebno, i izrezati ih.
- Zagrijte rešetku, stavite 2 žlice. ulja, ulijte začini (origano i kumin) i malo pržite na malo vrućine, tako da oni daju svoj okus.
- Nakon stavljanja luk u posudu i pržiti.
- Dodajte izrezani kunić.
- Dok je kunić pržen, pranje, oguliti i kockati ostatak povrća (2 mahuna od papra, 1 krumpir gomolj, 2 rajčice, 1 tikvice).
- Stavite povrće na kunić i lagano pržite.
- Ulijte kiselo vrhnje (0,45 kg), prekrivajte i pirjati 40 minuta na laganoj vatri.
Stavite gotove jelo na tanjur i poslužite.
"Vino" zec koji je pirjan u kiseloj vrhnja
Ali kako kuhati kunić u kiselom vrhnju i vinu? Predlažemo da isprobate još jedan ukusni recept za kuhanje zečjeg mesa. Timijan će vam pomoći otkriti miris i okus.
Faze kuhanja:
- Kosti od zečeva u 1-1,5 kg temeljito su prane, sušene i izrezane u dijelove.
- Dvije žarulje za čišćenje, isprati vodom i izrezati na 4 komada, a zatim svaki "pola zvoni".Tri češnjaka klopu ili preskaču kroz tisak. Uzmite tavu (ako ne, možete koristiti zdjelu zdjelu ili tanjur od lijevanog željeza s visokim stranama), toplina suncokreta i maslaca u njemu (3 tbsp svaki). Stavite nasjeckani kunić u tavu i pržite komade dok ne dobijete zlatnu nijansu. U ovom postupku, trošite dijelove, tako da svaki komad bude pokriven dragocjenom korom. Pečeno meso prebaciti na drugu posudu.
- Stavite luk na maslac zeca, dodajte malo soli i pržite oko 1-2 minuta. Ulijte u suho bijelo vino sorte (0,1-0,2 l) i ispariti oko 7-10 minuta.
- Timo, sjeckani češnjak, ružičasti papar.
- Izlijte 0,25-0,3 kg kiselog vrhnja, pomiješajte.
- Dodajte vodu ili bujon (0,2-0,3 l), probajte sol i papar.
- Stavite komade kunića u umak od vina, pazeći da tekućina pokriva cijelu trupu.
- Kada se sadržaj kotla kuhati, pokrijte ga folijom ili poklopcem i pošaljite za 1,5-2 sata u predgrijanoj pećnici na 180 ° C. Kad je posuda spremna, ostavite je u pećnici 30 minuta kako bi napunila, a zatim poslužila na stolu s bočnom jelom od riže i krumpira.Ne utječe na nasjeckane zelje kao ukras.
Ako nemate ružičasti papar, možete ga zamijeniti svježe mljevenom mješavinom 4 paprike.
Eksperiment, a kunić upijen u kiseloj vrhnja, bit će čest gost na vašem svečanom i svakodnevnom stolu.
