Jeruzalemska artičoka (Helianthus tuberosus), ili Tuberiferous suncokret pripada predstavnicima zeljastih biljaka i pripada obitelji Astrov. U narodu postoji još jedno ime za arcizu u Jeruzalemu, na primjer, zemljanu krušku, artičoke ili bulbu. Porijeklo riječi povezano je s indijanskim plemenom koji je živio u Južnoj Americi.
U 16. stoljeću biljka je dovedena u europske zemlje, gdje je, nekoliko stoljeća kasnije, uzgojeno kao prehrambena kultura. Danas, u divljini, zemlja kruška često raste u Sjevernoj Americi u blizini cesta. Domaći topinambour popularan je diljem svijeta. U nekim zemljama smatra se korovom jer se biljka može prilagoditi čak i najnepovoljnijim uvjetima.
Opis biljke topinambur
Jeruzalemska artičoka je čvrste korjenasto povrće, obojano žutom, crvenom, ljiljanom ili bijelom. Pojava rižosa nalikuje đumbi. Zemlja kruška se koristi u hrani, razlikuje se u svjetlu slatkog okusa. Mnogi se uspoređuju s okusom kupusa ili repa. Površina jake i uspravne stabljike blago je dlake.Oni mogu odrasti do 3 m dužine i imaju razgranatu krunu. Gornji listovi izgledaju ovalni, donji su suprotni od jajeta. Košare cvjetovi su oblikovani iz cjevastih pupoljci, obojani žutim tonovima, a na rubovima su zlatni cvjetovi s lažnim jezikom. Sazivanje voća započinje krajem ljeta.
Za industriju, Jeruzalemske artičoke se uzgajaju u Americi, Rusiji i Aziji. Na našem području već nekoliko desetljeća, njegovi su vrtlarci uzgajali u svojim vrtnim plohama. Zemlja kruška ima ljekovita svojstva i vrlo je hranjiva povrtna kultura, čiji je kemijski sastav blizu krumpira. Korijenski povrće jestivo sirovo i kuhano. Na internetu postoji mnogo recepata za kuhanje raznih jela i pića iz ovog povrća.
Sadnja topinambura u otvorenom tlu
Razvijajte tu kulturu u vrtu ili u kontejnerima. Sadnja na otvorenom terenu provodi se u kasnoj jeseni, prije dolaska mraza. To možete učiniti iu proljeće, samo pričekajte dok se tlo ne zagrije. Kao sadni materijal, možete koristiti dijelove gomolja. Područje uzgoja mora biti dobro osvijetljeno.Budući da stabljika artičoke u Jeruzalemu može doći do visine do 3 m, ne biste trebali odabrati mjesto gdje će biljka spriječiti rast drugih usjeva. Najbolja bi opcija bila zemljište blizu živice.
Tlo
Prilikom odabira tla, bolje je voljeti podlogu s neutralnim ili slabo alkalnim medijem. Zemlja kruška ne razvija se dobro u teškim tla i slanim močvama, a inače nije vrlo sklona kompoziciji. Kreveti za uzgoj moraju biti pripremljeni nekoliko dana prije sadnje. Kopati tlo i oploditi sa komposta. Ako planirate početi saditi Jeruzalemsku artičoke u proljeće, preporuča se da ne uništite velike zemljane zdjele za zimu. Mineralna gnojiva su napravljena neposredno prije sadnje. Jeruzalemska artičoka dobro raste na mjestu prošlogodišnjih kreveta krumpira, kupusa ili krastavaca.
Priprema gomolja
U kasno proljeće, možete odabrati prosječan plod biljke i potopiti ih u cirkonu, razrijeđen u vodi u omjeru od 1: 1000. Gomolji su posadeni u iskopani utor tako da udaljenost između njih iznosi najmanje 40 cm, a dubina sadnje mora biti oko 12 cm. Između redova važno je promatrati udaljenost od 60-70 cm.Zemlja rovova pomiješana je s kostiju i nataknuta.
Njega za topinambur
Jeruzalemska artičoka je nepretenciozno korjenasto povrće. Nakon sadnje, kreveti povremeno popustiti i ukloniti korov. Čim se stabljike rastu za 30 cm, tlo se hrani kompostom, a kad se artičoka u Jeruzalemu poveća za jedan metar, izrađena je podvezica. Da biste to učinili, na krajevima kreveta postavljeni su stupovi, između kojih se žica napinje. Stapovi su vezani uz nju tako da ne oštećuju tijekom snažnog vjetra. Cvjetanje je bolje kontrolirati i ukloniti pupoljci koji se pojavljuju, inače biljka će trošiti sve svoje snage. Iz istog razloga, najduži izbojci su izrezani.
zalijevanje
Neophodno je da se cvjetnjak savija samo pod uvjetom da je duža suša. Svaka grmlja troši oko 10-15 litara vode. Kad kišovito ljeto ne možete brinuti o stanju biljke, budući da će prirodna vlažnost biti sasvim dovoljna.
Gnojiva i gnojiva
Za vrijeme rasta treba se hraniti artičoka u Jeruzalemu. Kada razbijanje tla, mjesto je obogaćeno kalijevim i dušikovim gnojivima. Tijekom cvatnje, preporuča se samo tekuće gnojivo.Dobar je učinak prskanje tla s otopinom algi, kao i infuzija siderata.
Reprodukcija artičoke iz Jeruzalema
Reprodukcija korijenskog usjeva vrši se vegetativnom metodom. U ove svrhe prikladni gomolji ili njihovi dijelovi. Ponekad se artičoke u Jeruzalemu uzgajaju uz pomoć sjemena. Samo ova metoda uzima puno energije, zahtijeva neko iskustvo i znanje, stoga ga koriste samo uzgajivači. Čekati žetvu sjemena, to će dugo trajati.
Moguće je uzgoj zemljane kruške u otvorenom tlu, u posebnim posudama ili kutijama za odvodnju. Potrebno je brinuti i na isti način, ali više treba paziti na zalijevanje tla.
Bolesti i štetnici
Iako je artičoka u Jeruzaliji prilično stabilna kultura, ponekad postoje slučajevi oštećenja biljaka s bijelim truležem, alternariozom ili praškastim plijesni.
Bijeli truleži
Znakovi bolesti bijele truleži su plijesni na stabljici. Tijekom vremena počinje prekrivati unutarnje zidove. Infekcija prolazi kroz tlo. Bolest se brzo razvija s velikom vlagom ili oštrom promjenom vremena. Zahvaćene grmlje je važno pravodobno kopati i izgorjeti.
Alternaria
Smatra se najčešćom bolesti koja uzrokuje patnju svih vegetativnih dijelova biljke. Ona se manifestira kao mjesto na lišću. Tijekom vremena, točke prekrivaju oštricu listova, što dovodi do potpunog sušenja cijelog grma. Raspršivanje arcizuma u Jeruzalemu s toplom otopinom za fungicid pomaže u borbi s problemom. Za konsolidiranje učinka, bolje je ponoviti postupak nakon dva tjedna, iako je u nekim slučajevima rezultat vidljiv nakon jedne sesije.
Mealy rosa
Ovo loose bijelo cvjetanje nastaje na površini lišća tijekom zrenja korijena. Postupno su postali krhki i lomljivi. Bolest se ubrzava kad je vrijeme vlažno ili tlo postaje zasićeno dušikom. Grmlje se tretiraju s Topaz, Bayleton, Quadrice ili Topsin otopinama.
Jeruzalemska artičoka može napasti mahune, medvedke i druge štetnike. Za zaštitu od njih u krevetima izlijevaju se posebni anti-slug pripravci. Kako bi zaštitili usjeve od Mayovih kornjaša i Medvedoka, prije sadnje zemljišta obrađuju se Diazonon.
Čišćenje i skladištenje arcizuma u Jeruzalemu
Korijenski usjevi sazrijevaju u roku od tri mjeseca.Nemojte ih kopati ranije, jer gomolji iz zemlje ne mogu sazrijeti. Obrezan u kasnoj jeseni ili proljeće. Plodovi su otporni na smrzavanje, tako da dobro zimi u tlu, ako bacate dodatni sloj zemlje na krevete. U proljeće se preporučuje žetva prije zagrijavanja tla, budući da gomolji počinju nicati. Ovaj topinambur se više ne može koristiti kao hrana.
Gomolji se pohranjuju, kao i svi ostali korjenasti usjevi, na suhom mjestu, možete upotrijebiti kutije punjene pijeskom u ove svrhe. Sakupljeni plodovi se temeljito isperu i osuše. Kutije se postavljaju na ostakljene balkone ili loggie. Ako je usjev mali, onda je pohranjen u hladnjak.
Topinamburne sorte
Dosad su uzgajivači suočeni s ciljem da se razvijaju raznolikost artičoke u Jeruzalemu tako da se razlikuje po kompaktnosti. Uglavnom, korijenski sustav ove kulture snažno raste. Drugi je zadatak donijeti topinambur za hranu sa zadebljanim stablima i dobiti zonirane sorte.
Najčešći tipovi krumpira zemlje podijeljeni su u dvije vrste: krme i gomolja.Jeruzalemska artičoka s gustom je povrćem, malim brojem gomolja i uzgaja se u industrijske svrhe. Postoji i podjela na rane i kasne sazrijevanja. Razmotrite najpopularnije:
- interes - Ovo je kasno zreloj vrsti artičoke u Jeruzalemu, koju karakterizira brz rast i otpornost na mraz. Biljka ima debele dugih stabljike, tamnozelene velike lišće i bijelo korjenasto povrće. Koristi se za proizvodnju i uzgajaju se u toplim regijama zemlje.
- Lenjingrad Jeruzalemska artičoka daje visok prinos u obliku bijelih ovalnih gomolja. Oni su savršeno sačuvani za zimu. Uzgoj sorte uglavnom na sjeverozapadu.
- U početku gotovo ne treba njegu, dobro se razvija čak iu tamnim uglovima. Plodovi su okrugli i glatki.
- sunčan sorta se smatra najplodonosnijim, s vremenom se sazrijeva i nepretenciozno raste uvjetima. Grmlje imaju grančice i trave, široke listove, korijene u obliku jaja, bijele boje.
- naći - ovo je kasno zrenje, korijenski sustav zauzima malo prostora. Gombe su bijele s ružičastim žilama. Ovaj topinambur raste, u pravilu, na jugu.
Ljekovita svojstva Jeruzalemske artičoke
Zemlja kruška sadrži veliku količinu hranjivih tvari i vitamina, na primjer kalija, kalcija, kroma, fluora, magnezija, silicija, natrija, vitamina B, pektina, aminokiselina. Liječnici ga preporučuju za pretilost, giht, urolitijazu. Ovo povrće sadrži puno vlakana i inulina zahvaljujući kojima se metalne soli, radionuklidi i toksini brzo uklanjaju iz tijela.
