Ako ste zainteresirani za kušanje šaranskog kavijara kod kuće, u nastavku ćemo opisati detaljne recepte koji će vam pomoći da uživate u zdravim kvalitetama i čudesnom okusu ovog proizvoda.
Suhi pečenje
Najprije morate ribu ribu. Izrežite je sa strane trbuha i izvadite vrećice kavijara.
Pripazite pažljivo kako ne biste oštetili žuč. Inače će kavijar biti gorak i neprikladan za konzumaciju.
Izdana yastiki treba temeljito oprati pod tekućom vodom. Čišćenje od filma je nepotrebno. Kavijar će slane u njega.
Sada uzmite duboku aluminijsku posudu i ulijte sol na dno. Sloj treba biti debljine najmanje 1 cm. Postavite yastki na vrh i pospite sol (2-3 mm) opet. I tako dalje do samog kraja.
Stavite posudu u hladnjak ili na bilo koje drugo hladno mjesto 3-5 dana. Nakon navedenog vremena, isprati slanu otopinu iz spremnika, ukloniti otpad i dvaput ih isperiti pod toplom vodom.
Sada uzmite staklene posude i uparite ih s kipućom vodom. Spread kavijar u kontejnerima, pospite suncokretovom uljem, sok od limuna (1 tbsp.), Crveni papar (na vrhu noža), namotajte ga i stavite na svako hladnije mjesto.
Žitarica s pripremom soli
Ovdje je još jedan jednostavan recept za soljenje kavijar šarana. Potrebni su vam proizvodi za njega:
- šaranski kavijar - 500 grama;
- vode - 5 čaša ili 1 litre od 250 ml;
- sol - 5 tbsp. l;
- ležaljka;
- pepper - 5-6 komada;
- sok od limuna;
- crveni papar;
- 3 tbsp. l. suncokretovo ulje.
Najprije morate otpustiti jaja iz filma. Stavite vrećice u cjedilo i izrežite ih. Sada nježno i polako obrišite jaja, tako da cijeli film ostaje na površini sita, a jaja prolaze kroz rešetku i postaju zrnata.
Promjer rupe crijeva treba biti veći od promjera jaja.
Sljedeća faza soljenja je priprema slane otopine soli za čišćenje kavijara. Da biste to učinili, stavite na štednjak lonac vode (1 šalica). Ulijte u posudu od 1 tbsp. l. sol i miješati.
Kada tekućina kuhati - napunite ga kavijarom. Miješajte jaja s vilicom nekoliko minuta dok vruća voda ne pokrije sve jaja. Ostavite kontejner 20 minuta, prekriven poklopcem.
Zatim izlučite višak tekućine i pripremite novo rješenje, ostavite ponovno 20 minuta. I tako 3 puta dok voda ne postane jasna. Nakon toga bacajte jaja u cjedilo, tako da se ukloni viška vlage.
Ponovo stavite vodu na peć. Dodajte grančice i ležaljke.Kuhajte nekoliko sekundi, izvadite spremnik iz peći i pustite tekućinu da se ohladi. Sada popunite salamur s kavijarom i stavite je u hladnjak za noć. Sljedećeg jutra odvodite tekućinu, posudu začinite biljnim uljem, pospite sokom od limuna, sezoni s crvenom paprikom. Kavijar je spreman jesti.
Recept za soljenje kavijara kod kuće može biti malo raznolik. Zagrijati banke s kipuće vode, ulijte 2 žlice ulja na dno. Napunite posudu s oko 75% prethodno očišćenog filma i sušenog kavijara, dodajte 1 žličicu. sol, prst crvenog papra i temeljito promiješati. Sada napunite staklenku do kraja i ulijte suncokretovo ulje na vrh (5 mm iznad razine kavijara). Čvrsto zatvorite spremnik s poklopcem i stavite ga u hladnjak preko noći. Ujutro je jelo spremno jesti.
Ako je sve upotrijebljene opreme - teglenica, vilica, žlica, poklopci, limenke - sterilizirano, to će produžiti rok trajanja gotovog proizvoda za više od 1 mjeseca.
Kavijar klasičnog soljenja
Evo još jednog jednostavnog načina da uzmete šaran kavijar kod kuće. Pripremite se za recept:
- 400 gr. sazanna kavijar;
- 2 tbsp. l. sol;
- 2 luk;
- 2 tbsp. l. suncokretovo ulje;
- sok od limuna ili ocat - 40 ml.
Stavite čistiti kavijar u posudu i posipajte solom. Kapacitet u hladnjaku za 4-6 sati. Nakon određenog vremena, dobiti kavijar, stavite ga u zdjelu i ulijte s biljnim uljem, sok od limuna. Sada je to okretanje luka. Obrišite ga s grlom i pomiješajte s masom kavijara. Da biste dobili ukusni doručak pate, samljeti smjesu u miješalica.
Da biste uklonili kavijar iz filma, možete koristiti mlinac za mljevenje.
Kavao slanog mrkve
Pitanje kako brže hraniti fazanskih kavijara kod kuće, postoji odgovor - da se usmjeri. Recept je vrlo jednostavan, a što je najvažnije - jelo se može konzumirati nakon 30 minuta. Čisti kavijar sa slanom vodom. Za njegovu pripremu treba:
- 1 litru vode;
- 60-70 gr. sol;
- 3 crne pepeo;
- Lavrushka - 2 kom.
Dodajte sve sastojke u vodu, promiješajte, pustite da smjesa kuhati. Prelijte kavijar s dobivenom slanom vodom, pokrijte poklopcem, ostavite da se polijevate pola sata. Sada filtrirajte pomoću sita. Kavijar je spreman jesti. Skladištenje gotovog proizvoda u hladnjaku ne smije biti duže od 3-4 dana.
Nadamo se da se pitanje kako izbiti mliječni losos više neće nastati.Bon appetit!
