Razne metode dugoročnog skladištenja krumpira

Nije dovoljno žetve velikog usjeva krumpira. Potrebno je osigurati da hrana krumpir zadrži svoje hranjive tvari što je dulje moguće. Odabrani krumpir se čuva u neznatno različitim uvjetima. Samo promatranjem režima temperature i ventilacije može se izbjeći oštećenje gomolja.

Priprema gomolja za skladištenje

Korijeni usjevi se bere na suhom vremenu. Istovremeno se odabiru samo intaktni zdravi gomolji za skladištenje krumpira. Ostatak žetve odvaja se za brzu potrošnju u prvih jesenskih mjeseci. Odabrani krumpir iz ovratnika sakuplja se u spremnik i stavlja u karantenu u mračnoj, hladnoj, ventilacijskoj prostoriji tijekom 2 tjedna. Tijekom tog vremena, phytophthora i druge bolesti bi se trebale pojaviti s tamnim mrljama na površini oguliti i neznatno beznačajno oštećenje treba doživjeti. Nakon toga napraviti oznaku, promatrajući uvjete skladištenja krumpira.

Prije polaganja u podrumu krumpir se treba pripremiti.

Krumpir možete pohraniti do nove berbe na različite načine, ovisno o klimatskim zonama i sposobnostima domaćina:

  • u podrumima;
  • u jami u vrtu;
  • na balkonima.

Skladištenje krumpira u podrumima

Najčešći je skladištenje krumpira u podrumu. U tom slučaju podrum mora imati otvore za zrak, biti spreman primiti žetvu, tj. Sušiti i dezinficirati. Skladišni prostori omogućuju organizaciju posebnih posuda ili kutije s otvorima za ventilaciju. U kutijama za skladištenje krumpira ili u rasutom stanju nalazi se berba knjižne oznake, nije važno. Glavna stvar je brzo uspostaviti ravnotežu temperature u podrumu od 2-4 stupnja, najviše udoban za sigurnost hranjivih tvari. Vlažnost mora biti u rasponu od 85-90%.

Nedavno je provedena metoda kada se pripremljeni usjev pakira u mrežaste vreće za 20-25 kg i pohranjuje u njima. To vam omogućuje da udahnete proizvod i kada odabirete za uporabu ne kršite utvrđenu mikroklimu, nemojte preokrenuti susjedne korijene. Ovom metodom skladištenja otpada se ne događa. Istodobno, sloj krumpira ne smije biti veći od 1,5 metara.

Važno pitanje bit će kako spremiti krumpire. Za dugotrajnu pohranu koriste se samo kasni i srednji stupnjevi. Rani krumpiri se najprije konzumiraju, budući da se razdoblje njezinog odmora pumpa u veljači i da će početi nicati. U podrumu bi trebalo biti nekoliko odjeljaka.Sjemeni materijal se čuva odvojeno. Također je poželjno ne miješati sorte. Stoga je optimalna pohrana mreže za ljetne stanovnike koji žele nabaviti i sačuvati nekoliko sorti.

Kršenje toplinskog režima može dovesti do takvih problema:

  • flabbiness krumpira;
  • izgled slatkog okusa;
  • pojavljivanje tamnih mrlja na površini iu dubini korijena;
  • rano klijanje gomolja.

Krumpir može postati slab kad se zagrijava. Istovremeno se isparava vlaga iz krumpira i ubrzavaju se biološki procesi u gomolji. Ako je krumpir pohranjen čak iu difuzno osvjetljenju, postat će zelena i postati otrovna. Tamne mrlje mogu se pojaviti pri skladištenju krumpira ispod normalne temperature čak pola stupnja dugo vremena. Ali, istodobno, tamne mrlje ne pojavljuju se odmah, ali nakon nekoliko dana u toplini. Tuber postaje neugodno slatko nakon skladištenja u blizini točke smrzavanja vode, bliže nultom stupnju. Za hranu, takvi krumpiri nisu prikladni, ali klice će dati i žetva neće naštetiti. Na taj način, zadržite rano sjeme.

Kako bi obustavili buđenje krumpira u ožujku, kratko su stvoreni za uvjete skladištenja s padom temperature na 1 stupanj.Nekoliko dana hlađenja neće utjecati na okus gomolja, budući da škrob nema vremena pretvoriti u šećer. Kliciranje se usporava za dva tjedna, a to je značajno u proljeće. U budućnosti, ventilacijski otvori pomažu zadržati željenu temperaturu u podrumu do nove berbe, a rok trajanja krumpira se znatno povećava.

Za sigurnost gomolja zahtijeva stabilnu vlažnost i temperaturu.

Ostali načini za pohranu krumpira

Skladištenje u jamama moguće je u područjima s blagom klimom. Istodobno, uređena je duboka jama, viza za ventilaciju je obložena slamkom i vertikalno montiranim krakovima. Krumpir je prekriven slojem od 1 metra, na vješalicu je nanesen kostrijeti, na njoj je položen sloj suhog pijeska i izravnavan sa suhim tlom. Prije početka stabilnih mrazova jama se dodatno zagrijava odozgo. Sklonište se rastavlja samo u proljeće.

Skladištenje u gomilu na otvorenom terenu koristi se u zapadnim područjima. Ova metoda skladištenja temelji se na dugoročnom praćenju stanja zemlje pod snijegom. Gomolji postavljeni u jarak imaju podlogu za izradu vlage i vrh topline.Najbolji materijal za zagrijavanje je slama, koja optimizira i zagrijava vlagu. Osim toga, ovratnik se prozračuje s posebno postavljenim cijevima. S mrazom, sloj skloništa se prilagođava ovisno o temperaturi unutar mase krumpira. Dobra izolacija je snijeg. Prizemlje za pohranu zahtijeva stalnu kontrolu temperature. Trajnost krumpira u ovratniku ovisi o uspostavi toplog vremena u proljeće.

Kutija termostati se proizvode i prodaju za skladištenje krumpira na balkonu u zimskim uvjetima. Princip takvog skladištenja temelji se na proizvodnji kruga s višeslojnom izolacijom. Osim toga, morate osigurati grijanje. Izvor topline može biti obična žarulja sa žarnom niti, ali svjetlost od njih na krumpiru ne bi trebala pasti. Skladištenje u kutiji ugrađeno u kuhinju također pretpostavlja toplinsku izolaciju prostora, ali će zahtijevati isporuku hladnog zraka za ventilaciju. Takvi sustavi, koji su stvorili obrtnici, također rade u automatskom načinu rada. U starim Hruščovim kućama u kuhinji je izgrađen poseban okvir s otvorom za ventilaciju s vanjskim zrakom.Najčešće se u takav spremnik stavlja do 200 kg krumpira i prisilnog ventilacijskog sustava.

Upotreba bilo koje metode treba osigurati uvjete skladištenja krumpira sa stalnom prehrambenom vrijednošću proizvoda.

Pogledajte videozapis: Kako najlakše da zapamtimo? (Siječanj 2020).