Najstarija kultura - grah ima više od 200 vrsta, koje se razlikuju po boji jezgre, koristeći pod ili oblik biljke. Najčešći među vrstama koje se koriste za zrno su bijeli grah. Ima izvrstan okus, nositelj je višeg sadržaja dijetalnih vlakana i glavni izvor bjelančevina za ljude koji iz nekog razloga ne koriste životinjske proizvode.
Nutritivna vrijednost i sadržaj kalorija u bijelom grahu
Svakom od hrane osoba prima ne samo energiju za tijelo, nego i tvari koje potiču rad i zahtijevaju ga u malim količinama. Oni su vitamini, minerali i organski aktivatori vitalnih procesa. Grah je toliko bogat hranjivim tvarima da jedna šalica graha daje trećinu potrebe tijela za kalorijama. 100 g proizvoda sadrži:
- proteini - 21 g, 84 kcal;
- masnoće - 2 g, 18 kcal;
- ugljikohidrat - 47 g, 188 kcal.
Ukupni kalorijski sadržaj bijelog graha je 298 kcal. Bez obzira na veliku količinu ugljikohidrata, proizvod se preporučuje za pacijente s dijabetesom, jer vlakno inhibira apsorpciju glukoze, a razina šećera u krvi smanjuje.
Kao dio graha su vitalni vitamini B, C, A, K, PP.Vitamin E iznimno je važan za prehranu rožnatih stanica, a arginin prisutan u sastavu graha djeluje kao inzulin, a folna kiselina optimizira funkcioniranje srčanog mišića i krvožilnog sustava.
Mineralne tvari u različitim količinama predstavljaju 23 elementa. Pored osnovnih elemenata koji se nalaze u drugim biljnim proizvodima, bijeli grah sadrži:
- titana i nikla, odnosno 150 i 173 μg;
- aluminija - 640 mcg;
- silicij - 92 mcg;
- bor - 490 mcg;
- bakar - 580 mcg;
- sumpor - 159 mcg.
Popis svih elemenata nije moguće. Međutim, svi oni zajedno imaju blagotvoran učinak na tijelo. Izuzeti iz jela iz hrane od graha, stoga se lišite tvari koje pomažu da budu zdravi.
Grah je korisna svojstva i kontraindikacije
Dobar učinak graha je zbog sastava. Prisutni u sastavu proizvoda vitamini stimuliraju rad svih organa. Tvar poput sumpora pomaže vratiti crijevnu mikrofloru, oslabljenu liječenjem antibioticima ili crijevnim bolestima. Željezo je uključeno u formiranje crvenih krvnih kuglica, povećava proizvodnju crvenih krvnih stanica.
Učinkovitost željeza je veća, više s grahom istodobno konzumiraju biljne proizvode bogate askorbinskom kiselinom. Istovremeno, magnezij i folna kiselina ulaze u rad, pomažući da se posude oporave i jača srčani mišić.
Istovremeno, druge komponente optimiziraju rad bubrega i mjehura, pluća, ubrzavaju metaboličke procese, sprečavaju nastajanje kolesterola. Znanstvenici koji su proučavali prednosti i štete graha zaključili su da jesti grah dva puta tjedno spriječit će ženu da razvije rak dojke.
Pravo spasenje graha je u danima posta, kada je vjernik propisan da ne jede životinjske proizvode. Tada je biljni protein neophodan za rad tijela. Brojna jela naučila su kuhati kulinarske stručnjake iz ove kulture.
Sa svim korisnim svojstvima graha kontraindikacije postoje. S oprezom morate koristiti proizvode od bijelog graha ili ih potpuno napustiti:
- stari ljudi;
- gastritis s visokom kiselosti ili ulkus želuca;
- giht;
- s problemima u crijevima.
Posebna pažnja posvećuje se činjenici da se grah ne može jesti sirovo, uključujući klijano. Toplinska obrada mora biti dugotrajna kako bi uništila štetne tvari koje su prisutne iz svih vrsta mahunarki samo u grah.
Toplina postaje neugodna kada jede neke zrna jela. Kako bi se smanjila nadutost, grah treba natopiti, često mijenjajući vodu. Za kuhanje upotrijebite svježi dio vode, dodajte kopar, kuhajte na laganoj vatri bez miješanja. Nakon mahunarki trebate piti više tekućine da biste zasitili vlakno.
Upotreba listova graha za ljekovite svrhe
Listovi graha su ljekoviti sirovinski materijali koji se traže u tradicionalnoj medicini. Za dijabetičare, infuziju letaka koristi se za snižavanje šećera u krvi. Pripremu za piće u termos, za pola litre kipuće vode, uzmite 3 žlice čipsa i ostavite nekoliko sati. Pijte infuzije i dekocije također za edem.
Nikad ne biste smjeli sami lijekirati. Samo liječnik ili terapeut može znati kako koristiti dozne oblike, njihovu koncentraciju i dozu. Samo-lijek može samo naštetiti već bolesnom tijelu.
U zaključku, treba napomenuti da su bijeli grah najčešće pogođeni štetnik, graška graška. Stoga se zalihe proizvoda moraju pohranjivati u zapečaćenom pakiranju ili na hladnoću.
