Anis vulgaris (Anisum vulgare) - celerna obitelj (Apiaceae)
Godišnja biljka. Taproot, tanak; stabljika je uspravna, fino isprepletena, kratko dlakav, visoka do 50 cm. Donji listovi su cjeloviti, zupčasti ili lobed, srednji su trifolija. Cvjetovi su mali, bijeli ili vrhnja, sakupljeni u složenim kišobranima. Voće je jazavac, prekriven mekim dlačicama i sive-zelenom dvosjedom.
Anice sjemenaDomovinskog anisa - mediteranskih zemalja. U istočnom Mediteranu, anis je kultiviran od davnih vremena. U Indiji je već bio poznat u V. stoljeću. br. e. Koristi ga drevna kineska i srednjevjekovna arapska medicina. Anis je došao u Zapadnu Europu zahvaljujući Rimljanima. U XII stoljeću. Počeo se kultivirati u Španjolskoj, u XVII stoljeću. - u Engleskoj.
Od 1830. godine u Rusiju je uvedena anisa, u kojoj se uzgaja uglavnom u bivšoj pokrajini Voronezh. Trenutno, glavna područja industrijske proizvodnje anisa koncentrirana su u Belgorodu, a djelomično u Voronezh regijama. Domaće sorte anisa - 'Alekseevsky 68', 'Alekseevsky 1231' i drugi.
Korisna svojstva, Anice voće sadrže od 1,5 do 4,0% eteričnog ulja koje imaju karakterističnu aromu i slatki okus.Plodovi anisa, kao i eterično ulje koje se dobivaju od njih, naširoko se koriste u pečenju, ribi i mesnoj industriji, proizvodnji konditorskih i alkoholnih pića, proizvodnji sapuna, parfumerija, lijekova.
Anise ilustracijaAnis je dugo poznat kao ljekovita biljka. Grci i Rimljani koristili su svoje plodove da osjete apetit. Vjeruje se da miris anisa uzrokuje miran san, pa ga pijete za infuziju nesanice. Anis ulje uklanja kožu radi zaštite od uboda komaraca. U suvremenoj medicini, osobito u pedijatriji, pripreme iz plodova anisa koriste se za krvarenje kašlja, bronhitisa, katara gornjeg dišnog trakta, traheitisa, laringitisa, kao i bolesti gastrointestinalnog trakta.
Mlada lišća anisa dodaju se salate voća i povrća, osobito od repa i mrkve, kao i na bočnim jelima. Neobrađeni kišobrani se koriste za soljenje krastavaca, tikvica, škroba, plodova - kada pečeni bunji, kolačići, medenjak. Prašak od voća dodaje se mlijeku i voćnim juhama, pri kuhanju džema, pekmezu od šljiva, jabuka, krušaka, slatkih i kiselih umaka, kompotina, žele.
Anise obična, ili Bedouise anisa (Pimpinella anisum)poljoprivredna tehnika, Najrašireniji za uzgoj anisa je crna tla, plodna tla s dobrom strukturom, ali i dobro raste na labavim ilovačkim i pješčanim tlima s dovoljnom količinom humusa i vapna. Glina i alkalni tla nisu prikladni za uzgoj anisa. Nepoželjno je staviti ga na mjesta na kojima je korijander bio odrastao.
Anis je razmnožen sjemenjem, preporučljivo je klijati prije sjetve. Da biste to učinili, sjemenje se obilno navlaže i drži pod filmom tri dana. S klijivanjem, 3-5% sjemena se osuši do srži i zasijava. Dubina sjetve je 2-3 cm. Anice sadnice lako podnose male proljetne mrazove, pa se sjeme sjetimo početkom proljeća krajem travnja. Sjeme anisa lako pada, tako da se biljke (u fazi zrelosti voska plodova na središnjem kišobranu) rezaju na visini od 10 cm, vezane u male grozdove i ostavljaju da sazriju. Začinjeno voće se troši, osuši i očisti od mogućih nečistoća. Na zelenom anisu čist prije cvjetanja.
ukrasni, Oštrookrublje, snažno disekcije, tamnozeleni listovi čine dekorativni anis tijekom sezone. Tijekom cvatnje, biljka je ukrašena s finim bijelim ili vrhnje cvjetova. Anis izgleda dobro u skupnim sadnicama.
anis
