Na našem stolu su česti gosti salate od repa. Cikla bogata vitaminima B skupine, antioksidansima, vlaknima, elementima u tragovima i korisna je za normalno funkcioniranje probavnog trakta, srca i krvnih žila. Dobro je čuvan, stoga je na prodaju tijekom cijele godine. Jedna od najatraktivnijih ukusnih salata od repe može se smatrati salatom "Gospodarica".
Odabir repe i mogućnosti za njegovu pripremu
Cikla je glavni sastojak salate s neobičnim, intrigantnim imenom. Ova napuhana salata je slatka s okusom mliječnog sira i oštrim notama.
Važno je znati odabrati glavnu komponentu - repu. Poznato je da lako apsorbira nitrate. U pravilu, oni su najveći u velikim primjercima. Stoga je potrebno odabrati povrće od srednje veličine - ne više od 12 cm. Njihova bojila bi trebala biti jednolika, tamno crvena i u rezu - bez bijelih razvoda i mjesta. To su stolni, salatni sorti.
Nemojte se obmanjivati privlačenjem dobro opranog povrća. Prodaju se u supermarketima, oni se čiste industrijskom metodom, koristeći deterdžente s tenzidima. Da biste se zaštitili, ove korijene treba dugotrajno natapati ili ih više puta isprati.
Odlično povrće se ne može koristiti čak i nakon obrezivanja, jer toksini koji uzrokuju njihovo truljenje ili cvjetanje, utječu na cijeli korijen.
Repice su najprije prane, a zatim kuhajte (bar jedan sat) ili pecite u pećnici. Druga je opcija poželjna jer bolje čuva korisna svojstva povrća.
Završeni korjenasti usjevi uklanjaju se s kože, ljuštenje na rešetku ili fino rezano slamkama ili kockicama.
Salata "Mistress": klasični recept (video)
Salad Recepti
Postoji mnogo opcija za salatu "Mistress". Evo nekoliko njih.
Uz šljive i mrkve
Za njega trebate 1 kuhana repa, 2 sirove mrkve, 150 grama sira, 2 češnja češnjaka, 50 grama šljiva, oraha i grožđica.
Slijed pripreme:
- Odrežite mrkve u obliku strugotine;
- pomiješati ga s prethodno natopljenim grožđicama - ovo je prvi sloj;
- sir fino usitniti i pomiješati s češnjakom prošao češnjak - dobiva se drugi sloj;
- pržiti matice u tavi, nasjeckajte;
- velika rešetkana cikla pomiješana s maticama i prethodno natopljenim i sjeckanim šljive - treći sloj je spreman;
- na kraju morate posuti salatu s strugotinom oraha ili sira, koji će apsorbirati sok koji izlazi iz jela;
- svaki sloj mora biti razmazan majonezom.
S mrkvom i piletinom
Sastojci: 300 g piletina, 2 mrkve, repe, žarulje i naranče, čašu oraha i 100 grama sira. U tom slučaju povrće se može peći 45 minuta na srednjoj temperaturi. Luk se mora najprije morati marinirati, izrezati na kolutiće i sipati kipućom vodom, u pola razrijeđenoj vodi jabučnog octa s solom i šećerom (čajna žličica), oko 20 minuta.
Izmjena slojeva je sljedeća:
- kuhani filet;
- ukiseljeni luk;
- rešetkani mrkvi;
- isjeckan nuts;
- rešetkane repe;
- isjeckan nuts;
- ribani sir;
- narezane naranče;
- ribani sir.
Svaki od njih (osim posljednjeg) pomiješan je s majonezom.
S jabukama i narančastom bojom
Sastav jela uključuje: cvjetnicu, mrkvu, jabuku, naranču, 100 grama oraha i ribanog sira, 50 grama sušenih marelica, grožđica i suhe šljive (možete bez nje). Slojevi, pomiješani s majonezom, izmjenjuju se u ovom slijedu:
- mljevene mrkve s grožđicama;
- rešetkana i oguljena jabuka s uklonjenim sušenim marelicama;
- usitnjene kuhane repe s orasima i šljive;
- narezane narezane narezane kriške;
- popuniti sastav ribanog sira s orasima.
Sardinama
Potrebno je: limenku sardina, 3 repa, mrkve, rastopljeni sir, žumanjak kuhana jaja, 50 g oraha i grožđica.
Pripremite ovu salatu na ovaj način:
- srdele mijesiti s vilicom i pomiješati s sitno nasjeckanim lukom i majonezom s kiselim vrhnjem (50 do 50);
- ribani sir (tako da se ne lijepi za ribež je najbolje da ga nekoliko minuta u zamrzivač držite) miješa se s navedenom umakom;
- sirove ribane mrkve se također pomiješaju s umakom i sjeckanim orasima;
- dalje širiti mješavinu ribanih kuhana repa sa drobljenim grožđicama i umakom;
- Salata s posipanom žumanjkom.
Uz narod ili grožđe
Gotovo svaki varijanta „ljubavnik” salata recept može biti obogaćen, uređenje salata šipak, ili ih polaganje na sloj svog opsega. U drugom slučaju s istim uspjehom moguće je primijeniti rez u polu grožđu. Uklanjaju se kosti od njih. Loše u kombinaciji s šipakom i grožđem, samo ribu, luk i češnjak, s kojim se te plodove ne stavljaju.
Kako pripremiti salatu od repa (video)
Umaci za međuslojeve
Za salatu "gospodarica" umaci su najprikladniji za izradu majoneze.
Recept za domaću majonezu:
- u 2 žumanjka, čajnu žličicu soli i prstohvat gorušice u prahu dodajte sok od limuna;
- miješajte smjesu u miješalici 15 sekundi;
- Zatim u njemu dodajte jednu i pol šalice maslinovog ulja, ne zaustavljajući rad miješalice;
- u zgušnjenu smjesu sipati nekoliko žličica tople vode i sok od limuna;
- nakon što je spremna majoneza od 10 sekundi spremna.
- U staklenku s čvrstim poklopcem, ona se čuva u hladnjaku ne više od tjedan dana.
Majonez nutke:
- 150 g smrvljenog oraha pomiješanog s 3 žlice biljnog ulja;
- U ovoj smjesi dodajte žlicu soka od limuna ili brusnice, pomiješajte sve.
- Ovaj umak se čuva duže od jednog dana.
Za salatu s ribom prikladni su umak od srdele:
- čaša majoneze pomiješana s malom količinom šećera u prahu, senfa, mljevenog papra;
- tri sardine odijeljena od kostiju i zamijenjena vilicom;
- pomiješajte sve sastojke.
Važno je da nakon sloja salate umakne barem pola sata.
Uvjeti i pravila pohrane, opcije za podnošenje
Salata se čuva u hladnjaku ne više od jednog dana, jer ima mnogo različitih sastojaka i natopljen je umakom. Da, i njegov izgled u danu zbog soka proizvedenog povrćem i voćem nije baš atraktivan.
Postoji mnogo opcija za davanje salate "Gospodarica":
- Dobro kombinirani prah od žumanjaka i grančica zelenila (kopar, peršin), postavljenu duž opsega jela.
- Njegova prekrasna ukras mogu biti izrezbarene repe ili mrkve izrezbarene cvjetove, u središtu kojih je sjeme nara.
Vrlo elegantan izgled ovako:
- ukras u obliku pletenice uz pomoć dugih i tankih traka od debljine centimetara;
- rotirati ih posebnim sredstvom za tijesto, tako da su rubovi zakrivljeni;
- stavi prstene zelenih maslina u središte nastalih kvadrata;
- Na konture na tanjuru kako bi se dogovorili prstenovi skuhanih mrkvi u obliku latica.
Salata od cikle «Dietary» (video)
Salata "Mistress" je začinjena i korisna raznolikost našeg stola tijekom cijele godine. Zahvaljujući raznim varijacijama, nikad se ne dosadi i stvara svakodnevno odmor.
