Češnjak se uzgaja gotovo svima koji imaju svoju zemlju. Ovo je vrlo korisno i neophodno povrće. Koristi se ne samo kod kuhanja već iu tradicionalnoj medicini. Stoga, nakon što ste uzeli dobru žetvu češnjaka, morate ga pokušati spasiti. Vrlo često s nepravilnim skladištem, češnjak počinje klijati ili, naprotiv, gotovo se suši. I želio bih naučiti kako to čuvati u redovitom stanu, tako da je uvijek pri ruci.
Morate početi sa žetvom. Češnjak treba sakupiti na vrijeme, ostaviti ga neko vrijeme da se osuši, a zatim pravilno pripremiti za pohranu.
Sakupljanje češnjaka
Češnjak, koji je zasađen zimi (zima), treba ukloniti u prvim danima kolovoza ili na samom kraju srpnja. Ako se češnjak sadi u proljeće (proljeće), onda je najbolje vrijeme da ga pokupimo kraj ljeta.
Izaberite suh i sunčan dan za taj proces, a vilice iz vrtnih alata će biti najprikladnije vilice. Češnjak je iskopan, trgnite glave s tla s stabljikom i položene na mjestu suha. Treba ga osušiti na sunčanom mjestu ili u dobro prozračenom prostoru pet dana.
Postupak sušenja završava odsijecanjem višak stabla i korijena s prerezima ili velikim škarama. Stablo treba ostaviti ne više od deset centimetara, a korijenje - oko tri milimetra.
Priprema češnjaka za dugu pohranu
Postoji mnogo načina za čuvanje češnjaka. Glavna stvar je pripremiti povrće. Može se dalje obrađivati i možete to učiniti bez obrade. No obrađene glave češnjaka se čuvaju dulje vrijeme.
Obrada češnjaka je obavezna u slučaju da nije bilo moguće sušiti za vrijeme potrebno ili je češnjak prekomjerno izložen suncu tijekom sušenja. I također ako je iskopana na kišnom i hladnom vremenu. Ako ste sve faze čišćenja i sušenja ispravno promatrali, možete nastaviti do sljedeće faze bez obrade.
Obrada češnjaka sastoji se od tri dijela:
- Preostali korijeni na glavi češnjaka trebaju biti zapljuskivi na vatri - to će spriječiti njihovo klijanje u budućnosti.
- Svaka glava češnjaka umočena u posebno pripremljenu otopinu (četiri stotine - pet stotina grama biljnog ulja, kaljeno na vatru dva sata, pomiješano s deset kapljica joda) - to će pomoći u izbjegavanju raznih bolesti i postati preventivna mjera protiv plijesni.
- Temeljito osušite glave češnjaka (na suncu ili zrakom).
Kako čuvati češnjak: dokazane metode
Češnjak, posaden u proljeće, dobro će se očuvati u toploj sobi (do dvadeset stupnjeva topline). Zimski češnjak, posađen u jesen, treba čuvati u hladnoj prostoriji (ne više od jednog ili tri stupnja Celzijusa).
Često, vrtlari i vrtlari odabiru mjesto skladišta, usredotočujući se na količinu usjeva. Mali usjev se može pohraniti u uvjetima stana. Obično je neophodno mnogo, samo kao dodatak jelima ili kao začin. Ako imate veliku obitelj i svi volite češnjak, a žetva premašuje jednu kutiju, morat ćete koristiti podrum ili balkon.
Skladištenje je važno za češnjak. Soba bi trebala biti hladna (od tri stupnja topline do tri stupnja mraza) i mokro (do osamdeset posto). Velika žetva češnjaka je položena u kartonsku, drvenu, može se nalaziti u pletenim kontejnerima.
Ako vaša obitelj ima malu količinu češnjaka, upotrijebite jedan od nekoliko načina za čuvanje češnjaka u stanu. Za pohranjivanje koristite predmete i materijale iz našeg svakodnevnog života.
Skladištenje češnjaka u pletenicama i grozdovima
Osušene stabljike češnjaka, zajedno s glavama, su utkane u usku šipku i visjele sa stropa u ormaru (ili u drugoj suhoj, mračnoj i hladnoj sobi). Ova metoda skladištenja omogućuje ekonomičnu uporabu prostora u kući, ali traje neko vrijeme za stvaranje visokokvalitetnog tkanja.
Skladištenje češnjaka u rešetki
Češnjak se ulijeva u najlonske mreže s velikim ćelijama i, kao u prethodnoj metodi, visjeti je bliže stropu.
Negativna strana ove dvije metode je mogućnost rasta i sušenja češnjaka. Stoga je potrebno povremeno sortirati i brisati.
Skladištenje češnjaka u sol
Kao kontejner možete uzeti steriliziranu staklenu posudu (3 litre) ili malu drvenu kutiju s malim rupama za razmjenu zraka.
Na dnu staklenke morate sipati sloj soli od dva centimetra, a zatim ga napuniti gotovo vrhom češnjaka, a sve praznine između glava češnjaka trebaju biti napunjene solju. Iznad, treba sloj soli, isto kao i na dnu posude.
Polaganje češnjaka u kutiju trebao bi biti slojevi - sloj češnjaka, a zatim sloj soli, i tako dalje do punjenja.Takav češnjak će biti dobro očuvan tijekom zime.
Spremanje češnjaka u brašno
Ova metoda uključuje upotrebu spremnika s poklopcem. Na dnu je potrebno sipati mali sloj brašna, a zatim položiti glave češnjaka što je moguće čvrsto, najprije ih valjane u brašno. Zatim ponovno napunite slojem brašna i pokrijte poklopcem. Brašno dobro oduzima viška vlage pa će češnjak ostati svjež do ljeta.
Čuvajte češnjak u sterilnim posudama
Pripremite litarske ili dvotilne staklene posude, sterilizirajte ih i dobro osušite. Rečeno je da se u takvim pripremljenim kontejnerima češnjak također može čuvati dulje vrijeme bez dodatnih punila.
Skladištenje češnjaka u pepeo
Spremanje češnjaka u pepeo je slično solju i brašnom. Uzmi kutiju od kartona i stavi naizmjenično sloj pepela i sloj češnjaka. Gornji i donji sloj je nužno pepel. Kutiju se može pohraniti čak iu kuhinji.
Pohranjivanje češnjaka u ljuštiku s lukom
Češnjak je dobro pohranjen u peelingu. Kao spremnik, možete uzeti bilo koje kutije, ladice, pa čak i male torbe. I nastavite se bolje negdje više.
Skladištenje češnjaka u filmu
Takav film neće dopustiti češnjaku da se osuši. Treba ih čvrsto omotati pričvrsnim filmom, a po mogućnosti s dvostrukim slojem.
Čuvanje češnjaka u parafinu
Uzmite uobičajene parafinske svijeće i rastopite ih u vodenoj kupelji. U vrućem parafinu morate umočiti svaku glavu češnjaka i dopustiti da se višak tekućine isprazni. Kada se parafin učvršćuje, možete staviti sve češnjak u male kartonske kutije ili košare.
Ova metoda skladištenja ne dopušta vlagu da isparava, jer je spriječena zaštitnim filmom koji pokriva cijelu površinu češnjaka. Osim toga, film neće dopustiti da bilo koji patogeni mikroorganizam ulazi u povrće.
Skladištenje češnjaka u vrećicu
Vreća mora biti iz bilo kojeg prirodnog materijala. Potopite je nekoliko minuta u vrlo zasićenoj otopini soli. Osušite ga temeljito. Napunite češnjakom i tijekom skladištenja ne možete vezati.
Na taj način, tretirana vrećica štiti češnjak od kalupa i raznih bolesti.
