Krastavci - omiljeni povrtnjak, često uzrujani vlasnicima gorkih okusa zelenog voća. Krastavac - vrsta kulture. Indijska zemlja povrća su tropske šume Indije s njihovom vlažnom, niskom promjenjivom klimom. Slične uvjete zahtijevaju krastavce i kada se uzgajaju u drugim klimatskim zonama. S promjenom klimatskih uvjeta, plodovi počinju akumulirati određenu tvar cucurbitacin, koji utječu na okus krastavaca. Nudimo nekoliko savjeta koji će vam pomoći izbjeći razočaranje u žetvi ljubljenog i željenog usjeva.
Voće krastavca na stabljici biljkeUzroci gorčine u krastavcima
Glavni uvjet za uzgoj slatkih krastavaca je kupnja kvalitetnog sjemena.
Gorost krastavca uzrokovana je posebnim genom, to jest, to je nasljedna osobina. Akumulirana gorčina kroz sjeme prenijet će se na sljedeću generaciju. Stoga, nakon prikupljanja sjemena "pogrešnog" krastavaca, moguće je dobiti gorko krastavce sljedeće godine.
Trenutno uzgajivači uzgajaju hibridne sorte koje ne sadrže gljivost gena:
- "Berendey";
- „Harmonika”;
- „Oštri”;
- "Quadrille";
- "Lilliput";
- "Shchedryk" i drugi.
Imajte na umu da gore navedene vrste salate i za konzerviranje nisu prikladne.
Kada se sjemenke samo-beru, ostavljajući krastavac "na zheltyak", svakako isprobajte okus dijela grma. Ako je gorko, krastavci će biti gorki.
Sjetvu sjemena krastavca treba provesti u preporučenom vremenskom okviru, tako da biljka ne padne pod vruće zrake sunca, ali postupno se navikne na povišene temperature i svijetlo sunce koje gori.
Toplina, suhi vrući zrak - stres za krastavac. Ako sadnice i mlade biljke ne daju uobičajene uvjete, kultura uključuje mehanizam protiv stresa - počinje proizvoditi cucurbitacin.
Pri korištenju toplih kreveta potrebno je stvoriti potrebne uvjete, budući da će krastavci jednako reagirati na promjene dnevnih i noćnih temperatura, značajne razlike u tlima i temperaturi zraka - početi akumulirati gorčinu u koru i na stabljici. Žetva će biti gorka.
Na teškoj glini ili nisko plodnoj pješčanoj zemlji, krastavci će se okusiti mnogo gorčim nego na laganom, neutralnom, visokom organskom sadržaju (humus, ali ne i gnoj).
Krastavac na otvorenom terenuKako spriječiti gorčina krastavaca?
Da biste spriječili nakupljanje gorčine u krastavcima:
- strogo promatrajte temperaturni režim, osiguravajući optimalne temperature;
- održavanje svjetlosnog moda, sprečavanje izloženosti biljkama na izravnoj sunčevoj svjetlosti;
- voda samo krastavci s toplom vodom u toplom vremenu kako bi se izbjegle nagle promjene temperature od hladnog zalijevanja;
- spriječiti pretrpanost tla: u slučaju nedovoljnog zalijevanja, gorčina i broj gorkih plodova dramatično se povećavaju;
- na vrućem, suhom vremenu, vlažna mikroklima treba održavati prskanjem kroz male mlaznice;
- prekriti krastavce s oštrim hladnim hitnim skloništima: lutrasilom, filmom i drugim materijalima;
- u slučaju hladnog udarca, hrane biljke s mineralnim gnojivima (ne koristite gnoj) koji sadrže elemente u tragovima ili pepelu.
U takvim uvjetima, proizvodnja cucurbitacina u plodovima će biti minimizirana i krastavci koji brzo dobivaju masu bit će slatki.
Što učiniti s gorčinom usjeva krastavaca?
- Cucurbitacin se akumulira uglavnom u oguliti. Kako bi se smanjila gorčina, možete oguliti kora i, sa soli, prepoloviti malo trljati zajedno, jesti svježe ili u salatu. Usput, cucurbitacin je vrlo koristan.
- Kukurbititsin se raspada tijekom toplinske obrade.Možete natapati gorko voće prije nego što jedete namočiti u toploj vodi. Okus krastavaca će se smanjiti, ali gorčina će se također smanjiti.
- Upotrijebite gorke plodove kiselih kiselih krastavaca za vruće konzerviranje i kiseljenje.
Plod krastavaca na stabljici biljke.
Gorko, ali korisno!
- Cucurbitacin poboljšava jetru i gušteraču (terapijsku gorčinu).
- Može uništiti zloćudne novotvorine.
- Poboljšava funkciju crijeva.
- U svježim salatama i konzerviranim krastavcima dati jela nekakav začinski začin.
Neki vrtlari, uzimajući znak od Kineza, posebno su posadili odvojeni krevet od gorkih krastavaca za uporabu u medicinske svrhe.
