Jagode ili vrtne jagode su ukusna i vrijedna bobica koja raste u svakom vrtu. To se događa iz divlje ili divlje jagode, koje se razlikuju od potonjeg u velikim veličinama. Sezona ove mirisne bobice nije dugo, u svom svježem obliku ovaj osjetljivi izvor vitamina i minerala čuva se ne više od tjedan dana. I želite ga uživati tijekom cijele godine! Postoji puno načina za žetvu jagoda za zimu bez šećera, od kojih će se raspravljati.
Prednosti i nutritivna vrijednost jagoda
Okus kvalitete jagoda ne može se precijeniti. Sadrži rekordnu količinu vitamina C, A, B, bogat je kalijem, željezom, jodom, kalcijem, fosforom, manganom i ostalim mikroelementima. U njemu ima mnogo vlakana, pektina, organskih kiselina i sl.
Za pravilnu prehranu, također je važno znati koliko je šećera u jagodama. Ova bobica bogata je voćnim šećerima s prevalencijom disaharida korisnih za tijelo - 2,2 g u 100 g, a ukupni sadržaj ugljikohidrata u njemu je nizak - 6-7%. Stoga se s pravom smatra bobičastom bobom s visokim desertnim svojstvima.
Neke karakteristike vezane uz prehrambenu vrijednost jagoda za zimu prikazane su u sljedećoj tablici.
| Vrsta praznine | Sadržaj hranjivih tvari u g (po 100 g) | Kalorični sadržaj (u 100 g) |
| Svježi bobica | proteini - 0.3, masti - 0.3, ugljikohidrati - 7.7 | 32 kcal |
| Jam (jam) s šećerom | proteini - 0,3, masti - 0,1, ugljikohidrati - 74,0 | 285 kcal |
| Jam (jam) bez šećera | proteini - 0,3, masti - 0,1, ugljikohidrati - 10,0 | 45 kcal |
| osušen | proteini - 0,2, masnoće - 0,2, ugljikohidrati - 59,0 (14% dnevne norme) | 289 kcal |
| kandiran | proteini - 0,4, masti - 0,3, ugljikohidrati - 37,0 | 150 kcal |
| zamrznut | proteini - 0,7, masti - 0,4, ugljikohidrati - 9,0 | 29 kcal |
Očigledno, suhe jagode su najviše kalorične (ne računajući džem sa šećerom). Ima najviše ugljikohidrata. To je, zapravo, koncentrat jagoda, koji mora biti "natopljen" prije konzumacije. Ovaj proizvod se koristi u malim količinama.
Kuhanje jagoda bez kuhanja
Postoji nekoliko varijanti izratka bez kuhanja jagode: može se zamrznuti, šećer, ili da se osuši provyalit. Zatim su sačuvana sva njegova korisna svojstva.
Kako zamrznuti jagode za zimu (video)
Smrznute jagode
Bobice s repovima su isprane i sušene. Zatim se stavljaju u vrećice, vezane i poslane u zamrzivač. Važno je da u spremnicima nema zraka. Najbolje je koristiti vrećice sa zatvaračima (ziploki).Za siguran, ne zamrznuti zajedno među sobom, bobičasto voće, oni se slažu u ladice i stavi u zamrzivač 2-3 sata. Zatim prebacite u ziploki i vratite se na hladnoću.
Možete prije izbrisati jagode u kaši prije zamrzavanja. I onda - učinite sve gore navedene recept.
Kandirano jagode
Po kilogramu bobičastog voća trebate 500 g šećera i sok od jednog velikog limuna. Pranjene i suhe bobice su tlo s miješalicom. U njih dodamo sok od limuna. Zatim sipati šećer, pomiješajte temeljito i pustite da se skuha dva sata kako bi se šećer otopio. Stavili smo gotov proizvod u sterilne posude.
Sušenje jagode
Postoje različiti načini berbe plodova, svaki od njih u potpunosti čuva njihov ukus i jedinstvena svojstva.
U pećnici
Ispran i sušenog voća se reže na kriške, širenje na pladanj i šalje grijana na 60 stupnjeva peći 40 minuta. Zatim se osuše na prozoru ili drugdje, raširenih na posudama. Važno je da sunce dođe tamo.
U aerogrilu
Pripremljeno kao u prethodnom slučaju, bobice su postavljene na styler ili velike rešetke. Obično se jedan kilogram voća stavlja jedan put, a njihov prinos iznosi oko 300 grama. Za bolje uklanjanje vlage umetnite čačkalicu.Sušenje se odvija na temperaturi od 65-70 stupnjeva i traje 2 sata.
U sušilici
Pripremljene bobice rezati su rezane debljine 5 mm i gusto rasprostranjene na posudama (jedna je postavljena 0,3-0,5 kg). Takve ladice mogu biti 5-9. Taj je postupak dug: traje 14 sati. Na izlazu su stvoreni čips od jagoda, njihova težina je samo 10% početne težine svježih bobica.
Konzervirana jagoda bez šećera
Postoje i recepcije za kuhanje džemera, pekmeza od tih plodova visoke prehrambene vrijednosti bez šećera.
Jagode u soku
Pripremljene bobice zaspe u sterilnom staklenku i stavljaju je na vodenu kupelj. Dok se smanjuju, dodajte plodove dok se jagode potpuno ne otopi (za 15 minuta). Mi sklupimo limenke i okrenimo ih da se ohlade.
Džem od jagoda
Za 2 kg bobičastog voća trebate: čašu soka od jabuka, sok od pola limuna. Pripremljene bobice koje smo stavili u umivaonik, dali smo kapacitete da se malo zagrijemo na tanjur, zatim dodamo sok i, miješajući, kuhamo minute 10. Nadalje zadržavamo kapacitet nekoliko sati. Proces kuhanja se ponavlja 3 puta. Stavili smo pripremljeni pehar u sterilne posude i namotali ga. Obratimo ih da se ohlade, a zatim ih stavimo u skladište.
Ovaj pekmez nije samo ukusna, ali se normalizira krvni tlak, pozitivan učinak na mozak i živčani sustav. Kada kuhate u jednom koraku i dodate agar-agar otopljen u vodi, možete dobiti džem.
Jaja jagoda s medom
Za kilogram jagoda potreban vam je 2 šalice meda, 1 jabuka, sok od limuna. Slijed pripreme:
- bobice su tlo u miješalici;
- jabuka je oguljena i uklesana;
- Pire od jagoda, meda, jabuka i sok od limuna pomiješano je i kuhano u tavi 15 minuta;
- stavite u posude, pustite da se zagladite i stavite u zamrzivač.
Također vam nudimo čitanje članaka koji opisuju tehnologiju i mogućnosti za pripremu zalogaja od crvenog brašna.
Značajke i vrijeme pohrane
Prazove iz jagoda treba čuvati na hladnom mjestu ne više od godinu dana. Inače, njihova nutritivna vrijednost se smanjuje. Zamrznuti proizvod ne bi smio biti zamrznut: gubi svoje osobine.
- Suhe jagode dobro su sačuvane na mjestu nedostupnom sunčevom svjetlu i onečišćenju. Treba ga staviti u vrećice za tkivo i držati u suspendiranom stanju za prozračivanje. Najgori neprijatelj "sušenja" je moljac.Stoga, u spremištu morate koristiti posebne alate od štetnih insekata. Također je potrebno redovito provjeravati vrećice sa suhim bobičastim plodovima, odvajajući pokvarenu.
- Čipovi jagoda mogu se čuvati u normalnoj sobi u staklenoj posudi. Za uklanjanje mogućeg kondenzata, papirnati ručnik se stavlja ispod poklopca spremnika.
- Bolje je pohraniti rubnute jagode u podrumu ili u hladnjaku.
- U zamrzivaču, džem se čuva šest mjeseci. I spremnik treba čuvati u hladnjaku.
Kako napraviti jagodu s čokoladom (video)
Pripremljen za zimske jagode može ugoditi svojim jedinstvenim okusom i aromom tijekom cijele godine. Takve plodine (posebno bez šećera) nisu manje korisne od svježih. Mogu se koristiti za razne slastice, kompote, džemovi i džem od jagoda izvrsna su poslastica za djecu i odrasle na jesenskim i zimskim večerima.
