Nije svatko zna da uloga "prekomorskog" kavijara u popularnom filmu nije igrao na kavijaru od jabukovača, već u squashu. Ali to joj nije donijelo slavu, ali njezin jedinstveni ukus. Mnogi se za život sjećaju sendviča s kavijarom od squash, koji su u sovjetskim vremenima bili prodani za novčana jedinica u gotovo svim ormarićima. Zbog svoje jeftinosti, ovaj snack je stvarno ukusan i koristan, a danas se poslužuje kao dio složenog ukrašavanja. Nije iznenađujuće, mnogi recepti za konzerviranje kavijara squash kuće su postali vrlo popularni, oni su sretni da koriste i moderna kućanica.
Klasični recept s mrkvicama nariban
komponente:
- tikvice (mlad) - 2,8-3,2 kg;
- luk - 0,4-0,6 kg;
- mrkve - 0,4-0,6 kg;
- šećer-pijesak - 120 g;
- ulje - 120-140 ml;
- rajčice - 1 kg (ili njihova pasta - 200-250 ml).
- sol - okus,
- crni mljeveni papar - po želji.
Proces očuvanja:
- Isprati squash. Za jaja mogu uzeti bilo, ali ipak slatko snack dobiti pomoću vrlo mlad za nju „kabachat”. Ako squash obraslo njih mora oguliti striptizeta ukloniti, a od sredine ukloniti sjemenke (lakše to učiniti sa žlicom).
- Izrežite tikvice sa podlošcima ili polu-prstenima debljine 1 cm ili nešto manje.
- Ispričajte ih s dvije strane, preklopite ih u kotao.Umjesto toga, možete koristiti tavu s debelim dnom: povrće u njemu neće izgorjeti previše.
- Mrlje mrkve i luk: nasjeckajte lukove u male komadiće, rešetke mrkve, čak i na velikom rešetku.
- Pržite mrkvu i luk u ulju u kojem su prženi tikvice (možete malo prskati).
- Premjestite povrće iz tava na tavu i tikvice.
- Operite rajčice, izrežite ih u križanje i uronite ih u vruću vodu 5 minuta. Izvadite, ohladite, ogulite i izrezajte na 4 kriške. Ako se umjesto svježih rajčica odlučite koristiti umak od rajčice, treba ga razrijediti vodom u omjeru od jedan do jedan. Pomaci rajčice ili rajčice s vodom staviti u kazan s ostatkom povrća.
- Zagrijte povrće na jedan sat, a zatim ih mljeveno s uronjanjem miješalica.
- U povrtnoj kaši ulijte sol, šećer, papar, napunite uljem (ako je premalo za prženje povrća) i peku još 30 minuta. Zapamtite da povrće može izgorjeti u bilo kojoj zdjeli, pa ih treba redovito miješati, a požar je slab.
- Dok je povrće zagrijan, pripremite spremnik. Banke trebaju biti oprane s natrijom i sterilizirane u paru ili u pećnici.Optimalni volumen konzervi za konzerviranje kavijara je od 0,5 l do 1 l.
- Distribuirajte kavijar u limenke, pokriti metalnim poklopcem. Odložite na skladište.
Sudeći prema pregledima, prema receptu, proizveden je ukusni kavijar koji podsjeća na onu koju su mnogi jeli u djetinjstvu.
Gusta goveda za zimu kod kuće
komponente:
- tikvice (već ljuštene i ljuštene) - 2 kg;
- mrkve - 0,45-0,55 kg;
- luk - 0,25-0,35 kg;
- ulje - 125 ml;
- tijesto od rajčice (s solom) - 0,1 kg;
- korijeni peršina - 15 g;
- brašno - 50 g;
- paprika - 5 g;
- sol - 5 g.
Proces očuvanja:
- Tikvice rezane su veličine dva centimetra.
- Podignite mrkve.
- Sjeckajte krupni luk.
- Nasjeckajte korijen peršina.
- U jednom spremniku lagano pržite tikvice i stavite je ispod poklopca dok ne postane mekana.
- U drugoj posudi, smeđi luk sve do zlatne, dodajte mrkve, korijen od peršina, pržite 7 minuta.
- Prebacite korijene u tikvice, dodajte im istu tijesto, promiješajte i pirjati 35-40 minuta.
- Pomiješajte brašno solom i paprom, dodajte ovu mješavinu u maslac tikvica i nakon miješanja sve dalje nastavite pirjati još 12 minuta.
- Prosijite biljnu masu s potopljenim mješalicom.
- Ubiti još četvrt sata i zatvori se u zaljevu.
Prema ovom receptu kod kuće, moći će se kuhati kavijar, okus i konzistencija nalik trgovini. Cijela tajna je uključivanje brašna u sastavu ove jelo.
Recept za kavijar od tikvina u multivarijatu
komponente:
- tikvice - 1,95-2,1 kg;
- rajčice - 0,65-0,75 kg;
- luk - 0,25-0,35 kg;
- mrkva - 0,18-0,22 kg;
- ulje - 40 ml;
- sol i začini - po vašem ukusu.
Kako možemo sačuvati:
- Izrežite luk u male komadiće i ispeći je u zdjelu višestruke boje u pečenju, dodavajući maslac. Vrijeme prženja je 5 minuta.
- Dodajte mrvice s malim "kotačima", uključite način gašenja za 10 minuta.
- Isprati, ukloniti čašu. Izrežite male kocke od tikvica. Stavite ga u višenamjenski uređaj, bez uklanjanja lukova i mrkve.
- Prosijite rajčice 5 minuta u kipućoj vodi, stavite ih u hladno da se ohlade. Očistite, izrezajte i stavite u zdjelu multivarka.
- Stavite tijesto. Sol i papar. Pokrenite način gašenja još 110 minuta.
- Kuhajte kavijar prema steriliziranim posudama. Nakon što ih pročistite, pričekajte hlađenje.
Prednost snack pripremljen na ovom receptu je niska kalorija.Uostalom, ulje se dodaje malo, a šećer se uopće ne koristi. Nedostatak je onaj koji nije dostatno nježan. Ispravno ovaj nedostatak može provernuv povrća mase kroz mljevenje mesa i ispružila multivarka u drugom četvrt sata, ali to bi zakomplicirati proces.
Recept za kavijaru od pirećeg povrća
komponente:
- tikvice - 1,2 kg;
- mrkva - 0,6 kg;
- rajčice - 0,3 kg;
- paprika - 0,3 kg;
- luk - 0,4 kg;
- češnjak - 0,1 kg;
- Čileanski papar - pod;
- paprika - 10 g;
- kurkuma - 10 g;
- ulje - 30 ml;
- sol, šećer - za 10 grama.
Proces očuvanja:
- Sva su povrća isprana i izrezana u komadiće, stavljena u podmazani oblik, stavljena u pećnicu zagrijanu na temperaturu od 180 ° C.
- Kad je povrće mekano, izvadite ih iz pećnice, lagano ohladite, da ne biste spali tijekom daljnje obrade.
- Salati, zasladiti i samljeti s uronjenim mješalicom.
- Širi se na sterilizirane staklenke.
- Ulijte vodu u posudu s velikim kapacitetom, stavite krpu na dno.
- Postavite staklenke kavijara na dno posude, stavite ga na vatru sve dok voda ne kuhati.
- Sterilizirajte 15-20 minuta, ovisno o veličini limenki.
- Roll staklenke i stavite ih za zimsku pohranu.
Prema receptu, dijetetski kavijar se priprema, ukusan i zdrav, a niskokaloričan.
Kavijar s majonezom: jednostavan recept za zimu
komponente:
- 3 kg mladog "kabachata";
- majoneze jar od paste od rajčice;
- jedan kilogram luka;
- 30 ml octene suštine;
- limenka majoneze;
- pola šalice ulja;
- 40 g soli;
- 20 g šećera;
- malo mljevenog papra.
Proces očuvanja:
- Peel, fino usitniti i pržiti luk, a ne štede ulje.
- Oprati, izrezati u velike komade i slomiti tikvice kroz meso mlinu.
- Pomiješajte tikvice s lukom i pirjite na laganoj vatri 2 sata, po potrebi dodajte vodu (minimalni iznos).
- Pomiješajte tikvice sa tijestom od rajčice, majonezom, ocem i drugim sastojcima.
- Pomiješajte sve zajedno još 25 minuta.
- Širite se na limenke, zatvorite limenke i stavite ih u spremište.
Kavijar od tikvica s majonezom nema sasvim tradicionalni ukus, ali je ugodno za mnoge.
Najukusniji kavijar od djetinjstva (video)
Od popularnih opcija za očuvanje kavijara od tikvica, zasigurno ćete moći naći onu koja će zauzeti mjesto časti u vašoj knjizi recepata.
