Znajući nacionalnu ljubav lubenica, svake godine uvijek ljudi pokušavaju zaraditi novac na njemu koristeći nepoštene ili ilegalne metode. Većina tih tehnika usmjerena je na dobivanje najranije i bogate žetve. Kao rezultat toga, trgovci i poljoprivredni proizvođači imaju koristi dvaput jer:
- imaju vremena za osposobljavanje lubenica, kada se najveći dio usjeva još zarijeva na krevetima;
- uzimajući dodatnu zaradu umjetno dobivanjem težine voća.
Jedini koji gubi je nesretni potrošač koji je podlegao iskušenju i kupio potpuno beskoristan, daleko od uvijek ukusnog, a ponekad i vrlo opasnog lubenice. Doista, u potrazi za profitom, nečisti vinogradari, a potom i trgovci, moraju ići na agrotehničke prekršaje, poplave usjeva s kemikalijama, koristiti sjeme sumnjive kvalitete, a ne poštujući uvjete za pohranu voća, nude namjerno oštećene lubenice.
Problem je kompliciran činjenicom da kupujući cijeli plod, ljudi ga odrežu samo posluživanjem, a samo ovdje mogu vidjeti:
- grube žute i bijele pruge u lubenici;
- nerazvijena područja pulpe i pukotina, podjelom na nekoliko dijelova;
- tromo, lomljiv unutar lubenice;
- neravnomjerna boja;
- znakove fermentacije.
I ponekad crveni šećer lubenica, umjesto da bude slatko, očajnički gorak. Zašto se to događa? Što učiniti s takvim lubenicom i što znače bijele i žute pruge u tijelu?
Gdje su bijele i žute pruge u lubenici?
Glavni i najčešći uzrok trovanja lubenicom je uporaba višak dušičnog gnojiva tijekom uzgoja.
U normalnim uvjetima, dušik je neophodan element za rast i razvoj biljaka, međutim, korištenjem većih dopuštenih normi, uzgajivači dinosaura mogu primiti voće težine do 10 kg u 2-3 tjedna. Nakon obilnog zalijevanja i oplodnje otopinom salicera, lubenice se progutaju poput kvasca, a umjesto 70-90 dana boravka na vinovoj lozi pod suncem okupljaju se gotovo mjesec dana ranije. Proizvođač prima ranu žetvu golemog voća, samo je veći dio nitrata otrovnih za ljude već akumuliran u svakoj od njih.
Jedan od znakova "otrovanja" melonskog salicera je piercing bijele i žute pruge u lubenici.Oni se formiraju djelovanjem kemikalije, prisiljavajući ne samo da briga brže raste, nego i fetus. Isprva ove čudesne posude imaju bijelu boju i opskrbljuju hranom na nesiguran lubenicu, ali pod utjecajem nitrata plod brzo raste i također brzo raste. Stoga bijele crte u lubenici uskoro postaju grube i postaju žute ili smeđe.
Visoke doze nitrata i nitrita koji se sintetiziraju iz njih u tijelu mogu nakupiti i povećati negativan učinak. Izloženost dušikovim spojevima utječe na probavni sustav, narušava metaboličke procese i inhibira živčani sustav. Kao rezultat nitrita koji ulaze u tijelo, opskrba tkiva s kisikom pogoršava i imunološki sustav je uništen.
Ako odrasla osoba tolerira dozu od 150-200 mg relativno bezbolno, tada 600 mg nitrata uzrokuje nepopravljivu štetu. Ali dušični spojevi uzrokuju najveću štetu maloj djeci, za koje je dozu od 10 mg toksično.
Zašto lubenica ima labavo meso unutra?
Zanimljivo je da se proces nastao nitratima nastavlja i nakon prikupljanja takvog "kemijskog" usjeva.Istina, lubenica više ne raste, ali tkiva unutar nje se mijenjaju. Čak i kada je razderana zelena, uskoro postaje crvena, a bijele posude postupno postaju žute. Nekoliko tjedana nakon žetve meso unutar lubenice je lomljivo, lomljivo i slabo.
Prilikom rezanja fetusa napuhnutog nitratima, koji su malo lebdjeli na pultu, uz žute vene u lubenici često se nalaze površine žute kompaktirane pulpe, dostižući promjer od 2 do 50 mm. Upotreba takvih lubenica i zdravih ljudi može uzrokovati najneugodnije posljedice, a točnije užitak neće biti isporučen. Korištenje nitrata najčešći je razlog slabe kvalitete dinja, no u stvarnosti se možete suočiti s nekim drugim neugodnim trenucima.
Postavljajući pitanje: "Zašto je lubenica labav i nipošto ukusna?", Kupac može naići na voće koje je dugo i neispravno pohranjeno. Nekoliko tjedana na užarenom suncu dovoljno je da se lubenica odmakne od bičeva kako bi izgubila vlagu, a njezino meso postaje neka vrsta suhog crvenkastog ili bjelkastog zrna. U pravilu, taj proces započinje od mjesta sjemena, a zatim se širi do srži.
Zašto je lubenica gorka?
Ako grubo vlakna u celulozu mijenjaju boju i strukturu, što ukazuje na lošu kvalitetu lubenice, lako je vidjeti, čim se izreže, tada će gorko voće morati biti isprobano barem jednom.
Zašto je lubenica gorka, poznata po slatkoći? Postoji nekoliko mogućih odgovora. Najčešće se kupci moraju nositi s već raspadajućim plodovima, koji zbog prirodnih uzroka ili zbog učinaka nitrata izgubili su svoj izvorni okus.
Zahvaljujući salinom koji je ulazio u jajnik, brzo se razvija, dostižući težinu od 10-20 kg. Onda beskrupulozni vinogradari napuštaju lubenice nekoliko dana, tijekom kojih plodovi postaju crveni, ali, nažalost, ne dobivaju odgovarajuću slatkoću. Kao rezultat toga, akumulirani 5-6% fruktoze i glukoze pretvaraju se u saharozu, a uskoro tijelo počinje okretati kiselo, mijenjajući okus kiselo-gorko.
Osim toga, ako se kupi nezrelo voće pumpano nitratima, moguće je da je krivac cucurbitacin, tvari krivnje gorčine krvi i momordice, kriv za svoj neugodan okus. U zrelim lubenicama sadrži beznačajnu količinu, ali u zelenilu, uzrokujući bol u želucu i slabo varenje prirodnog toksina, mnogo više.Ovo objašnjava zašto lubenica je gorka u ljeto.
Ako zimi zelite jesti slatku krišku, onda je uzrok neugodnog okusa etilenski plin koji se obrađuje radi bolje skladištenja voća uzgojenih negdje u Tajlandu ili Turskoj.
U svakom slučaju, ako je lubenica, labav unutra, s grubim vlaknima ili koja ima određeni okus, stigla na stol, trebali biste ga odbiti jesti.
