Najslikovitiji pozdrav iz ljeta - staklenka mirisa jagode. Ako još niste pronašli savršeni recept za ovu delikatesu, upotrijebite naše savjete.
Ne vjerujem da je štreber, koji će biti sigurni ako ne postoji zastoj u vitaminima jagoda. Iako, zapravo, toplinska obrada oduzima bobice originalni sastav, desert će biti vlakana, minerala i više beta-karotena i organske kiseline. Stoga će poslastica biti ukusna i korisna. I započeti proces pripreme koji vam je potreban pri odabiru bobica.
Kako odabrati plodove
Izlijemo bobice na stolu: moramo vidjeti što imamo. Sortiramo jagode prema njihovoj veličini, potrebna nam je mala skupina u kojoj su bobice male. Za zaglavi ta je veličina najoptimalnija. Mala jagoda čuva svoj oblik dobro, a naše pekmez neće se pretvoriti u bezobličnu želučanu masu.
Budite sigurni da uklonite bobice s trulim mjestima, prekomjerno i, obrnuto, nezreo. Uklanjamo kukice iz jagode. Za pranje bobica potrebno je ne u sita, već u bazenu. Zato ih manje ozlijedimo. Šalica jagoda se prelijeva na ručnik, sada je samo sušenje, potrebno je nekoliko sati.
Priprema za kuhanje
I ovdje bi sve trebalo biti na policama! Prethodno kuhajte posuđe za džem. Bolje je oprati posude izravno sapunom, nakon temeljitog ispiranja. Zatim, banke će morati biti stavljene u pećnicu. Najprije usmjeravamo pladanj za pečenje čistim ručnikom, a ne sa dnom s posudama. Stavili smo posudu u pećnicu, zagrijavani do stotinu stupnjeva, pola sata prije nego što se kuhamo.
Kuhajte bolje u emajliranom slivu, dovoljno velik u veličini. Posuda se miješa tijekom kuhanja drvenom špatulom.
Poklopci također trebaju kuhati samo nekoliko minuta.
Opća pravila pripreme
I iako ima dosta recepata, postoji nekoliko trenutaka za pomoć domaćici koja je fer za sve mogućnosti kuhanja:
- Jagode su prekrivene šećerom, ako se ne planira kuhati, kako kažu, odmah nakon berbe s plugova, au većini recepata morate stajati u šećeru.
- Šećer od šećerne repe je slađe od trske, ako uzmete drugu, morate ga malo više staviti.
- U posuđem za kuhanje, ne bi trebalo biti zeleni premaz (to je otrovna oksidacija).
- Žuti šećer, rafinirani šećer za desert nisu prikladni.
- Morate ukloniti pjenu konstantno žlicom, bez dodirivanja bobica.
- Još jednom, bolje je ne miješati džem, ali samo ga tresti, to će zadržati cijelu bobičastinu.
- Gotova poslastica ulijeva se u suhe sterilizirane staklenke, a oni su namotani lakiranim lakiranim poklopcima.
- Možete staviti posude i najlonske kape, ali ih pohraniti samo na hladnom mjestu.
Opcije formulacije
Vaša pozornost je tri popularna recepata.
Recept 1. Pet minuta
Za jagode, to će biti metoda koja uključuje produljeno hlađenje. Odabirom ove metode dobit ćete lijep džem sa gustom i cjelovitom bobom.
sastojci:
- bobičasto voće - 1 kg
- šećer - 1,1 -1,2 kg
- voda 1,5 litara
- Na srednjoj vrućini kuhajte džem na uobičajeni način sve dok se pjena ne formira. Ali ne uzmemo pjenu! Vatra se gasi, trese posudu za kuhanje, trebamo sve plodove da se natapaju.
- Ponovno kuhamo za sat vremena. Opet, ponesite kuhati, ponovo kuhajte nekoliko minuta, nemojte ukloniti pjenu. Isključite plin. Tresti, pokušavamo natapati bobice sokom.
- Treći put kuhamo u jednom danu. Kuhamo na mirnoj vatri, u minutu kuhanja, isključite, nemojte ukloniti pjenu. Shake energično.
- Istu stvar činimo za sat vremena. I nakon još sat vremena.
- Šesti put ponovo kuhamo u jednom danu.Ista shema: tiha vatra, kuhajte 1 minutu, isključite. Pjena se ne uklanja.
- Nakon sedme kuhanja pokušavamo. Ako je spreman, ulijemo u staklenke, ako ne - kuhamo opet, za sat vremena.
U ovom receptu, sve je predviđeno za savršeno džem: miris će biti svjetliji, cijela bobica, gusta, sirup nježan i ugodan za oko.
Recept 2. Francuski jagoda
sastojci:
- 950 g jagode (velike)
- 650-700 g šećera (pijeska)
- 100 g limuna
Proširimo jagode u slivu, spavamo s šećerom. Jagode su posađene 12 sati. Ispiranje limuna, sok od njega ulijeva se u sirup, koji je već formiran u slivu s jagodama. Kuhajte ovu masu na maloj vatri, ponesite kuhati, smanjite toplinu i kuhajte još pet minuta. Sada smjesa u zdjelici treba biti ohlađena na 50 stupnjeva. Sirup se treba izvući u zasebnom spremniku i kuhati 35-40 minuta, pjena se uklanja. U sirupu koji se već zgušnjava dodajte bobice i kuhajte još pet minuta. Izlamo u sterilne, bolje male posude. Razvalimo ga.
Recept 3. Klasični džem od jagoda
sastojci:
- bobičasto voće - 1 kg
- šećer - 1 kg
Pomaknemo plodove u zdjelicu, zaspimo pola kilograma šećera i na hladnom mjestu inzistiramo na 7 sati. Nakon što se bobice spajaju sok, a već je povezana s preostalim pola kilograma šećera. Sok s šećerom promiješati, staviti na mali požar, donijeti kuhati.U sirupu dodajte kandirano jagode, kuhajte na maloj toplini, tresući i skinite pjenu.
Mi smo ga doveli do spremnosti, ukloniti ga iz vatre, ohladiti ga, prelijte na staklenke. Razvalimo ga.
Pravila za pohranu
Razumnije je pohraniti poslasticu na mračnom i hladnom mjestu. Ako je pravilno prevaljen, njegovo skladištenje trajat će pet godina.
Jam u posudama s najlonskim poklopcima pohranjuje se samo u hladnjak.
Savjetujemo vam da napravite nekoliko limenki, predstavljate džem od jagoda u lijepim staklenim posudama, omatajući poklopac s gustom salonicom i povezavajući se tankom vrpcom. Skupite se za posjet, najbolji znak pažnje nije pronađen!
Ne zaboravite da mješavine marmelade mogu biti iznenađujuće ukusne pa je osobito popularna, osobito nedavno jamstvo jagode s marelicama ili s bananom i jagodama. Ako niste ljubitelj vrlo slatkih poslastica, u receptima gdje je označeno 1 kg šećera, smanjite ovu brojku na 700 g.
Ljetni okus i nježni ukus vašeg jagoda!
