Ulja - univerzalne gljive, niže u okusu samo gljivicama. Točan recept za ukiseljeno ulje - zalog ne samo radosnog obroka, nego i blagotvoran učinak na tijelo. Ova vrsta gljiva se koristi u mnogim jelima. Tajna je da se dobro uklapaju s drugim proizvodima i imaju nekoliko korisnih svojstava. Konkretno, u oleaginima sadrži mnogo vitamina, a protein koji se nalazi u njima, ekvivalentan je životinji i pomoći će zamijeniti meso.
Recept za ukiseljeno ulje: kuhanje za zimu
Mariniranje uljem za zimu jedan je od najpopularnijih načina izrade ove vrste gljiva. Činjenica je da u hladnom vremenu osoba nema puno vitamina, a ti gljive, čak ni u bankama, ne gube većinu svojih korisnih svojstava. Osim toga, vrlo je ekonomično za veliku obitelj. Hrana i ukusna hrana dugo vremena.
Ako ste sami sakupljali ulje, onda ih morate sortirati i pripremiti za kuhanje. Prvo, uklonite i uklonite prljavštinu i grane jele. Dalje, trebate odrezati nogu.
Dakle, trebate razvrstati sve gljive i zapravo možete ići na recept:
- Pijte oko pola litre vode u posudu;
- Donesite ga kuhati i bacajte u gnashav;
- Ulje se kuha 15 minuta (ne zaboravite ukloniti pjenu);
- Uklonite gljive i isperite ih pod hladnom tekućom vodom;
- Zatim ponovite postupak s kuhanim gljivama;
- Ovaj put ulje se kuha oko 10 minuta;
- Drugi put, isperite gljive i temeljito kuhajte;
- Ulijte u posudu točno dvije litre vode i dodajte gljive, kuhajte dvaput kipuću vodu;
- U tavi dodajte papar, dva lišća, jedan i pol žlice soli i glavu luka.
- Kuhajte i kuhajte oko 40 minuta;
- 5 minuta prije kraja, dodajte suštinu octa.
Obratite pozornost, ako nitko od glave luka nije potamnjen, tada u tvojoj posudi nema niti jedne loše gljive.
Ukusna marinirana maslinska maslata za zimu od moje bake (video)
Marinirano ulje u limenki bez sterilizacije
Kako bi se izbjegle razne infekcije hrane preporuča se sterilizirati staklenke, ali još uvijek postoje metode kuhanja, ostavite marinirati Boletus i bez sterilizacije, Nije svatko želi igrati s šavove ključ, tako da postoje alternative jestivog ulja.
- Četka i kuhajte gljive u slanoj vodi:
- Zatim odmah dodajte ocat kako biste spriječili zatamnjivanje gljiva;
- Možete kuhati ulje jednom, ne dulje od deset minuta.
Nakon toga, morate napraviti marinadu. To će zahtijevati:
- List otvora - 1 komad;
- Pepper - 2 komada;
- Carnation - 2 komada;
- Mirisni papar - 1-2 komada.
Nakon što se marinada kuha, stavite gljive u nju i kuhajte na laganoj vatri oko pet minuta. Ostaje samo širenje ulja preko limenki i preliti vruću marinadu. Ne zaboravite čvrsto zatvoriti poklopac i pričekati da se proizvod ohladi prije no što ga pohranite duže vrijeme.
Glavna stvar pri pripremanju za korištenje potrebne količine octa, tako da možete učiniti bez sterilizacije.
Jednostavan recept za marinirane uljane gljive kod kuće
Mnogi traže najjednostavniji recept za mariniranje gljiva. U načelu, svi su o istoj, ali postoji najmanji kompletan način kuhanja ulja. Ovaj recept će trebati iste sastojke kao u prethodnim slučajevima.
- Oprati ulje i očistiti ih;
- Kuhajte gljive u slanoj vodi i dodajte malo limunske kiseline;
- Za kuhanje potrebno je dvadeset minuta;
- Glavni film ne može se ukloniti ako želite viskozniju marinadu;
- Bacite gljive u cjedilo i isperite vodom;
- Za jednu litru vode, stavite dvije žlice soli, tri žlice soli, 80 grama 9% octa, dodajte češnjak, papar i kopar (važno je da marinada potpuno pokrije gljive);
- Kad se marinada kuha, potrebno je dodati gljive i začine (provjerite jesu li gljive spuštene na dno na kraju kuhanja);
- Izvadite iz ploče i napunite u sterilizirane staklenke.
Kako sakriti smrznute gljive
Je li moguće saviti svježe, ali smrznute gljive? Teoretski, u tome nema ništa opasno, ali budite spremni da će im okus biti vrlo različit, Općenito, hrana za amatera. Nekima se ne sviđa ukiseljeno ulje, jer imaju okus vrlo teških i teških za trbuh. Ipak, moguće je probati ovu vrstu hrane. Glavna stvar je da uštedite mnogo vremena, a da ne provodite minutu na prethodne postupke.
- Baciti smrznute gljive u kipuću vodu;
- Kuhajte 15 minuta i ispustite vodu;
- Zatim, kuhajte 20 minuta, ali s lukom;
- Nakon kuhanja, bacite luk i nastavite s pripremanjem slane vode;
- Za pripremu slane otopine ulijte sol, šećer i začine u lonac vode;
- Kuhajte 15 minuta;
- Stavite gljive u sterilizirane staklenke, prelijte preko slane vode, dodajte dvije žlice octa i kotrljajte.
Poslije kuhanja limenke se moraju okrenuti i ostaviti da se ohladi na deset sati. Poslužite ovo jelo na stolu dva dana nakon pečenja.
Marinirano masno s nečistim šeširima
Malo ljudi zna, ali moguće je marinirati gljive i prekriti ih u limenke dugo zimi, čak i sa nečistim šeširima. U slučaju da ne očistite šešire, marinada će postati gorka. Slična jela će odgovarati ljubiteljima pikantnog okusa. Posebno oštar ovaj ukiseljavanje dolazi u kombinaciji s umakom od češnjaka i čili paprom. Glavna stvar je pažljivo pratiti recept, tako da na kraju jelo je jestivo.
Sam postupak pripreme je identičan standardu, ali, ovdje, marinada se priprema u nešto ne-standardnom obliku.
- U litru vode promiješajte dok otopljeni šećer i sol;
- Dodajte crni papar i ležaljku;
- Sipite gljive marinadom, a zatim dodajte čili i češnjak.
Ne preporučuje se uporaba više od čili papra. Rizik potpunog uništavanja proizvoda je odlično.Osim toga, važno je izrezati češnjak u male komadiće tako da ne zasjeni okusom gljiva.
Sjevernoamerički recept za ukiseljeno ulje
Ako cijeniti finu jela, onda, bez sumnje, morat ćete kušati gljive kuhane uz uporabu vinskog octa, Možda je to najskuplji način za ukiseljavanje ulja, ali to je vrijedno.
- Tradicionalno, kuhati i oguliti jedan kilogram gljiva;
- Dodajte jednu čašu vode, tri puta više vinskog octa, tri žlice korijena đumbira, žlicu limuna, sol i papar okus;
- Nakon kuhanja, kuhajte oko 15 minuta tijekom srednje topline.
Okus će postati vrlo neobičan i pripremiti se za činjenicu da će vas miris iznenaditi. Ovako kuhani kuhani su u zemljama Sjeverne Amerike. Takav recept je vrlo popularan kod ruskih imigranata. Nemojte zaboraviti staviti ulje u staklenke i staviti u hladnjak. Pohrana u podrumu nije dopuštena.
Marinirane ulje (video)
Marinovka maslata ne zahtijeva mnogo vještine. Izvođenje jednostavnih uputa možete pripremiti veliku količinu korisne hrane za zimu. U modernim uljima za kuhanje vrlo su popularni zbog jedinstvene kombinacije bogatih vitamina i jednostavnosti u kuhanju. Glavna stvar je ne zaboraviti na sigurnost, priprema gljiva.Kada se sterilizira, neće biti nikakvih problema, a bez nje će se osigurati potrebna količina octa.
