Svježa juha od kupusa - tradicionalno jelo slavenske kuhinje. Ova jednostavna i zdrava juha može se kuhati u velikom tavanu za cijelu obitelj par dana, jer će sljedeći dan samo bolje okusiti! Temelj može biti svaka juha - govedina, piletina ili janjeći juha, ovdje, kako kažu, okus i boja. U receptu juhe je dorada od brašna, što čini ovu glavnu vruću rusku jelu više zadovoljavajuće.
Juha od kupusaShchi je višekomponentno jelo, uvijek uključuje kupus, krumpir, različite korijene, kiselo preljev (u našem slučaju umak od vrhnjem) i, po želji, meso. Međutim, također možete kuhati nagnutu ili "praznu" juhu prema ovom receptu zamjenom goveđeg bujona s gljivama ili povrćem i kiselim vrhnjem s soje. Nabavite modernu verziju vegetarijanske juhe.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat.
- Obroci po spremniku: 6.
Sastojci za kuhanje svježe kupusne juhe
- 2 grama govedine;
- 350 g svježeg bijelog kupusa;
- 300 grama krumpira;
- 250 g mrkve;
- 100 grama luka;
- 80 g celera;
- 1 chili;
- 3 češnja češnjaka;
- 15 grama pšeničnog brašna;
- 60 g kiselog vrhnja;
- 15 ml biljnog ulja;
- 10 g maslaca.
Način kuhanja svježe kupusne juhe
Ulijte biljno ulje u posudu i dodajte mali komad maslaca. Kada se maslac rastopi, stavite zdrobljene češnjake i fino usitnjene mahune crvenih paprike. Pržite nekoliko sekundi, dodajte sjeckani luk, otpustite ga u prozirno stanje.
Frito češnjak, vruće paprike i lukZatim stavite mrkvu presijecanu u tanke trake u tavi, kuhajte u ulju 4 minute.
Dodaj mrkveSad dodajte kockice celera. Luk, mrkva i celer - klasični set korijena, koji su pržena dati juhu i bujonima ukusan okus.
Dodajte sjeckani celerOprati krumpir, ukloniti oguliti, ponovno oprati i izrezati u male kocke. Ako krumpir kipuće meke vrste, onda bi trebao biti izrezana u veće kocke.
Dodajte krumpir u povrće.
Dodajte krumpir u smeđe povrćeIzrežite kupus na četiri dijela, odrežite stabljicu. Četvrtina kupusa presaviti tanke slamke, dodati na ostatak sastojaka.
Uništiti četvrtinu glave kupusaNapunite povrće s goveđom bujonom (ostavite 50 ml, vidi dolje), dodajte sol okusom, stavite u vatru, pocnite kuhati. Kuhajte na umjerenom kipu 35-40 minuta. Ova juha će bolje ukusiti ako su povrće dobro razvijeni.
Ulijte juhu u tavu s rumenim povrćem.Izrađujemo tzv. Umak od brašna, koji će dati svijetlu boju i kremastu teksturu.
Dodajte juhu i kiselo vrhnje pomiješano s brašnom. Nježno ulijte u lonacPreostali bujon (50 ml) Pomiješajte s pšeničnim brašnom i svježim kiselim vrhnjem. 5 minuta prije spremnosti ulijte smjesu u posudu u tanku struju. Kiselo vrhnje treba jako svježe, i ne treba kuhati dugo, kako ne bi istjerala.
Dodajte začine u juhu i ostavite ga.Izvadite tavu od vrućine, sezoni s crnom paprom i sve začinke po vašem ukusu. Zatvorite poklopac, prekrite ručnikom, ostavite 20 do 30 minuta juhu.
Juha od kupusaUlijte u duboke tanjure, pospite svježe mljevenom paprom i zelenilom. Poslužimo svježu kupusku juhu na stol s komadićem raženog kruha. Bon appetit!
