Najpopularnije među zimskim salatama nesumnjivo je vinaigrette. Svijetla i zdrava, proračunata i ukusna salata volite i kuhajte svugdje!
Hrana za salatu uvijek je pri ruci, ne zahtijeva egzotike poput avokada ili izvan sezonskog "plastičnog" povrća - lijepe, ali nezdrave i skupe, koje su zaslijepljene trenutnim tržištima. Sve što je potrebno za salatu raste na našim širinama i što bi moglo biti korisnije od "native" povrća i voća?
salataMožete kuhati vinaigrette kao dodatak mesnim jelima i bočnom jelu za večeru - ili poslužiti kao srdačna, ali prehrambena jela za odmor. Evo što je svestrana salata. I vrlo lijepa! Usput, možete napraviti vinaigrette na različite načine, mijenjajući samo način miješanja proizvoda - imat ćete sasvim drugačije izgleda salate. Kako? Sad saznajte!
Sastojci za izradu vinaigrette:
- Krumpir - 5-6 kom. velika ili 8-10 mala;
- Mrkva - 2-3 komada. velika ili 4-5 mala;
- Beets - 1-2 velike ili 3-5 manje;
- Luk žara - 1-2 kom .;
- Ukiseljeni krastavci - 2-3 kom .;
- Kiseli kupus - 100-150g;
- Grah - posuda konzervirane ili suhe šalice (kuhati);
- Sol, mljeti crni papar po svom ukusu;
- Nerafinirano suncokretovo ulje (to je više mirisno) - 3-5 žlica;
- Zelenilo za ukras.
Proizvodi za pripremu vinaigretteKako kuhati vinaigrette
Pažljivo operite sve korjenasto povrće za vinaigrette četkom tako da koža postane čista i kuhati u ljuštvu do mekoće. Budući da se krumpir kuha brže od mrkve i repa, bolje je kuhati u različitim spremnicima. Također, kuhajte zrno zasebno ako koristite ne-konzervirano.
Kad je povrće mekano, izliti vodu u kojoj su kuhani i prelijte preko hladne vode - neka stajati oko pet minuta, a zatim će biti lakše ukloniti.
Rezani proizvodi od vinaigrettePeel povrće i izrezati krumpir, mrkva, krastavaca, repa u kocke. Dobro odresite luk, dodajte grah, kupus, sol i papar. Ali oni se miješaju! Vinaigrette mogu biti različite.
Ako želite šareni vinaigrette - prvo pomiješajte sve osim repa, solju, paprom, mješavinu. Zatim sezonu vinaigrette s suncokretovim uljem i temeljito promiješajte (ako prvi dodate ulje, a onda sol papar, uljni film neće dopustiti da se začine za miješanje s proizvodima, i čini se da vinaigrette nije slana).
Vinaigrette "Calico"Zatim dodajte repu i ponovno bacanje. Svaki od povrća zadržava svoju boju: bijela, narančasta, bež, grimizna, zelena! Ova salata se zove „cica” - vjerojatno zato što je slično odijelo raznobojnim pamuka.
Vinaigrette "Ruby"A ako kombinirate sve sastojke odjednom i pomiješate, a zatim ispunite uljem, dobivate "rubin" vinaigrette. Komadi biljnih boja repa sok, u prvom slučaju ulje ih obavija, a oni ostaju neobojenu. Obje opcije izgleda pametan - izabrati ono što vam se najviše sviđa vinaigrette.
Jeste li znali? Naziv jelo dolazi iz francuskog vinaigrette preljev (vinaigrette) - široko rasprostranjena u Europi, kao iu predrevolucionarne ruske salata na bazi octa, maslinovo ulje i senf. Naziv umak dolazi od francuske deminutiv obliku. vinaigre (ocat).
