Konzervirani krastavci najpopularniji su kiselici za zimu u našoj populaciji, jer nisu samo ukusni, već i vrlo korisni! Postoji dosta različitih recepata za ukiseljene krastavce. Svaki od njih razlikuje se po svojoj jednostavnosti ili kompleksnosti, kao i konačnim rezultatima i okusima.
Klasični recept za krastavce
Ovo je standardni recept za konzerviranje krastavca, testiran ne desetljećima, koje još uvijek koriste naše bake i majke.
Potrebni proizvodi:
- krastavac - 500 g;
- lisca - 3 komada;
- peršin - 1 hrpa;
- mirisni crni papar - 3 kom .;
- češnjak - 1-2 češnja;
- začini za okus - 1 tsp;
- Ocat 9% - 1 tsp.
Priprema:
- Krastavci su natopljeni u hladnoj vodi 6 sati.
- Zatim su temeljito oprali.
- Isperite zelje i stavite je na dno sterilizirane posude. Zatim dodajte zelje, lovor i češnjak.
- Napunite najgušći staklenjak krastavcima i ulijte ih kuhanom vodom. U tom položaju trebali bi stajati 5 minuta.
- Sad napunimo vodu i pripremamo marinadu.
- U toplu vodu morate uliti ocat, šećer i sol. Ova marinada treba biti popunjena krastavcima.
- Okrenemo poklopac.
Krastavci, čuvani prema ovom receptu, najbolje se pohranjuju u podrumu. Ako želite da krastavci budu hrskavi, onda ih ne treba prethodno uvijati.
Izvorni krastavci: najbolji recept
Ovo je prilično neobičan recept za konzervaciju, koji će ponovno otkriti kakvoću degustacija konzerviranih krastavaca.
Potrebni proizvodi:
- krastavac - 2 kg;
- mrkva - 500 g;
- začini - 1 tsp;
- biljno ulje - 1 tbsp. l;
- jabučni ocat 9% - 1 žličica;
- začin za mrkve na korejskom - 10 g;
- mljeveni crveni papar - okus.
Priprema:
- Krastavci su isprani i izrezani u velike krugove.
- Mrkve treba očistiti, oprati i utrljati na velikom rešetku.
- Češnjak se čisti i prolazi mesnim mesom.
- U velikom loncu položili su krastavce, mrkve i češnjak.
- Dodajte šećer, papar, ocat, biljno ulje i začin.
- Svi sastojci se miješaju i ostavljaju da piju nekoliko sati.
- Na kraju ovog vremena, sastojci će biti natopljeni i natopljeni u svoj sok. Zatim ih samo trebate staviti u unaprijed obrađene limenke i kotrljati.
Takvi izvorni krastavci postaju hrskavi i lagano otok.Kako bi banke ne eksplodirale, preporučuje se da se pokriju najlonskim pantyhose, jer ne dopuštaju višak svjetla i sprečavaju fermentaciju.
Brzo čuvanje krastavca: dobar dokazani recept
Ako je zima još uvijek daleko, a željeni krastavac jako želi, možete koristiti recept za pripremu brze i najbolje ukiseljene krastavce.
Potrebni sastojci:
- krastavac - 2 kg;
- začina - 100 g;
- lišće i trešnja - 2 kom .;
- senf - 1 tbsp. l;
- med - 1 tsp;
- peršin - 1 hrpa;
- votka - 1 tsp;
- mineralna voda - 1,5 litara.
Priprema:
- Krastavci trebaju biti natopljeni hladnom vodom 4 sata, operirani i ponovno natopljeni 2 sata. Zatim ih treba prenijeti natrag u posudu i kipuću kipuću vodu, a zatim, hladnom vodom. Ovaj postupak mora se ponoviti 3 puta.
- Listovi trešnje isprani su i rastrgani u komadiće srednje veličine.
- Hren je također potrebno očistiti, oprati i utrljati na veliku rešetku.
- U steriliziranom jar stavljamo krastavce, lišće i hren čvrsto zajedno i napunimo ih votkom.
- Prije toga morate otopiti sol u toploj vodi i napuniti ga krastavcima.
- Dodamo med.
- Zatvorite poklopac i nekoliko trenutaka protresite staklenku.
- Stavite krastavce u hladnjak cijelu noć, a sljedećeg će jutra biti spremni.
Ako krastavac biti votka i okus jaka, onda ga samo isperite pod hladnom vodom i pospite sokom limuna.
Tajna ovog recepta je vrlo jednostavna. Vodka i med povećavaju se nekoliko puta fermentacijskim procesom.
Zanimljivi krastavci u rajčici: jedan od novih recepata
Vrlo lagan i zanimljiv recept, zahvaljujući kojem će od krastavaca biti nemoguće odvojiti kućanstvo.
Potrebni sastojci:
- krastavac - 4 kg;
- rajčice - 2 kg;
- papar spaljivanje, crveno - 2 kom .;
- češnjak - 2 komada;
- tijesto od rajčice - 2 tbsp. l;
- suncokretovo ulje - 1 predmet;
- začini - 1 tsp;
- ocat 10% - 1 tbsp. l.
Priprema:
- Potrebno je odstraniti rajčice, kako bi to učinili što je brže moguće, dovoljno je napraviti rezove u obliku križa i ispariti rajčice kipućom vodom. Zahvaljujući takvoj lukavosti, otvorit će se, nakon čega će ih lakše odvojiti i oguliti.
- Pažljivo isprati krastavce iz prljavštine i izrezati u krug (najbolje je koristiti obraslo krastavce).
- Sada je vrijeme za rezanje nekoliko češnjaka češnjaka.
- Kroz meso brusilicu prođu rajčice uz vruće paprike, sol, šećer, suncokretovo ulje. Sva ta mješavina je poslana u vatru, kuhana 10 minuta.Nakon toga morate staviti krastavce, preljev od rajčice i ostaviti na vatri još 5-7 minuta. Samo nekoliko minuta prije spremnosti za dodavanje češnjaka i octa.
- Banke su sterilizirane i krastavci se stavljaju u njih.
- Banke se kotrljaju i čekaju početak zime.
Pasta od rajčice dodana je ne samo za poboljšanje okusa, već i za umake od rajčice gustim.
Zimska salata od krastavaca, squash, papar i luk
Ako čuvate krastavce prema ovom receptu, dobit ćete prilično zanimljivu zimsku salatu koja će nadopuniti sve blagdanske stolove.
Potrebni sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- tikvice - 1 kg;
- luk - 400 g;
- češnjak - 1 komad;
- lisca - 5 kom .;
- začini - okus;
- jabučni ocat 9% - 1 tbsp. l.
Priprema:
- Krastavci, luk, tikvice i paprike moraju se izrezati u velike prstene i napuniti kipuću vodu i ostaviti ih u vodi sat vremena.
- U međuvremenu, pripremamo marinadu. Voda treba kuhati i dodati ocat, sol i mljeveni papar, pomiješati i ostaviti nastaviti kuhati 10 minuta.
- Stavite vodu iz sastojaka i stavite ih u pripremljenu kantu, napunjenu marinadom.
- Okretali smo staklenke.
Ako se zimska salata pretvorila u kiselo, a zatim ga, kako biste je popravili, trebate dodati malo šećera i biljnog ulja. Ulje će apsorbirati ocat, a šećer će dati slatkiše.
Izvanredno lagano slani krastavci
Svježe slani krastavci su dobri jer su umjereno kiseli i umjereno hrskavi. Zato ih se najviše sviđa sačuvati svoje ljubavnice.
Potrebni sastojci:
- krastavci - 1 kg;
- zeleno - 1 hrpa;
- češanj češnja - 1 komad;
- lisca - 5 kom .;
- začini - okus.
- voda - 1 litra.
Priprema:
- Krastavci trebaju biti prani i ulijeni hladnom vodom 2 sata.
- U međuvremenu, češnjak, zelje i paprike izrezani su u komade.
- Potrebno je isušiti vodu s krastavcima i dodati im je rezani sastojci i začini.
- Opet, sipati krastavac (kipuća voda).
- Potrebno je malo pričekati dok se ne otopi slanoj tekućini, nakon čega se tanjur s krastavcima stavlja u hladnjak 2 sata.
- Krastavci su položeni u prethodno obrađenim limencima, a slanu vodu prelazi s gornje strane.
- Zatvorimo banke.
Uz sve korake ovog receptura, sitne, lagano slane krastavce mogu se pojesti za nekoliko dana. Pa, kako bi im pružili neobičan okus, možete staviti nekoliko kriški limuna ili jabuka.
Krastavci za zimske salate (video)
Konzervirano krastavce - ovo je omiljeno jelo mnogih ljudi, bez njih ne mogu napraviti odmor. Stoga je vrlo važno kuhati ih ne samo ispravno nego i ukusno. Također, zapamtite da konzervirano povrće može dati dodir individualnosti, eksperimentiranje s nekim sastojcima.
