Kako napraviti i kada prikupiti čeonu vrbe. Terapeutska svojstva i kontraindikacije Koporskog čaja

Ivan čaj je nezasluženo zaboravljena biljka koja, ako je ispravno pripremljena, može uspješno zamijeniti sav uobičajeni čaj. Možete ga skupiti praktički u bilo kojoj šumi, na rubu, na polju, na livadi. Sjemenke biljke vrlo su isparljive, pa se brzo smjeste na mjesta gdje nema druge vegetacije, na primjer, na zemljištu nakon požara, sječe. Stoga je s engleskog naziv "Fireweed" doslovno prevodi kao "korov nakon požara". Također, ljudi su je nazvali različitim imenima: Kopor čaj, majmun, dreg, a znanstveni naziv je usko-leaved sprej. Dugo se koristi kao čudo piće, pa tako dalje pri pripremi čaša vrbe kod kuće.

Ivan-čaj svojstva

Koporsky čaj treba konzumirati kao piće nakon tzv. Fermentacije. O tome ćemo kasnije saznati, ali za dobrobit i štetu fermentiranog čaja od Ivana Čaja. Prednosti su očite zbog prisutnosti u sastavu ovog proizvoda ogromne količine vitamina, minerala i elemenata u tragovima.

Biljka sadrži askorbinsku kiselinu šest puta veća limun, vitamina A, B i PP, što je kalij, fosfor, magnezij, bakar, selen, željezo, kalcij, cink i natrij. Uspješno se koristi kao restorativni, tonik i terapeutski agens.

Zbog prisutnosti eteričnih ulja, svojstva pića ostaju tri dana. Nastojimo se zadržati na ljekovitim svojstvima i kontraindikacijama fermentiranog vrba-čaja.

Ljekovita svojstva

Zahvaljujući korisnim sastojcima, Kopor čaj dugo se koristi za liječenje i prevenciju brojnih bolesti.

Sljedeći put najčešće korištenja:

1. Dokazani protuupalni i enveloping učinci u bolesti želuca i crijeva. Čaj pomaže kod gastritisa, čira na želucu, čira na dvanaesniku i drugih takvih bolesti, djelotvorno je za sve vrste trovanja.
2. Dobar učinak na cirkulacijski sustav.Ako redovito pijete piće iz spreja, javlja se tzv. Alkalizacija krvi koja je neophodna za održavanje normalne pH razine. Ona promiče formiranje novih krvnih stanica i ima svojstvo zaustavljanja krvarenja.
3. Ivan čaj može se koristiti kao zamjena za valerijan za prevenciju i liječenje različitih neuroza. Djeluje umirujuće, pomaže osjećaju anksioznosti i depresivnog stanja.
4. Već dugo vremena, piće se dokazalo kao univerzalni lijek za bolesti i poremećaje genitourinarnog sustava. On normalizira moć, bori se protiv adenoma prostate i ne dopušta da se razvije u onkološku bolest. Ima kurativni učinak u bolesti bubrega i cistitisa.
5. Koristi se kao pripravak protiv upalne i antipiretike. Postoji učinak na bolesti usne šupljine, krvarenje desni.
6. Ivan čaj djeluje kao imunomodulator, djeluje kao snažan antioksidans i pročišćivač tijela, normalizira krvni tlak, ublažava glavobolju i općenito djeluje na jačanje.

kontraindikacije

Budući da sama vrba-biljka ima terapeutski učinak, nije potrebno da ga koristiti u kombinaciji s drugim lijekovima, osobito antipiretik i umirujuće. Potrebno je koristiti dozirane, ne "kante" i uzeti pauze nakon mjesec dana korištenja.

Inače, to će dovesti do trzaja u želucu. Ne preporučuje se djeci mlađoj od 6 godina, pažljivo ih se uzima krvnim bolestima.

Što je fermentacija i zašto to radi?

Proces fermentacije koristi se za pripremu Kopor čaja kod kuće. Razmotrite što je fermentacijski proces čaja s znanstvenog stajališta.

Glavna stvar je da biljni ekstrakt SAP koji reagira sa zrakom, što dovodi do fermentacije i oksidacije, a zatim je isušen. Nakon takvog liječenja, sva korisna svojstva ostaju na Cipru i piće stječe voćni ukus.Ako samo osuši lišće, pivo pivo će biti neukusno i beskorisno.

Stoga, na pitanje, ono što je fermentirani čaj je odgovor - to je piće s ugodnim ukusom voća, koji je zadržao sve prednosti biljke.

Proces prikupljanja i nabave

Za dobivanje korisnog napitka nakon toga važno je razumjeti kako je sprej. U prirodi, biljka koja raste od čovjeka, trajnica, s ružičastim i ljubičastim cvjetovima.

Sakupiti i sakupiti lišće lišća. Cvjetovi su sušeni ili fermentirani kao aditiv pića za čaj, a korijenje su sušeni i nanijeli na zemlju brašna. Iz ovog brašna kolače kolače, dodajte ga u jela.

Oni skupljaju koporske čajeve tijekom razdoblja cvatnje, tj. Tijekom ljeta. Potrebno je razlikovati kapelite od drugih vrsta ove obitelji. U močvarnim i vlažnim mjestima možete se susresti sa močvarnom i malom bojom. Da ih se razlikuje od čeonice vrbe je prilično jednostavna - visina ostalih nije veća od 20 cm.

Kolekcija listova

Zbirka lišća počinje u lipnju i završava u kolovozu. Dobro je naći kut od ceste tako da je proizvod ekološki prihvatljiv. Potrebno je sakupljati mlada lišća, počevši od cvatnje i spuštati se gotovo do dna.

Stabljika je dovoljno snažna, tako da ga možete jednostavno podići trudom. U blizini cvatnje potrebno je ostaviti nekoliko slojeva lišća - oni će pomoći da biljka raste i dalje. Prikupite list najprije ujutro, kada se rosa već spustila u suho toplo vrijeme.

Mišljenja o tome koja mjesta je bolje raditi drugačije. Netko savjetuje otvorene prostore s puno sunca, a netko ukazuje na zasjenjene površine i margine polja. Potonji tvrde da je na takvim mjestima lista mekša i sočnija.

Wilting ostavlja

Napuhivanje je učinjeno kako bi se uklonili višak vlage iz lišća, što će ometati fermentaciju. Iz toga je vidljivo da prije čišćenja ploča ne treba oprati. Zatim postavljamo lišće na tkaninu s loptom visine ne vise od nekoliko centimetara i ostavimo ga bezvrijedno oko 12 sati.

Listovi se trebaju miješati. Optimalna temperatura zraka za ovaj postupak je do 26 ° C s relativnom vlagom od oko 70%. Ako je temperatura veća, list će brže izblijedjeti. Sušilice se češće čuju u kući na tamnom mjestu, rjeđe na otvorenom.

U potonjem slučaju, može postojati samo blagi povjetarac i sjena - jak vjetar i sušeni lišće, a ne zamućeni. Najlakši način da provjerite li lišće osušeno - uzmite nekoliko i iscijedite ih u šaku. Ako nisu spremni, oni će se raspasti, ako su spremni - ostat će u kondenziranom obliku. Zatim će vlažnost listova biti oko 60%.

Priprema za fermentaciju

Listovi su izblijedjeli i možete započeti postupak pripreme za fermentaciju. Potrebno je uništiti strukturu listova i izolirati sok od njega, koji sadrži enzime odgovorne za sam proces. To će maksimizirati oslobađanje korisnih tvari iz postrojenja.

Ako sok nije dovoljno, fermentacija će ići loše, a čaj će izgubiti svoje okus kvalitete i puno korisnih. Postoji nekoliko načina na koji ćete kuhati Ivan-čaj kod kuće, usredotočit ćemo se na najčešće korištene i testirane.

Twisting of leaves

Mi uzimamo do 10 lišća biljke, dodamo ih zajedno i kotrljaju se između dlanova kako bismo dobili "kobasicu". To se radi s naporom sve dok listovi ne postaju tamniji. To znači da su dodijelili sok.

Povraćanje ostavlja

Još jedan recept je kako napraviti čaj kod kuće - drobljenje. Sirovina se stavlja u zdjelu, bolje zacrveno, umijesi se prema vrsti tijesta za gnječenje.

Nakon 15 minuta, lišće izlučuju sok i potamniti, postati razrjeđivač i pomalo uvrnuti. U tom procesu, letci moraju biti odvojeni, izbjegavajući grudice.

Uvijanje u mlinu za mljevenje

Zajednički način pripremanja Kopor čaja kod kuće je mljevenje lišća u mljevenju mesa.

Da biste to učinili, uzmite rešetku s velikim rupama, u procesu uvijanja mesnatog mlina koji vam je potreban za hlađenje za kratko vrijeme.

fermentacija

Tehnologija fermentacije izravno je povezana s metodama pripreme listova.Iskrivljeni listovi se nakupljaju u posudu u slojevima i stavljaju na vrh ugnjetavanja.

Sve bi trebalo biti prekriveno krpom, malo vlažnom vodom i ostavljeno na toplom, ali ne vrućem mjestu. Najbolja temperatura fermentacije ivan-čaja je do 26 ° C.

Ako je temperatura niska, procesi se zaustavljaju, ako većina proizvoda koji daju snagu i okus čaja, ne rastopiti, mirisati i okusiti uobičajeni jeftin čaj.

Do trenutka kada ovaj postupak traje od 3 sata do 3 dana. Dulje fermentacije - čaj je jači. Možete produljiti fermentaciju do 12 dana, ali potrebno je posložiti posudu na hladnom mjestu 3-4 dana kasnije i paziti da masa ne postane pljesniva. Postoji način fermentiranja upletenih lišća u trostrukom staklenku.

Potrebno ga čvrsto napuniti kobasicama iz lišća, prekriti plastičnim poklopcem ili vlažnom krpom i staviti na toplo mjesto. Vrijeme fermentacije nije više od 40 sati.

Crumpled lišće također se može fermentirati pomoću trostrukog jar. Tehnologija pješačenja - listovi su vrlo čvrsto položeni, prekriveni

i lijevo na toplom mjestu jedan dan. Vrijeme starenja ovisi o želji za dodatnom snagom čaja.

Crtkani lišće i dalje se može fermentirati drugačije. Da biste to učinili, uzmite komad tkanine i lagano ga navlažite. Tako platno neće oduzeti vlagu lišća. Iznad je postavljen lišće, platno je savijeno i povezano je s užetom. Vijuge mora kaša od oko 20 minuta i ostavi da se prije fermentacije sata do 3. To je potrebno provjeriti temperaturu okretanje - ako je blizu 37 ° C, prethodno postupak završen.

Daljnje vijuge položeni izravno u spremnik u kojem će se fermentirani, nalazi se u lijevom jarma i topline do 3 dana fermentacije.

Najbolji način da fermentiraju Ivan čaj kod kuće, prema mnogima, potječe od mljevenog mesa. To je najmanje vremena i najbrže na vrijeme.

Smjesa se miješa, stavi kapaciteta (bolje koristiti cakline ili kermeta), blago amortizacijom tkanina prekriveno vodom i smještene u toplinu na dan, obično od tri do šest sati. Fermentacija od vrbove-biljka u kući je završena, kada lišće mijenja boju od zelene do zeleno-smeđe, a miris iz svijetle travnatom voćnim cvjetnim.

sušenje

Posljednja faza fermentacije ivan-čaja kod kuće je pravilno sušenje listova ili upletena masa. Ako se iskrive "kobasice" ili zgužvani listovi prije sušenja, ostavit će mali list čaj.

Možete sušiti i cijeli listovi - ova mješavina će postati veliki list tea. Od mješavine nakon obrade mljeveno meso će biti granulirano. Pažljivo stavio na papir za pečenje, ne ostavlja su položili i izravnati sloj ih biti centimetara.

Za sušenje je neophodno u peći, neprestano miješajući na temperaturi u blizini 100 ° C, od jednog i pol do dva sata. Tada se temperatura smanjuje. Nemojte zatvoriti pećnicu. Kada se boja lišća postaje uobičajena boja čaja, a čaj lišća ne raspadne kad im pauze, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se ohladi na običnim temperaturama.

Suhi čaj i može biti na otvorenom, polaganje na papir ili platno, ali stavljajući ga samo u hladovinu. Otvoreno sunce ne utječe na korisne tvari čaja.

Postoje i načini sušenja čaja u tavi i u aerogrilu. Oni su manje popularni.

Cvjetovi se moraju osušiti odvojeno od lišća, jer se mnogo brže suše.

Ako iznenada pronađete malo ispisanih informacija na YouTube kanalu, dovoljno videa pripreme sprej u kući.

Čuvanje čaja

Kako bi se osiguralo čaj dobro pohranjen, trebate izbjegavati vlagu kao takvu. Na mjestima skladištenja, suhoće je obavezno. Pohranjuje se u zatvorene posude stakla ili keramike.

Također, čaj je dobro pohranjen u vodonepropusnim papirnatim i vrećicama od tkiva. Može se koristiti kositar ili plastični spremnik.

varenje

Nema mnogo recepata za pripremu Koporskog čaja. On je samo jedan.

Pivo, keramika ili porculan, isporučuje se s kipućom vodom. Unutar 2-3 šalice čaja ulije se u pola litre vode i infuzija se 15 minuta.

Neki znalci inzistiraju na slanju barem 40 minuta. Nije potrebno obložiti. Važno je skuhati piće filtriranom ili ključnom vodom. Možete piti vruće i hladno. Stručnjaci kažu da Kopor čaj u svojim karakteristikama daleko nadmašuje dobar Cejonski čaj. Ona tonizira, dobro gasi žeđ. I korisna svojstva fermentacije i vanadija kod kuće, koji se očituju u konačnom proizvodu, a ne uopće.

Postupak sakupljanja lišća i prije kuhanja traje dosta vremena, to nije dugotrajno. Redovita uporaba ovog čudotvornog napitka ne samo da će jačati i štititi tijelo nego će doprinijeti prevenciji i kontroli različitih vještica.