15 ukusnih jela od prokulica s jabukama, slaninom i ostalim proizvodima

Školjke od prokulice - cvjetača, dostižući jedan metar visine, koja raste od 20 do 75 manjih glava. Kuhane su i poslužene s maslacem, pržene, kuhane juhe, dok u sirovom obliku kupus nije baš ukusan.

Ovaj kup je dio Flandera, koji je kasnije postao dio Bruxellesa. Belgijanci to s pravom smatraju nacionalnim jelom.

Prokulice su prehrambeni proizvod. Redovita uporaba ovog proizvoda smanjuje rizik od onkologije i bolesti srca.

Kupus je koristan za trudnice kao izvor folne kiseline. U ovom raznih kupusa puno vitamina C, kao i druge mikro i makro elemenata: željeza, fosfora, kalija, vitamina B i A. Osim toga, postoji ogromna količina vlakana.

Preliminarna priprema

Za početak, malo kochanchiki izrezati iz stabljike, ukloniti sušeno i zamračeno lišće. Isperite pod tekućom vodom. Za mnoga jela kupus je bolje kuhati unaprijed, Da biste to učinili, stavite je u kipuću slanu vodu 5 do 10 minuta. Smrznuta kupus praktički ne gubi svoja blagotvorna svojstva, dobro je čuva, a završio jelo ne gori od svježe.Vrijeme kuhanja smrznutog kupusa traje doslovce 5 minuta.

Recepti s mesom

Mesna jela od prokulica ne zahtijevaju zaseban ukras. Kupus se kombinira s bilo kojom vrstom mesa, od najskupljih, a završava s mogućnošću proračuna. Ali moramo uzeti u obzir da kupus ima jak specifičan miris, koji može ubiti slabe mirise drugih sastojaka.

Slaninom

U pećnici

sastojci:

• Školjke od lisca - 500 g;
• slanina - 200 g;
• tvrdi sir - 100 gr;
• luk - 2 kom;
• biljno ulje - 50 ml;
• kiselo vrhnje - 200 gr;
• suho provansno bilje;
• krem - 2 4 tbsp. l;
• crni mljeveni papar;
• sol.

1. Kupus malo kuhati, bačen u cjedilo, ostavljajući ga iscijediti.
2. Na suhoj, dobro zagrijanoj posudi stavite sitno sjeckani slaninu, pržite 5 minuta, tako da je dopustio masnoću.
3. Dodajte slaninu od luka, sjeckani semiringom, pržite 5 minuta.
4. Stavite prokulice, luk i slaninu u kontejner. Dodajte sol, začine, vrhnje i kiselo vrhnje, pomiješajte sve.
5. Stavite u prilično dubokom obliku (jelo ne smije doći do gornjeg ruba oblika 2-3 cm).
6. Zagrijte pećnicu na 200 stupnjeva, stavite posudu 20 do 25 minuta.
7. Pospite s ribanim sirom, stavite u pećnicu još 10 minuta.

Pržena s krumpirom

sastojci:

• kupus - 750 ml;
• slanina - 250 g;
• bujon - 400 ml;
• paprika - 2 komada;
• krumpir - 500 g;
• mrkve - 2 komada;
• maslac - 80 g;
• brašno - 1 tbsp. l;
• bijelo vino - 100 ml;
• krem - 100 ml.

1. Peel krumpir i izrezati u trake, mrkve - krugove srednje debljine.
2. U dubokoj tavi s debelim dnom, otopite maslac, malo pržite mrkve i krumpire.
3. Dodajte kljunove lisice, sipajte juhu i vino, gulaš s poklopcem zatvorenim 20 minuta.
4. Bacone i paprike izrezane u male kocke, dodajte u tavu, miješajte i pirjati 15 minuta.
5. Stavite kremu, nježno ulijte u brašno. Kuhajte 5 minuta na laganoj vatri.

U multivarijatu

sastojci:

• kupus - 800 g;
• slanina - 200 g;
• luk zelena - mala hrpa;
• maslac - 2 tbsp. l;
• borovih orašastih plodova - nekoliko šaka;
• sol i papar na okus.

1. Kupus s krošnjama prosiju u polovice i kuhaju.
2. U višenamjenskom načinu rada "pržite", pržite slaninu dok ne postanu zlatni u maslacu. Dodajte cedrovine, kuhajte u istom načinu rada još 5 minuta. Isključite način rada "prženje".
3. Dodajte kupus i sitno sjeckani luk na višeboju, sezona solju i paprom.
   Kuhajte u načinu "pečenja" 15 minuta s zatvorenim poklopcem, povremeno miješajući.

Uz puricu

U pećnici u kremi

sastojci:

• Školjke od lisca - 500 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• kuhana pureća fileta - 200 g;
• luk - 1 komad;
• mrkva - 1 komad;
• biljno ulje -50 ml;
• sol, crni mljeveni papar.

1. Kuhajte kupus u slanoj vodi 5 minuta.
2. Razbiti luk s pola prstena, trljati mrkvu, pržiti povrće u ulju za 10 minuta.
3. Izrežite kocke purice.
4. Stavite u duboki oblik za prženje fileta, kupus, luk s mrkvom. Umiješajte, dodajte sol, papar. Sipati kiselo vrhnje i mlijeko.
5. Pecite u predgrijani peć na 200 stupnjeva 25-30 minuta.
6. 5 minuta prije kuhanja pospite s ribanim sirom.

S rastopljenim sirom

sastojci:

• Školjke od lisca - 500 g;
• šampinjoni sirovi - 300 g;
• luk - 1 funta;
• pureća fileta - 500 g;
• prerađeni sir - 1 komad;
• biljno ulje - 2.st. l;
• voda - 2 šalice;
• sol na okus.

1. Luk i fileti izrezani u kockice, gljive tanke ploče.
2. Na grijanoj tavi ulijte ulje, stavite luk, puricu i gljive i pržite ispod poklopca 10 minuta.
3. Prethodno kuhajte sir u zamrzivaču nekoliko sati. Rešet na grubu rebaru.
4. Kuhajte kupus.
5. U tavi stavite kupus, sir, kuhajte još 10-15 minuta, dodajte sol i papar okusite.

Rolls u multivarhu

sastojci:

• purica fileta - 3 kom;
• brussels klice - 500 g;
• sol na okus.

1. Fileti izrezati na takav način dobiti stan „list”.
2. Nježno je pobijedio puricu. Lay prokulica u nizu na filea, sol BiH.
3. Roll kupus u meso. Okrenite kobasicu u foliju.
4. U multivariju ulijte vodu prema tehničkim specifikacijama. Stavite u zdjelu za kuhanje za par, odaberite „par”, pričekajte da se voda vruća.
5. Stavite valjke u mikrovalnu pećnicu i kuhajte 30 minuta.

Uz piletinu

U pećnici

sastojci:

• sjenka ili bedra ptica s kožom - 600-700 g;
• luk - 2 kom;
• mrkva mini-200 g;
• kupus Bruxelles - 500 g;
• majoneza, češnjak, kopar, ružmarin, limun sok pola - za marinadi;
• 1 korijen svježeg đumbira;
• sok od naranče - 100 ml;
• šećer - 100 g;
• maslac.

1. Operite pileće dijelove. Bez odvajanje kože od komada napraviti nekoliko kratkih plitke rezove.
   Majoneza miješati s protisnuti češnjak, kopar, ružmarin i sok od limuna. Utrljajte pticu, marinirati nekoliko sati, ali bolje - noć.
2. Mrkva i kupus očistite i operite.
3. Luk i mrkva pržiti na maslacu, unesite kupus.Stavite u posudu šećer, pričekajte dok se karamel pjene, stavite naribani đumbir, ulijte sok od naranče. Držite u tavi, stalno miješajući dok umak ne postane viskozan.
4. U pećnici ispeći komadiće piletine dok ne rumene na temperaturi od 200 stupnjeva u dubokom obliku. Zatim dodajte povrće umakom, kuhajte još 5 minuta. Isključite pećnicu, jelo dobiti, poklopiti i držati ga još pola sata do piletine natopljene.

Uz rajčicu

sastojci:

• kuhana piletina - 500 g;
• Maslac - 2 tbsp;
• luk - 3 kom;
• češnjak - 3 zuba;
• rajčica - 3 komada;
• mrkva - 1 komad;
• sol, crni papar;
• timijan.

1. Meso sitno sjeckani, lagano pržiti u maslacu.
2. Dodajte sitno sjeckani luk i češnjak, kuhajte 10 minuta tijekom srednje topline.
3. Mrkva izrezati na pola prstenje, paradajz na kockice, dodati sve do piletine, staviti 5 minuta i ako je poklopac zatvoren.
4. Kupus kuhati 10 minuta, drenirati vodu, sipati u tavi na druge sastojke.
5. Sol, papar i dodajte timijan, gulaš još 10 minuta.

U multivarijatu

sastojci:

• klice brussels - 400 g;
• luk - 2 komada;
• kuhana piletina - 500 g;
• tijesto rajčice - 3 tbsp. l;
• suncokretovo ulje - 4 tbsp. l;
• voda - 200 ml;
• soli za začine.

1. Izrežite luk u kocke.
2. Postavite u načinu multivaržera "pečenje" 40 minuta, ulijte biljno ulje.
3. Pokrijte luk, kuhajte 10 minuta zatvorenim poklopcem.
4. Uvesti kupus, kuhati još 15 minuta.
5. Utaknite fino kuhano lisnato tijesto, dodajte povrće. Sol i ulijte u začine.
6. Uvedite tijesto od rajčice i 100 ml vode, kuhajte do kraja režima.

S govedinom

Pečena u rukavu

sastojci:

• bobica - 0,5 kg;
• Školjke od prokulice - 200 g;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• češnjak - 3 zuba;
• sol, papar, začini - okus.

1. Meso se ispire, rezati hrskavicu i vene, izrezati u dijelove komadićima vlakana.
2. Svaki dio ribanih začina, sol, sjeckani češnjak.
3. Skužite meso u zdjelu, dodajte maslac, dobro promiješajte, ostavite pola sata.
4. Stavite u vrećicu za pečenje komada mesa, na vrhu kupusa, vezati rukav s obje strane.
5. U pećnici, grijani do 200 stupnjeva, stavite na pečenje. Nakon sat vremena provjerite dostupnost.
   Ako je potrebno, ispeći još 10-15 minuta.

Pecite u tavi

sastojci:

• filet govedine - 600 g;
• biljno ulje - 15 ml;
• luk - 2 kom;
• mrkva - 1 komad;
• kora celera - 150 g;
• sol, papar na okus;
• mustard bijelo - 1 tsp;
• sjemenke korijandera -1 tsp;
• kupus Bruxelles - 400 g;

1. Izrežite meso u velike kocke. Pržite u dobro zagrijanoj tavi s maslacem do zlatnog. Izvadite meso na tanjur.
2. U istoj tavi pirjati luk izrezati na pola prstena dok transparentan.
3. Skuhajte meso i luk u dubokoj tavi s debelim dnom.
4. Izrežite mrkve u krugove, celer u velike komade, prelijte meso.
5. Ulijte vodu tako da pokriva meso i povrće, dodati sol i začine, grickati oko sat vremena na maloj vatri zatvorenog poklopca.
6. Ulijte u meso isprane kulture. Pecite dok ne ostanete još pola sata.

U multivarijatu

sastojci:

• klice brussels - 400 g;
• rezanci - 400 g;
• suncokretovo ulje - 2 žlice. l;
• govedina govedina - 1 l;
• kuhana govedina - 300 g;
• sol, oraščić - okus;
• lišće od peršina - na okus.

1. Staviti na multivarka način "prženje", uliti u ulje, izliti prethodno slomljena rezanci. Dobro zagrijte. Ulijte u bujon.
2. Pričekajte da bujon kuhati, staviti "gašenje" režima. Pričekajte dok se tikvice ne otvrdnu.
3. Dodajte meso i prokulice, dodajte sol i dodajte muškatni oraščić.
4. Kuhanje pola sata.

S svinjetinom

U pećnici

sastojci:

• kupus 500 g;
• luk - 3 kom;
• paradajz paste - 1 tbsp. l;
• svinjetina - 400 g;
• kiselo vrhnje - 200 g;
• sir - 150 g;
• sol papar po okusu.

1. Svinjski se peru, uvijena u mljevenju mesa.
2. Kuhajte kupus.
3. Luk nasjeckajte, popržite na suncokretovom ulju 5 minuta, dodati pastu od rajčice i kuhajte još 1 minutu.
4. Stavite nadjev u tavi, kuhati 3 minute, dodajte kiselo vrhnje, promiješati sve.
5. Kupus staviti u duboki oblik za pečenje - glave bi trebale biti u jednom sloju.
6. Vrh s mljevenim mesom, lagano ga pritijevši žlicom.
7. U prethodno zagrijanoj peći na 200 stupnjeva stavite posudu 20 minuta.
8. Pospite ribanim sirom, kuhajte 5 minuta.

U tavi

sastojci:

• meso - 1 kg;
• Školjke od lisca - 700 g;
• tijesto od rajčice - 2 tbsp;
• lišće listova - 3 kom;
• mirisni grašak - 4 kom;
• biljno ulje - 2 tbsp. l;
• sol, mljeveni papar - okus;
• voda 100-150 ml.

1. Mesni mehanizam, izrezati u kocke, stavite na vruću tavu s biljnim uljem. Kuhajte meso na visokoj vrućini dok ne postane rumena smeđa.
2. Četka četkom za pranje, izlijte na meso. Postavite prosječnu temperaturu, sol, papar.
3. Stavite lišće lišća, paprike, tijesto od rajčice i dobro promiješajte.
4. Dodajte vodu, zatvorite poklopac, nakon kuhanja, kuhajte na laganoj vatri 45-50 minuta, povremeno miješajući. Ako je potrebno, posolite solom i paprom.

U multivarijatu

sastojci:

• kupus Bruxelles - 300 g;
• Brokula kupus - 300 g;
• Bugarski papar - 1 kom;
• svinjetina - 250 g;
• mrkva - 1 komad;
• tijesto od rajčice - 150 g;
• luk - 1 kom;
• biljno ulje - 2 tbsp;
• voda - 150 ml.

1. Svinjski pranje, tanak rez. Mrkva mrlja na grater, fino isjeckati luk.
2. Omogući način "prženja". Ulijte u ulje, pričekajte dok se ne zagrije. Stavite meso, luk i mrkvu, pržite bez zatvaranja poklopca i stalno miješajte 15 minuta.
3. Izrežite prokulice u četvrtine, brokule izrezane u male komadiće. Dodajte meso, pržite oko 10 minuta, sve dok kupus ne postane mekši.
4. Uvedite tijesto i vodu rajčice. Stavite "Quenching" način, kuhajte pola sata zatvorenim poklopcem.

S kojim se umacima kombinira?

Na ove prekrasne umake od povrća savršeno se uklapa, izvrstan okus maslina i maslina kupusa.

Dovoljno je pokazati malo marljivost i malo mašte, i od malog zelenog belgijske kochanchiki dobiti gurmanski obrok, ne samo ukusna, ali i korisno.