Domaća lasagna s svinjetinom je srdačno trosjedno talijansko jelo. Lasagna se sastoji od tri glavne komponente - tijesto, punjenje i umak. U ovom receptu, reći ću vam kako napraviti tijesto za lazanje, napuniti punjenje mljevenog mesa s povrćem i bijelim umakom za sloj lasagne. Ne postoji ništa komplicirano ili nepraktično u receptu, pa čak i kuharica koja je početnik vrlo sposobna za to.
Domaća svinjska lazanjaMožete kupiti tjesteninu za lazanje u trgovini, ali pokušajte jedan dan da to učinite sami, a shvatit ćete da je sve što je genijalno jednostavno!
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
- Posluživanje: 6
Sastojci za domaću svinjsku lazu.
Za test:
- 2 kokošja jaja;
- 200 grama pšeničnog brašna;
- 1 žlica hladne vode.
Za punjenje:
- 600 grama mršavih svinjetina;
- 200 grama rajčice;
- 100 g lužnjaka;
- 100 g slatkog papra;
- 50 g svježeg zelenila;
- 150 grama tvrdog sira;
- maslinovo ulje, papar, sol.
Za umak:
- 110 g maslaca;
- 55 grama pšeničnog brašna;
- 150 ml mlijeka;
- sol, crni papar, muškatni oraščić.
Način kuhanja domaće lasagne sa svinjetinom
Izrada lazanje tijesta
Ulijte pšenično brašno u gomilu, napravite malu depresiju u središtu brda, slomite jaja.Prvo sam stavio žumance, pomiješaj s brašnom, a zatim dodam proteine, nije potrebno, samo takva navika.
Mijesite tijesto za lazanje, pomiješajte brašno, jaja i malo vodeKada se jaja pomiješaju s brašnom, dodajte žlicu hladne vode, masirati masu dok ne postane homogena. Stavite kolač u vrećicu, ostavite 30 minuta.
Pomiješajte tijesto u vrećicu i ostavite 30 minuta.Lješnje tijesto izvaljamo vrlo tanko, debljina sloja je manja od milimetra. Površinu radne površine i valjkastih klinova bolje je masirati maslinovim uljem, a ne posipati se brašnom.
Namjestite tijesto u tanke listove tjestenineLagano valjani lim odrezani na široke ploče, kuhati tijesto 2-3 minute u slanoj kipućoj vodi, baciti u cjedilo.
Izrežite tijesto u tanjure i blanch ih u slanoj vodiIzrada lasagne punjenja
Za punjenje preskaču meso mljevene meso lean svinjetina. Skuhajte luk ili luk. Dice rajčice i slatke paprike. Uništite hrpu svježeg zelenila.
Sastojci za punjenje lazanjeU dubokoj tavi, ispeći salame u maslinovom ulju, dodajte mljevenu svinjetinu kada meso postane bijelo, stavite rajčicu, ljekovito bilje i slatke paprike.
Pržite sastojke za punjenjeDodamo sol okusom na lazanje, grickamo na niskoj toplini 20 minuta.
Pripremite punjenje za lazanje s mljevenom svinjetinom i povrćem. Skuhajte 20 minutaIzrada umak od lazanje
Za umak, zagrijete maslac s kockicama u tavu, ulijte pšenično brašno u rastopljeni maslac, kada postane žuta, prelijte mlijeko na sobnoj temperaturi, sol okusite, umutajte dok ne postane glatka.
Napravimo umak od lazanja zgušnjavamo se zbog niske topline, začinjena ribanim muškim volanom.
Kuhanje umak od lasagneMi stvaramo lazanje
U vatrostalnom obliku s visokim stranicama stavite malo umaka, zatim sloj tijesta.
Stavite umak u lazanje i prekriti listove tjestenine.Sljedeći alternativni slojevi lasagne - mljeveno meso, umak, ribani sir, opet tijesto. Ponovite sve dok ne ostanete svi sastojci.
Alternativni slojevi lazanja - mljeveno meso, umak, ribani sir, tijestoZavršite tijesto lazanja, podmazujte umakom i ulijte visoko kvalitetno maslinovo ulje.
Glavni sloj tjestenine mast i ulijte uljePecite lazanje 30 minuta u pećnici zagrijane do 170 stupnjeva. Poslužite vruću lasinu na stol.
Domaća svinjska loza spremna. Bon appetit!
Pecite lazu u pećnici 30 minuta na 170 stupnjevaPripremljeni lazni tijesto može se objesiti na traku i osušiti u suhoj, prozračnoj prostoriji nekoliko sati. Zatim ih savijte u hermetički zatvoreni spremnik, gdje se može spremiti nekoliko tjedana.
