Kako skuhati squash za zimu: korak po korak kuhanje recept

Sheme za zimu - najvažniji dio ljetne sezone, jer kad kreveta i u trgovinama više neće biti svježe voće, povrće i bobice, zastoj, compotes, salate i adzhika od njih će biti u mogućnosti nadoknaditi ovaj gubitak malo. Dakle, u ovom članku ćemo pogledati kako zasolitna zimski squash, samo smotani iz svojih korita.

  • Značajke izbora proizvoda
  • Što je potrebno?
    • Kuhinjski aparati i posuđe
    • Potrebni sastojci
  • Kako kiseliti tikvica zimi?
  • Pohranjivanje praznina

Značajke izbora proizvoda

S obzirom da su Jakobove kapice su prilično bliski rođaci bundeve i tikvice, da se ispuni njihove nabave može biti na istim receptima, ali uzimajući u obzir neke od nijansi (na primjer, to nije potrebno završiti banke nakon zatvaranja, već naprotiv - da se što je brže moguće kako bi ih se ohladi).

Prilikom odabira sastojke za kiseljenje, ne možete ograničiti, jer konzerviranje recepti uključuju uporabu gotovo svim drugim povrćem, pa čak i voća. Što se tiče recepta sada opisano, osim squash, koji je, usput može biti i mali i veliki, trebate svježe trešnje lišće i lišće hren i druge komponente tu su sigurno u svaku kuhinju.

Neke domaćice vjeruju da su izvrsni kiseli krastavci dobiti samo od mladih povrća, ali u praksi, možete koristiti veliki primjerci treba rezati.

Previše zaražene patissons stvarno ne bi trebalo koristiti, jer su već izgubili svoj specifičan okus. Također, odmah bacajte povrće s vidljivim oštećenjima ili simptomima bolesti.

Ako odaberete male patissone, pokušajte osigurati da svi imaju istu veličinu, tako da će izgledati više estetski u bankama.

Važno! Peel od mladog povrća nije izrezana, a prije uvijanja potrebno ih je samo oprati i očistiti od prljavštine, presijecajući sva "problematična" mjesta.

Što je potrebno?

Bilo koja priprema hrane zahtijeva određeno znanje od domaćice, ali, osim toga, važan zadatak je pravodobna priprema svih "alata za kuhanje". Doznajemo što trebamo iz kuhinjskih posuđa i što treba pripremiti pored samih patissona.

Kuhinjski aparati i posuđe

Priprema povrća i začina, ostaje da se brine o kuhinjskim uređajima, koji izravno sudjeluju u procesu berbe.

Ovi alati uključuju 2 velika posuda (jedan se može koristiti za pranje tikvica, a drugi za pripremu slane vode), kuke za izvlačenje toplih stakala i, naravno, ključ.

Saznajte više o različitim načinima sakupljanja patissona za zimu.
Ako iznenada trebate dodatne posude ili žlice (na primjer, kako biste spriječili rasol), oni se uvijek mogu naći u kuhinji. Nisu potrebni drugi posebni uređaji.

Možete staviti patissons u staklene posude od bilo kojeg kapaciteta (1 litra, 1,5 litara, 3 litre), koji su također prikladni za solju tikvica, krastavaca, bundeve i drugih povrća za zimu. Metalni proizvodi za jednokratnu upotrebu, koji su fiksirani uz pomoć standardnog ključa za zalazak sunca, savršeni su kao poklopac.

Znate li? U domaćim književnim publikacijama patissoni se često nazivaju "tanjuraste bundeve", a mladi primjerci nazivaju se "pilići". U inozemstvu, ovo se povrće koristi ne samo za pripremu ukusnih jela, već i za medicinske svrhe, kao i za uređenje soba. U Americi su postali izvrsna alternativa klasičnim Halloween bundevima.

Potrebni sastojci

Opet, u ovom slučaju, smatramo da je jednostavan recept za ukiseljene tikvice, pa očuvanje tri litre (možete uzeti veliku staklenku ili tri litre), trebat će vam:

  • 2 kg patissona;
  • 1 medeni češanj češnjaka;
  • 100 g svježeg kopra (možete uzeti više ili manje, ovisno o preferenciji ukusa);
  • 6 komada lišća višnje;
  • 2 lišća hrena;
  • 6 komada crnog graška;
  • 1,5 litara vode;
  • 60 g soli.
Što se tiče soli, češnjaka i papra, a zatim, ovisno o željama osobni ukus njihov broj može biti kako smanjiti (ali ne značajno) i povećati.

Otkrijte najbolje recepte prazan rajčica, papar, ogrozd, krkavine plodine Jošt, trešnja, jabuka, brusnica, borovnica, brusnica, marelica u zimi.

Kako kiseliti tikvica zimi?

Naravno, svaki proces žetve za zimom počinje s pažljivim odabirom i čišćenjem povrća.

Što se tiče squash, tada, kao što smo već spomenuli, očistiti od kože im ne treba, a nakon dobrog pranja (za praktičnost, možete koristiti četkicu za zube), uklonite rep i stabljike povrće poslane u lonac u kojem su kuhane 10 minuta u običnom vodom.Svi daljnji koraci izvode se na sljedeći slijed:

  • čisti češnjak;
  • moj kopar (potreban svježi stabljike), hren lišće i trešnje;
  • sterilizirati staklenke i šire na dnu njih pere začine s crnim paprom;
  • Stavite Jakobove kapice, u neposrednoj blizini jedan drugoga do vrha spremnika (ako imaš velike povrća, onda je bolje da ih izrezati u jedinstvene komade);
  • pripravljanje otopina soli: pour 1,5 litara vode u volumetrijskoj posudi, dodati soli i kuhati preko srednje topline za nekoliko minuta;
  • spreman da se izlije sastav sastavljen od banaka i mjesto Jakobove kapice u ostavu za tri dana;
  • Nakon određenog vremena, dobivamo našu slanoj vodi, izlio u posebnom rezervoaru, opet kuhati i prelijte preko povrća (ovaj put vrtlog metalni poklopci).

Važno! Iste veličine tikve koristi ne samo iz estetske strane, ali i iz praktične točke gledišta, jer je ova mjera pomaže kako bi se postigla najveću ravnomjernu distribuciju soli u cijeloj voća pulpe.

Pohranjivanje praznina

Blizu tikvice u staklenke (na primjer, soljenje kuhanje recept dano u zimi), ili može biti konvencionalni metala kape (koristi ključne šavove) ili guste kapron poklopci (parena voda).

U prvom slučaju, praznine bi trebale biti poslane u skladište u podrumu ili na hladnoj spremištu, gdje temperatura kreće od 0 do +5 ° C. Banke, pokrivene capron cap, trebaju biti pohranjene samo u hladnjak.

Znate li? Patissoni su omiljeno povrće švicaraca, francuskih, talijanskih, brazilskih i venecuelanskih. To ne čudi, s obzirom na blagu klimu ovih zemalja, što pridonosi aktivnom rastu ove biljke.
Sada znate kako slati patissons za zimu, zatvarajući ih u limenke. Ovo je prilično jednostavan proces, pogotovo ako se sve radnje izvode prema gore navedenom klasičnom receptu.

Pogledajte videozapis: Part 1 - Anne of Green Gables Audiobook by Lucy Maud Montgomery (Chs 01-10)