Sheme za zimu - najvažniji dio ljetne sezone, jer kad kreveta i u trgovinama više neće biti svježe voće, povrće i bobice, zastoj, compotes, salate i adzhika od njih će biti u mogućnosti nadoknaditi ovaj gubitak malo. Dakle, u ovom članku ćemo pogledati kako zasolitna zimski squash, samo smotani iz svojih korita.
- Značajke izbora proizvoda
- Što je potrebno?
- Kuhinjski aparati i posuđe
- Potrebni sastojci
- Kako kiseliti tikvica zimi?
- Pohranjivanje praznina
Značajke izbora proizvoda
S obzirom da su Jakobove kapice su prilično bliski rođaci bundeve i tikvice, da se ispuni njihove nabave može biti na istim receptima, ali uzimajući u obzir neke od nijansi (na primjer, to nije potrebno završiti banke nakon zatvaranja, već naprotiv - da se što je brže moguće kako bi ih se ohladi).
Prilikom odabira sastojke za kiseljenje, ne možete ograničiti, jer konzerviranje recepti uključuju uporabu gotovo svim drugim povrćem, pa čak i voća. 
Što se tiče recepta sada opisano, osim squash, koji je, usput može biti i mali i veliki, trebate svježe trešnje lišće i lišće hren i druge komponente tu su sigurno u svaku kuhinju.
Neke domaćice vjeruju da su izvrsni kiseli krastavci dobiti samo od mladih povrća, ali u praksi, možete koristiti veliki primjerci treba rezati.
Previše zaražene patissons stvarno ne bi trebalo koristiti, jer su već izgubili svoj specifičan okus. Također, odmah bacajte povrće s vidljivim oštećenjima ili simptomima bolesti.
Ako odaberete male patissone, pokušajte osigurati da svi imaju istu veličinu, tako da će izgledati više estetski u bankama.
Što je potrebno?
Bilo koja priprema hrane zahtijeva određeno znanje od domaćice, ali, osim toga, važan zadatak je pravodobna priprema svih "alata za kuhanje". Doznajemo što trebamo iz kuhinjskih posuđa i što treba pripremiti pored samih patissona. 
Kuhinjski aparati i posuđe
Priprema povrća i začina, ostaje da se brine o kuhinjskim uređajima, koji izravno sudjeluju u procesu berbe.
Ovi alati uključuju 2 velika posuda (jedan se može koristiti za pranje tikvica, a drugi za pripremu slane vode), kuke za izvlačenje toplih stakala i, naravno, ključ.
Možete staviti patissons u staklene posude od bilo kojeg kapaciteta (1 litra, 1,5 litara, 3 litre), koji su također prikladni za solju tikvica, krastavaca, bundeve i drugih povrća za zimu. Metalni proizvodi za jednokratnu upotrebu, koji su fiksirani uz pomoć standardnog ključa za zalazak sunca, savršeni su kao poklopac. 
Potrebni sastojci
Opet, u ovom slučaju, smatramo da je jednostavan recept za ukiseljene tikvice, pa očuvanje tri litre (možete uzeti veliku staklenku ili tri litre), trebat će vam:
- 2 kg patissona;
- 1 medeni češanj češnjaka;
- 100 g svježeg kopra (možete uzeti više ili manje, ovisno o preferenciji ukusa);
- 6 komada lišća višnje;
- 2 lišća hrena;
- 6 komada crnog graška;
- 1,5 litara vode;
- 60 g soli.
Kako kiseliti tikvica zimi?
Naravno, svaki proces žetve za zimom počinje s pažljivim odabirom i čišćenjem povrća.
Što se tiče squash, tada, kao što smo već spomenuli, očistiti od kože im ne treba, a nakon dobrog pranja (za praktičnost, možete koristiti četkicu za zube), uklonite rep i stabljike povrće poslane u lonac u kojem su kuhane 10 minuta u običnom vodom.Svi daljnji koraci izvode se na sljedeći slijed:
- čisti češnjak;
- moj kopar (potreban svježi stabljike), hren lišće i trešnje;
- sterilizirati staklenke i šire na dnu njih pere začine s crnim paprom;
- Stavite Jakobove kapice, u neposrednoj blizini jedan drugoga do vrha spremnika (ako imaš velike povrća, onda je bolje da ih izrezati u jedinstvene komade);
- pripravljanje otopina soli: pour 1,5 litara vode u volumetrijskoj posudi, dodati soli i kuhati preko srednje topline za nekoliko minuta;
- spreman da se izlije sastav sastavljen od banaka i mjesto Jakobove kapice u ostavu za tri dana;
- Nakon određenog vremena, dobivamo našu slanoj vodi, izlio u posebnom rezervoaru, opet kuhati i prelijte preko povrća (ovaj put vrtlog metalni poklopci).
Pohranjivanje praznina
Blizu tikvice u staklenke (na primjer, soljenje kuhanje recept dano u zimi), ili može biti konvencionalni metala kape (koristi ključne šavove) ili guste kapron poklopci (parena voda).
U prvom slučaju, praznine bi trebale biti poslane u skladište u podrumu ili na hladnoj spremištu, gdje temperatura kreće od 0 do +5 ° C. Banke, pokrivene capron cap, trebaju biti pohranjene samo u hladnjak. 
