Dobio sam ovaj recept baštinom, iako je u izvornom receptu količina sastojaka takva da moj ni najmanji hladnjak ne bi mogao sadržavati sav ukusni kupus pa sam razmjerno smanjio recept. Sada, ako želite napraviti mnogo kiselog kupusa, onda proporcionalno povećavajte sve sastojke. Glava kupusa, uzeta kao baza, bila je srednja i težila oko pola kilograma.
Vjerojatno se ovaj ukusni instant kupus može dugo pohraniti, ali nisam to pokušao, jer nakon što se pojave u hladnjaku, jede se gotovo odmah, dobro je ostaviti da stoji na dan.
Instant žita kupusSlične kupole prodaju se na tržištima krastavaca, ali lokalne bake me ne tjeraju s povjerenjem, a ovaj recept ne traži gotovo nikakav trenutak: možete kupiti kupus vrlo brzo.
- Vrijeme kuhanja: 30 minuta.
Sastojci za instant kiseli kupus:
- glava kupusa prosječne veličine;
- jedan veliki mrkva;
- glavica češnjaka;
Za marinadu:
- 500 ml vode;
- 100 grama šećera;
- 100 g 6% octa;
- 100 ml biljnog ulja;
- 20 g soli;
- crni papar, bobice od smreke, kumin, cloves, lisnatog lista.
Sastojci za kuhanje skuhanog kupusaNačin kuhanja instant pšeničnog kupusa
Izrežite kupus kupusa, a zatim rezati kupus na velike kvadrate. U ovom receptu, više kriški, to je ukusnije.
Izrežite kupus u velike kvadrateIzreži mrkvu. Ako je mrkva dovoljno velika, možete ga rezati na komade srednje debljine, a od njih izrezati bilo koje figure s kalupom kolačića. Imam set plijesni za Valentinovo, tako da su srca bila praktična. Dodajte sjeckani mrkve u kupus.
Izrežite mrkve i dodajte kupusIzrada marinade. Ulijte 500 ml vruće vode u široku posudu za kuhanje (marinada u njemu), dodajte ocat, sol, šećer, promiješajte dok se sol i šećer potpuno ne otopi, ulijte biljno ulje. Iz začina smo stavili 6 crnih pahuljica, dva lišća, 5-6 gljiva, žličicu kumin, nekoliko karanfata. Stavite marinadu na štednjak, iskuhajte, kuhajte 1-2 minute.
Mi očistimo glavu češnjaka, izrežemo svaku komad na tri dijela, dodamo ih kupusu i mrkvu. Napunite povrće vrućim marinadom.
Kuhanje marinada za kupus 
Napunite kupus s marinadom 
Pomiješajte kupus temeljitoKad se marinada malo ohladi, temeljito smo pomiješali sve sastojke, a budući da ovaj kupus nije namijenjen dugoročnom skladištenju, a ne možete se brinuti o sterilnosti, možete kombinirati sastojke čistim rukama, istovremeno rastavljajući komade kupusa u male komadiće.
Stavili smo tanjur s kupusom na kupus i ostavili ga da uzmeKad je marinada potpuno hladna, stavite tanjur na kupus s opterećenjem tako da povrće ne izgleda iz marinade. Uklonimo posuđe s kiselim kupusom na donjoj polici hladnjaka i neko vrijeme pokušavamo zaboraviti. Teško je, jer miris je vrlo ukusan.
Brzo ukiseljeni kupus se prebacuje u posude za pohranuU načelu, nakon 24 sata možete jesti ukusan kupus, ali ako ga čuvate u hladnjaku tri dana, proces fermentacije će obaviti svoj posao, a kiseliti kupus postat će tako ukusan da možete jesti sve odjednom. No, bolje je staviti ih u banke, jesti ih postupno i držati ih u hladnjaku ne više od tjedan dana.
