Korijen peršina koji je potreban za održavanje imuniteta i njegovo zelenilo jednako je dobro očuvan s različitim načinima berbe. U pripremi jela praktički se ne koriste zajedno. Obožavatelji ovog začina mogu se savjetovati da ga rastu na prozorskoj dasci pod fluorescentnom svjetiljkom, ali to je vrlo skupo. Jeftinije ga pripremiti od ljeta. Poput većine zelenih biljaka, peršin za zimu konzerviran, sušen, zamrznut.
Peršin za zimu: Kako svježi bilje čuvati svježe
Roku od mjesec dana od zelene grančice mogu biti pohranjeni u hladnjaku pri niskim temperaturama iznad nule, ali to ne rješava problem kako ukrasiti sa svježim ostavlja božićne sendviči i salate, Štoviše, nemojte je spasiti bez konzervansa sve do novog usjeva.
Za spremanje i vanjska ljepota lišća i jedinstvene arome, imaju peršin krastavac ili marinirati. Veliki dijelovi ovog začina ne koristi, tako da je najbolje da ga se za očuvanje male staklenke dječje hrane.
Priprema:
- Oprane, oguljene stabljike peršina gruba razgraditi čak slojeva na staklenke. Snažno neodobravanje nije nužno.
- Izlijeva se vrućim marinadama.
- Za 1-2 minute staklenke su na stolu, prekrivene poklopcima. To je neophodno kako bi se osiguralo da se sve šupljine između zelenih slojeva pune slanom vodom.
- Ako je potrebno, dodana je slanica, staklenke su zapečaćene poklopcima.
Mala količina stolnog octa ne može razbiti svijetlu aromu sjevernog začina. Ali može biti korisno naglasiti je.
Za pripremu marinade trebat će vam:
- 1 litru vode;
- 1 žlica soli;
- 1 žlica šećera;
- 1 žlica od 9% octa;
- 2-3 žlice biljnog ulja.
Da biste napravili peršin za jela od mesa, dolje svaki staklenik možete staviti tanki rezani češnjak.
Pažnja molim te! Kod konzervacije začina - paprika, gulaš i ostali aromatski začini se ne koriste.
Kako kuhati peršin kako bi okus i okus ostali nepromijenjeni
Za predoblik peršina grančica za ukrašavanje jela zahtijevaju plastični kontejner s zatvorenoj poklopcem.
Priprema lišća od peršina:
- Mora se oprati pod tekućom vodom;
- Nemojte ga sušiti, samo ga protresite kako biste uklonili velike kapljice;
- Granice tvore snop;
- Na ploči za rezanje kraće su kraće noge.
U slanim slanim biljem čuvaju se duže. Ako koristite metodu hladnog zalivljanja, onda će tijekom vremena peršin, poput slanih krastavaca, promijeniti boju i okus. Glavni element u punjenju, kako bi se sačuvao estetski izgled i izvorni ukus, jest biljno ulje.
Priprema peršina:
- Kontejneri labavog sloja odgovaraju zelenilu;
- Na štednjaku se priprema solna sol;
- Slanu vodu ohladi se na 70 ° C;
- To se nadopunjuje biljnim uljem (po 1 litru vode 125 ml);
- Sušilo je izlivano s otopinom soli;
- Spremnik se zatvara i ostaje na stolu sve dok se poklopac ne usisava.
Pažnja molim te! Ako poklopac spremnika ne reagira kad se slanoj tekućini hladi, moguće je da spremnik ne osigurava odgovarajuću čvrstoću. Dugo vremena ne možete pohraniti prazno mjesto u njemu.
Nabava zelenila bez vode i soli
Glavni neprijatelj povrća i bilja tijekom skladištenja je zrak. Ako koristite vakuum paket, možete pohraniti peršin za oko 2 mjeseca u hladnjaku i do šest mjeseci u zamrzivaču.
- Isprani, sušeni peršin položen je u hermetički zatvorenoj vrećici.
- Prije nego što je potpuno zatvoren, zrak se ispušta kroz medicinsku iglu s štrcaljkom. Glavna stvar je ne probiti paket sam po sebi.
- Kad se cijeli zrak isisava, vrećica se zatvori do kraja.
- Proizvod je u mirovini za pohranu.
Savjet! Za zamrzavanje ili dugotrajno skladištenje u hladnjaku bilja, bolje je uzeti male pakete tako da se sadržaj može koristiti u isto vrijeme. Inače, dio proizvoda mora biti izbačen.
Vrlo brza žetva svježeg peršina zimi za zimu (video)
Kako pržiti peršin za zimu u banci: korak po korak recept
Najčešća metoda sakupljanja začina iz biljnih zelenila je soljenje. U ovom receptu postoji jedan značajan nedostatak - zbog visokog sadržaja soli, arome i okusa bilja praktički nisu sačuvani. Prednost ove metode očuvanja je njegova brzina, odsutnost toplinske obrade i potreba za zapečaćenim ugradnjom.
Veličina limenki za konzerviranje peršina prema ovom receptu nema posebnog značaja. No, njihov odabir ovisi o činjenici da će se peršin biti pripremljen izravno u njima, a ne u limenoj posudi za emajl.
Za pripremu vam je potrebna:
- Rezna ploča;
- Oštar nož;
- Banke s velikim vratom;
- Tolkushka (drvena);
- ¾ peršina;
- ¼ grube soli.
Priprema ovog punjenja za jela sastoji se u ponavljanju nekoliko faza:
- Nasjeckajte peršin;
- Pokrijte je u limenku s slojem od 3-5 cm;
- Svatko treba slati svaki sloj;
- Suhom obrišite dok se ne izolira sok.
Ove četiri jednostavna koraka se ponavljaju sve do trenutka kad je posuda ispunjena ramena. Konzervativna u ovom slučaju je slan vlastiti sok od peršina.
Peršin s koparom za zimu: recept za pripremu mirisne mješavine
Način kuhanja začinima od peršina i kopra tako da ih jede izravno u staklenke ima isti udio soli, koji dopušta da ove dvije vrste, bogate vitaminima, kombiniraju u jedan začin. U svježem kopra sok je više, a okus je nježniji, pa bi trebao biti više od peršina.
Priprema:
- Obojeno zelje su izrezane (ne sitno);
- Dobro promiješajte u velikom spremniku;
- Slojevi su položeni u tari;
- Svaki se sloj ulijeva solom i ulijeva u sok;
- Lonac punjen proizvodom pokriven je plastičnim poklopcem.
Posebnost ovog praznina je da se posuda može više puta otvoriti i zatvoriti.Velike količine soli ne daje proizvod propadati.
Budući da tehnologija kiseli krastavci peršin i kopar nalik, a udio soli na bilju će biti isti za svaki kilogram zelenih materijala potrebno 250 gr. sol.
Pažnja molim te! Pogodan za kiseljenje najjeftiniji kamene soli. Joda praktički ne razlikuje od njega, ali gubi joda tijekom toplinske obrade. Nagrizati korisne element i skladištenje njega više od jedne godine.
Led s peršinom
Koliko dugo može pohraniti bilja u leda, tako da je njegova boja je pohranjena, oblik i okus. Da bi takve praznine na nekoliko načina. Najjednostavniji je da se zamrznuti lišće peršina u vodi bez ikakvih dodataka.
- Fino narvalsya zelje stavi u male spremnike ili kalupa za zamrzavanje leda.
- Peršin se puni vodom;
- Hladnjak na pola sata uključena je u načinu brzog smrzavanja;
- Rezultirajući kocke trebaju tresti;
- Oni su najbolje popunjena u pojedinačne vrećice za vrijeme skladištenja, nisu smorzlis.
Dressing za juhu
Za uporabu kao peršin salata toplih jela, ne može zamrznuti u vodi, te u biljnom ulju.Tijek pripreme:
- Zeleni se zalijevaju u miješalici;
- Posudu za kuhanje grije se, na nju se ulijeva mala količina biljnog ulja;
- U grijanom ulju se nalazi zelena masa;
- Uz stalno miješanje, smjesa se kuha i odstrani iz vatre;
- Hlađeni spremnik goriva može se raspasti u male pakete za zamrzavanje i poslati u zamrzivač. Bit će dugo.
Pickling peršin za zimu (video)
Bez obzira na metodu žetve zelenila koju odaberete, znate: ni sušenje niti toplinska obrada neće oduzeti ovaj začin njezinih korisnih svojstava. Samo suhe bilje otežavaju.
