Kolač od čokolade možete peći na slatkom stolu na svečanom danu ili nedjeljnom ručku. Uz ovaj kolač neće se morati zabrljati za dugo vremena, nema lukavih tehnologija u pripremi. Kolač od čokolade napravljen prema ovom receptu postaje osjetljiva i bujna, krema s vapnom je mirisna, ganache na bazi gorke čokolade je vrlo ukusna, a svježi marshmallow ukrasit će desert. Često koristim gotove marshmallow za ukrašavanje deserta - učinkovito, lijepo i jednostavno.
- Vrijeme kuhanja: 1 sat i 30 minuta
- Posluživanje po spremniku: 8
Torta od čokolade slatkišaSastojci kolač od čokolade.
Torta tijesta:
- 150 grama pšeničnog brašna;
- 35 g kakao;
- 10 g praha za pecivo;
- 200 grama šećera;
- 4 velika jaja;
- 220 g maslaca;
- 5 g mljevenog cimeta;
- karanfil, badyan, kardamom.
Čokoladni kolač od slatkiša:
- 50 g semolina;
- 500 ml teškog vrhnja;
- 1 vapno;
- 130 grama šećera;
- 200 g maslaca.
Čokoladni ganache za kolač od marmelade:
- 140 g tamne čokolade;
- 70 g vrhnja 33%.
- 150 g bijelog marshmallow za ukras.
Način kuhanja čokoladne kolače s marshmallows.
Izvadimo iz hladnjaka za pripremu krema, oni moraju biti na sobnoj temperaturi. Ulijte kremu u tavu, dodajte šećer i vapno.Postepeno donijeti kuhati, a zatim sipati tanak potok krupice, promiješati, kuhati za 3-4 minuta, ukloniti iz topline.
Sastojci za proizvodnju kremeU hladnom semulu iscijedite sok od vapna. Prikladno je isisati sok od agruma s čajnom žlicom: odrežite vapno na pola, umetnite žlicu u sredinu i zakrenite u krug. Ako postoje kosti u vapno, onda je bolje to učiniti preko sita.
U kuhanom i hlađenom semenu dodajte sok od limeteU ohlađenom kašiku dodajte omekšani maslac, pomiješajte s mješalicom dok ne dobijete bujnu kremu.
Dodaj maslac i bič krupica na pompeIzrada tijesta za tortu. Svi proizvodi za njega, kao i za kremu, uzimamo na sobnoj temperaturi. Na fotografiji - sastojci za test. Zvijezda anise zvijezde, 2-3 češnja, 3 kutija kardamom utrljati u mortu.
Sastojci za tijestoOdvojite žumanjke od bjelančevina. U dubokoj zdjeli, utrljajte 150 g granuliranog šećera i mekog maslaca, a zatim dodajte žumanjake jedan po jedan.
Pomiješajte suhe i tekuće sastojke tijestaPomiješajte pšenično brašno s praškom za pecivo, kakao i mljeveno cimet, dodajte tekućim sastojcima, brzo i nježno promiješajte sve dok ne postignete homogenu konzistenciju bez grudica.
Dodajte bijeli bijelci i zemljani začini na tijestoPijte bijelo jaje i 50 grama šećera u jakoj pjeni. Dodajte u tijesto bijeljene bjelančevine i zapečene začine, zamijesite tijesto.
Stavite tijesto u obliku i stavite na pećiPecite kolač u odvojivom obliku koji mjeri oko 25 centimetara. Vrijeme pečenja 25-30 minuta, temperatura 180 stupnjeva Celzijusa.
Kolač je spreman za polaPripremite gotov kolač na žičani stalak, izrezati ga na pola.
Spread kremu na tortuŠirimo kremu, ravnomjerno rasporedimo. Krema je gusta, tako da sloj može biti gust.
Pokrijte vrhnje polovicom kolača, razmazite rubove s vrhnjemPokrijte tortu s drugom polovicom keksa, poravnajte rubove s vrhnjem.
Spread čokoladni ganache tortaIzrada ganachea. Na vodenoj kupelji, otopite goruću čokoladu, umiješajte vrhnje. Kad se čokolada malo ohladi, pomiješajte ga s kremom i objesite kolač s ganache.
Ukrasite čokoladni kolač s marshmallowsSjeckali smo marivilbu na pola, ukrašavamo kolač, prskaju kakaov prah na vrh, stavimo je u hladnjak nekoliko sati.
Torta od čokolade slatkišaKolač od slatkišog čokolade je spreman. Bon appetit!
